铁观音茶属酸性还是碱性？

山里向茶   2023-07-20  编辑: admin  198阅读  栏目：茶树

弱酸性。

茶叶属于碱性,而茶水则属于弱酸性,所以铁观音茶水也是属于弱酸性,其酸性度取决于茶叶的老嫩,水温的高低,浸泡的时间。 铁观音茶属于弱酸性 茶饮的理化研究认为,绝大多数的茶品,绿茶、花茶、乌龙茶安溪铁观音茶叶红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性,短暂的冲泡一般ph值在5.5-6.5左右,可乐汽水的ph值大概在2.2左右,胃酸在1-2之间。

铁观音茶是碱性的，属于半发酵茶。茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质，茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。

铁观音茶汤的PH值属于弱酸性,其酸性随冲泡次数的增加而逐渐减弱,因此铁观音茶没进入人体前,是酸性的。

但是由于铁观音富含茶碱、茶多酚、儿茶素等碱性物质,一旦进入人体后,其碱性成分就会得到吸收,因此铁观音进入人体后的停留和吸收阶段属于碱性。

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