台湾乌龙茶的冲泡方法脱胎于潮汕功夫茶，冲泡中增加了一些辅助茶具的使用，品饮时会使用闻香杯和品茗杯。
其具体程式为：
①备具：将茶壶、公道杯等茶具摆好，闻香杯与品茗杯一一对应，并列放置。
1 备具
②展示、摆放茶具：展示即将使用的茶道具，翻转摆放好茶杯和茶托。
2 展示茶则等茶具
摆放茶托
摆放好闻香杯
摆放好品茗杯
③赏茶：用茶则盛茶叶，赏茶。
3 用茶则盛茶叶
赏茶
④温具：用沸水冲入紫砂壶温烫茶壶，再用温烫茶壶的水依次温烫公杯和滤网。
4 温烫茶壶
温烫公杯
温烫滤网
⑤置茶：将茶漏放在壶口赏，用茶匙配合，将茶则中的茶拨入茶壶。
⑥润茶：注沸水至壶口，迅速出汤入公道杯，再依次倒入闻香杯和品茗杯，最后倒掉润茶的水，摆放好茶杯。润茶可保持茶具温度，同时为茶具增香。
5 置茶
6 润茶冲水
润茶水入公杯
润茶水倒入闻香杯
倒去润茶水
⑦冲水：正泡冲水，等待40秒钟左右。
⑧出汤：将茶倒入公道杯，低斟茶，茶汤分入闻香杯。
7 正泡冲水
8 将茶倒入公道杯
低斟茶
⑨奉茶：双手端起杯托，将闻香杯与品茗杯送至饮茶人面前。
9 奉茶
双手捧起
送至饮茶人面前
⑩闻香：将茶汤倒入品茗杯内，闻杯中的余香。
10 茶汤倒入品茗杯
细闻茶香
品茶：观茶色、品茗。
11 观茶色
品茗
乌龙茶均可如此冲泡，冲泡三四次后，每次泡茶时间适当延长，以使每泡的茶汤滋味、香气稳定、一致。
用陶瓷杯放入茶叶，倒入开水就可以泡。