山里向茶 2023-09-24 编辑: admin 141阅读 栏目:茶杯
选用陶瓷的茶具,最好用泉水来泡茶叶,这样味道更佳!
明代的许次疏在《茶疏》中说:“茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可”。茶、水、器、火四者,环环相扣,这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。 泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了“泡茶”!表面看来,铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好茶汤!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外,实际泡茶过程中,以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨,才得好茶汤滋味。
安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,意思就是水以山泉水最好,茶具以小巧方便为佳,如果用炭火来烧水那是最好不过。
冲泡按其程序可分为八道:
1 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具
2 观音入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
3 悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
4 春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
5 关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6 韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7 鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
习茶技艺 五、习茶:
对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。
先别说颜色,主要问题是回甘效果怎么样?1泡还是3泡?(1就是一小杯)茶叶肥不?(又肥又是绿油油就是好茶)
你用什么方法泡茶?功夫茶还是大壶茶?功夫茶有个茶海,你泡完一回可以拿起茶海的盖子闻闻,香是一定香的,但有两种香哦!第一种就是闻了香但一放下盖子就忘记那味道了,这属于假香,第二种就是相反的啦!如果你是用大壶茶,,那就只能加多点茶少加水了!
如果回甘效果明显的话,还是可以的,毕竟别人送的嘛!千里送鹅毛,礼轻情谊中!
因为铁观音不像绿茶那么脆弱;它需要盖碗,100沸水,闷一二分钟。清香散发、观音韵十足…
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