茶汤是酸性还是碱性？

山里向茶 2023-08-06 编辑: admin 220阅读栏目：茶树

酸性。PH试纸测试结果令大家费解，因为不管是绿茶、红茶、黑茶等，茶汤全部都是显酸性的。资料表明，大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，一般PH值在5.5-6.5左右。

事实上，让茶汤显酸性的物质主要是“茶多酚”和“鞣酸”类物质。这些酸性物质含量比较多，也比较快溶出，而后期茶碱类物质才开始溶出，所以茶汤才会偏酸性。因为酸性的物质比较容易刺激肠胃，而茶汤都是偏酸性，这也就可以解释为什么肠胃不好的人，不能喝太浓的茶汤了。

茶叶酸碱性？即茶叶通常是显酸性还是显碱性？

碱性的，茶中所含的白色不定形的结晶状生物碱，为可可碱。茶碱是一种药物，一种磷酸二酯酶袜指

(PDE)

抑制剂，因此广泛用于呼吸系统疾病的质量。它具有与咖告中配啡因类似的结构和药培亮理学特性。茶碱可以在自然界中的红茶和绿茶中发现。

茶水弱碱性。

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