茶道也有礼节现象，中国古代哪些礼节必须出现茶道？
茶道和礼节现象是相辅相成的，不光是古代，就包括现代很多关于茶道的礼节也是一直传承下来的。在古代的时候就形成了以茶待客的优良传统，只要有客人来，必定是茶水招待的，好一点的会加一些点心，这是最基本的礼仪。不管茶叶的好坏，一定要保证茶具的干净整洁，很多古人会通过饮茶来品出待人接客的礼仪之道。
茶水招待客人只是一方面，在面对不同的客人时候，还有很多细节是需要注意的。给客人端茶的时候一般会使用专用的器皿托盘或者是碟子之类的，不会直接拿给客人。在递给客人茶水的时候都是双手奉上，茶水也不能倒得太满。这些场景我们平时在看一些古装电视剧的时候就经常看的到，尤其是在给一些长辈敬茶的时候，尤其要注意分寸，也是礼节的一种体现。
不光是喝茶和递茶有讲究，古代的女子还需要专门学习一些泡茶的技巧，泡得一手好茶的姑娘也是会受到大家的喜爱的。泡茶的时候要洗干净手，还需要有专用的煮茶器皿和拿捏茶叶的工具，绝不会用手去碰触茶叶，是一个很复杂的泡茶流程。熟练掌握泡茶技巧的女子就是懂得礼节分寸的人。一般来客人了，都是女子起身去泡茶招待，这样才能体现出贤惠的一面。而且女子在喝茶的时候，一定要用手遮住自己的脸，这才是有礼貌的正确表现。
综上所述，从茶道看礼节，不管是泡茶、端茶、喝茶等方面，处处都体现出礼节现象。可见茶道文化是很丰富多彩和相当有讲究的。这种礼节不光是面对客人要如此，面对家里的长辈或者是同辈，都是需要掌握好分寸才行，是每天都要注意的事情。
结婚，不管有钱没钱，只要结婚小辈就必须跪着给长辈敬茶。这就是茶道礼仪，这反应了小辈对长辈的尊重之心。
藏族人，第一杯过后留下一些，三杯后，会把再次添满的茶汤一饮而尽，这表明宾客不再喝了
汉族人，盖壶沏泡时，宾客饮茶至杯的1/3时，需为宾客添水。为宾客添水3次后，需问宾客是否换茶。
蒙古族，宾客将手平伸，在杯口盖一下，表明宾客不再喝茶，
古代的时候，如果你到别人家去拜访，主人会吩咐家人或者仆人上查，这叫迎客茶。谈完事情之后，主人又会吩咐上茶，这就是告诉你，你应该告辞了，这叫送客茶。
汉族大多推崇清饮，茶艺服务人员可根据宾客所点的茶品，采用不同方法为宾客沏茶。采用玻璃杯、盖壶沏泡时，宾客饮茶至杯的1/3时，需为宾客添水。为宾客添水3次后，需问宾客是否换茶。
中国茶道起源与何时？
茶，“兴于唐盛于宋”。这也是三峡地区茶文化演进的真实写照。宋代曾在峡中为官或游览过三峡的骚人墨客，莫不有赞誉峡茶之吟唱，其中最钟情者，当属南宋大诗人防游。陆游于公元1170年5月人峡任夔州通判，写下了著名的《人蜀记》，对峡中山水胜迹、民俗风情、草木物产等都有生动真实的描述，是继《水经注》后反映三峡的名著。陆游在峡中还写了许多脍炙人口的诗篇，寄托了他对峡山、峡水、峡茶的深情眷恋，与三峡结下了珍贵的茶缘。他在《人蜀记》中记叙了峡中民间茶市的繁荣：“晚次黄牛庙，山复高峻，村人来卖茶菜者甚众。”他写的三峡诗页不乏咏茶之作，如《荆州歌》：“峡人住多楚人少，土争食茱萸茶”；《三峡歌》：“锦乡楼前看卖花，麝香山下摘新茶”。据《舆地纪胜》和《太平环宇记》载：锦乡楼在涪陵；麝香山在秭归县东南110里，因山多麝而得名。还有《效蜀人煎茶戏作长句》，说明他颇得巴蜀民间煎茶之道。在西陵峡口的三游洞，陆游曾亲自取岩下山泉水煎茶细细品味，并即兴作《三游洞前岩下潭水甚奇，取以煎茶》诗云：“古经芒鞋滑不妨，潭边聊得据胡床，岩空倒看峰峦影，涧远中含药草香。汲取满瓶牛乳白，分流触石佩声长，囊中日铸(茶名)传天下，不是名泉不合尝。”后人遂称此泉为“陆游泉”。唐宋时代的峡茶美名传天下，引得多少文人雅士幕名而来，留下茶文化千古风流佳话。
当茶叶作为人们生活饮料之风在唐代兴起之时，地处偏僻西南的三峡地区饮茶早已成为风尚，不仅已研制出了名茶，而且茶叶生产也具有相当规模，民间已掌握了一套采茶、制茶工艺，煎茶的方法更是独具特色。这一切都表明三峡地区饮茶之风尚更早于唐代。笔者推断：其时间可上溯至三国、秦汉、战国时代，甚至更为久远的年代。三峡茶之起源与中国茶之起源有着密不可分的渊源关系。或者可以说，三峡及其周边地区。是中国古代茶之渊薮，是中国茶起源地之一是无可置疑的。为了探讨与论证这一见解，我们不妨简要介绍我国茶学界有关茶起源之研究成果以及共识与纷争。
茶，已成为世界三大饮料(茶叶、咖啡、可可)之一，饮茶之风尚已遍及五大洲160多个国家和地区，而且随着茶叶药用功能的发现与研究，其风愈见强盛，这是中华民族对全人类的一大贡献。中外学者一致公认茶叶的原产地在中国，茶叶的植物学名是用拉丁文定的，就是中国的意思；在世界上很多国家茶的读音，都是从我国转译过去的；日本、朝鲜、蒙古、伊朗、土耳其等亚州国家茶的读音均来自中国。现在日本盛行的茶道更是中国传播后之沿袭与发展。目前中国茶树品种多达600余种，足以证明茶原产地资源之丰富。
中国茶之为饮究竟起源于何时何地?至今仍是众说纷纭，尚无定论。其起源地点有云南说、贵州说、川西说、鄂西说、湖南说等等。但多数学者倾向于西南地区说，此说看似不甚具体，但笔者认为更符合山茶科植物共有的生物圈的科学实际，植物的生长没有省界，只有地域性。关于茶起源之时间，有上古说、西周说、春秋说、战国说、秦汉说乃至魏晋诸说。茶叶学术界的传统观点和茶叶专著作者如《茶叶通史》多采用陆羽《茶经》所说。《茶经・六之饮》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有杨雄、司马相如，吴有韦耀，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”在《茶经・七之事》中叙述历代茶事时，陆羽再一次谈到与茶起源有关的人物事件：“三皇：炎帝神农氏。周：鲁周公旦。齐相晏婴……”这便是茶起源于上古说、西周说所依的根据。“茶之为饮，发乎神农氏。”是说茶作为饮料开始于三皇之一的神农氏，此说出自《神农本草经》之记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。”但学者多以为《神农本草经》系秦汉时人伪托“神农”之名而作，带有很重的传说色彩，以此说茶起源于古时代神农氏令人难以足信。茶起源于西周说是我国茶学界大多公认的一种观点，常见于各种茶叶著作。其主要根据上晋・常琚撰《华阳国志・巴志》中的一段有关古代巴国历史和物产纳贡的记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，著乎《尚书》。巴师勇锐，歌舞以凌殷人，殷人倒戈，故世称之曰：“武王伐纣，前歌后舞”也，以其宗姬封于巴……”“其地东至鱼复，西至k道，北接汉中，南极黔涪。土植五谷，牲具六畜。桑蚕……丹漆、茶、蜜……皆纳贡之。”以此证明在西周初期巴国便将茶叶作为贡品纳贡之，周武王伐约之战发生在公元前1066年，由此得出结论：“在我国确切记载的“茶事”，距今已有三千多年的历史了。”(1)春秋时齐相晏婴饮茶之事，出自《晏子春秋》：“婴相齐景分时，食脱粟之饭，炙三戈五卯茗菜而已。”有学者视“茗菜”为茶。茶源于春秋说所据的另外文字记载，是《周礼・地官・掌菜》和《诗经》中“采荼”，茶学界一般视古文献中之“荼”为“茶”，实际上都是沿袭了陆羽《茶经》的说法。《茶经・一之源》：“其字，或从草，或从木，或草木并(原注：从草，当作‘茶’……从木，当作‘’……草木并，作‘荼’，其字出《尔雅》。)”《尔雅・木篇》：“木贾，苦荼。”郭璞《尔雅》曰：“树小似栀子，冬出叶，可煮羹饮，今呼早取为荼，晚取为茗，或一曰F，蜀人名之苦荼。
茶道诞生于唐代，最早起源于民间。后来经土大夫的推崇，加上僧尼道观的宗教生活需要，作为一种高雅的文化活动方式传播到宫廷，于悬其影响也不断加深和扩大。
茶道一词，历史上没有一个明确的定义，最早见于唐代皎然《饮茶歌诮崔石使君》中的“孰知茶道全尔真，惟有丹丘得如此”诗句。稍后又见唐代封演在《封氏闻见记》中有记载，“……好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行。”（鸿渐即陆羽）说明茶道在9世纪前己有认识。在此后的一千多年，茶事有过兴衰，茶道也有变迁，惟有其精神永存，应验了“道可道，非常道”之说。
中国茶道起源于
唐代
陆羽《茶经》才开始有了茶道
兴盛与衰败于
宋朝
宋徽宗玩茶，兴旺
宋徽宗玩茶，被灭，且自杀，丢脸的事，应明记。
茶叶革命于
明朝
朱元璋《罢茶团，唯茶牙以进》
因此，出现了白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶等
名优茶被皇于
清朝
皇帝老儿下江南，以巡视为由，实为观景赏女，吟诗作茶
马屁一拍，就成了名优茶。
当前，中国并没有茶道，
错把泡茶流程表演当作茶艺，取得代之的又是泡茶流程表演的培训叫做茶艺培训，又加之80分的单项选择题20判断题60分合格的――茶艺师《职业资格证书》当作是茶艺师，出现了一派胡言的繁荣景象，并被许多“大师、专家、教授”描绘成浩似《清明上河图》的汉人被满人统治的幸福大好时光。
1萌芽时期 魏晋南北朝
2形成时期 唐代
3兴盛时期 宋代
4延续发展期 元朝（1279年--1368年）明朝（1368年--1644年）清朝（1644年--1911年）
5再辉煌时期 现代
好像是汉朝陆羽的《茶经》