什么水泡茶浑浊？

日常冲泡茶叶时，茶汤变得浑浊是很正常的现象。但感到疑惑的是，为什么有的人冲泡出来的茶汤却清澈明亮，而自己泡出来茶的却是另一个样子，很是不解！

引起茶汤浑浊的几个原因

1. 品种因素

有些茶本身就茶毫丰富，比如黄山毛峰、白毫银针、级别高的龙井等，多以较嫩茶叶为原料的绿茶、白茶为主。而这些毫毛是鉴别好茶的标准之一，冲泡时，毫毛多而茶汤变浑，这是很好的情况。

还有一种特殊情况，例如红茶容易出现"冷后浑"现象，茶叶中含有茶黄素，茶红素和咖啡碱，当温度低下时，三种物质会缔结在一起，随着温度的越来越低，缔结物会越来越多，也会出现浑浊现象。但无法决定红茶是否优质，我们也不用在意这个现象。

2. 制作工艺有瑕疵

同个原料的茶，经过不同水平的制茶师制作，出来的滋味是不同的。而茶叶的制作工艺也是会影响到茶汤的清澈度。

比如茶叶的杀青环节，如果杀青功夫不到位，茶叶自然会含水量过高，导致茶汤浑浊。再比如，茶叶的揉捻手法不对，力度过大，或者时间过长，会导致茶叶过度破碎，所以会让茶汤变得浑浊。

3. 卫生问题

茶汤浑浊，原因也可能是卫生问题。如果混进了泥土、灰尘等杂质，或者是包装材料的污染，都会导致茶汤变得浑浊。卫生问题导致的浑浊，概率很低，但也不能排除在外。

4. 冲泡手法不当

估计有人会这么认为，泡茶，不就是投茶，注水就行了吗？事实上，冲泡茶叶的手法如果不对，也会导致茶汤浑浊的。

泡茶时，注水比较急比较粗，直接冲在了茶叶上，导致茶叶翻滚，或者用煮茶法反复煮茶时，会让茶叶中比较小的物质混杂于茶汤中，茶汤当然会变得浑浊了。

如果茶叶本身没有质量问题，掌握一种冲泡方法即可，那就是压低壶嘴，沿着杯壁缓慢注水，减少了对茶叶的直接冲击，这样跑出来的茶汤会清澈明亮，美观！

5. 水质原因

最后一定，如果茶叶本身没有问题，冲泡手法也正确，那应该和水质有关系。

一般来说，硬水泡茶不如软水清澈，因为硬水中的钙、镁、铁等金属离子含量高，它们会和茶多酚类物质产生反应，导致茶汤出现浑浊现象。