隔夜茶可以喝，但是不推荐喝。
有人说，隔夜的普洱茶会发馊，还会产生致癌物质亚硝酸盐。就生态、工艺正确无误的普洱茶来说，无论是放置了12个小时还是24个小时的隔夜茶，其中的亚硝酸盐含量都低于0.2毫克/升，比隔夜的白开水中的亚硝酸盐含量还要少。也远低于国家关于饮水标准中所规定的的1毫克/升的量。
茶叶中茶多酚、果胶、氨基酸、茶碱、儿茶素等物质，是天然的抗氧化剂，可以阻碍亚硝酸盐形成。
不可以
隔夜普洱茶不可以喝，不管哪种茶叶，都是随泡随喝，口感和香气最佳。普洱茶隔夜后会发生氧化，使茶颜色变深，并且会在茶具上形成茶锈，而茶锈也是对人体有一定危害的。
夏天和秋天的时节，那个时候的隔夜茶的确容易变质，尽量不要去喝！而深冬时节，一般的隔夜茶变质的程度不太深，是可以喝的！毕竟“浪费”也是一种犯罪！
这个需要区别对待的，要看看喝茶者那个时候的具体温度与气候！有些时候，的确没必要浪费的，毕竟每一杯茶都要经历过金木水火土的轮回，才能涅槃成为我们手中的珍爱！