瓷器上的开片是什么意思？

瓷器上的开片是什么意思？

开片本为瓷器釉面的一种自然开裂现象。

开片又称冰裂纹， 按颜色分有鳝血、金丝铁线、浅黄鱼子纹，按形状分有网形纹、梅花纹、细碎纹等。

开裂的原因有两种：一是成型时坯泥沿一定方向延伸，影响了分子的排列；二是坯、釉膨胀系数不同，焙烧后冷却时釉层收缩率大。因此开裂原是瓷器烧制中的一个缺点；但人们掌握了开裂的规律而制出的开片釉（即裂纹釉），变成为瓷器的一种特殊装饰了。

因此开裂原是瓷器烧制中的一个缺点。人们掌握了开裂的规律而制出的开片釉（即裂纹釉），变成为瓷器的一种特殊装饰了。宋代的汝、官、哥窑都有这种产品。以宋代哥窑产品最为著名。

扩展资料：

常见的瓷器开片分为以下几种形式介绍：（注：这些对开片纹理形容词的描述各自认知不一，仅供参考）

1“冰裂纹”开片

是形容在釉面上形成了像冰一样清彻的裂纹。

这种裂纹十分致密，没有缝隙，杂质无法侵入，历经数百年，仍然显得晶莹剔透。汝窑的冰裂纹开片也十分具有代表性。

开片的汝窑瓷器色泽独特，随光变幻，犹如“雨过天晴云破处，这般颜色做将来”之美妙，似玉、非玉、而胜玉。

2、“文武塌孙”开片

形容陶瓷器物上下左右，通体开片。

其中呈大型的不规则开片，比喻为“文片”，当中又套有较小型的开片，比喻为“武片”。自古以来就有“文武之道，一张一弛”的比喻，以此来形容这类开片的形式颇为恰当。

这种开片以宋官窑、哥窑特征最为显著，也是这类瓷器除紫口铁足之外最大的特征。宋官窑粉青釉葵口盘局部 “文武开片”

3、“鱼鳞”状开片

形态是在肥厚釉层的层与层之间产生的层间开片现象。

这是一种十分独特的开片现象，主要集中在北宋汝窑、宋官窑和少数南宋龙泉窑制品上，其他品种未曾见过。

这是故宫藏北宋汝窑三足奁的局部开片。可以从图片上清晰地看出这种层间层层叠叠、晶莹闪亮、犹如鱼鳞状一般的开片。

原因是这类瓷器釉层厚，如此厚的釉层可能是多次上釉形成的，每次上釉都要等干燥后再施，故各层釉之间薄厚不均，瓷器烧成后，层间应力不同，在层间产生断裂。

4“金丝铁线”型开片

传世哥窑瓷器的特殊纹饰。

因开片有大、小之分，大开片呈深灰似铁，小开片呈酱褐色，似金丝而得名”。这种释义仅将开片的特征表述出来。

这种开片属于人工二次开片，这在古陶瓷品系中是绝无仅有的。古代工匠利用哥窑出窑前骤然冷却的方法，釉面内应力急剧释放产生大的开片。告州然后将瓷器浸泡入含铁的溶液中，裂纹将铁物质吸附进裂纹内形成“铁线”效应。

再将这种一次开片的瓷器放入窑炉内烘烤，不等釉面熔化，再进行第二次骤冷，使釉面再次在大开片中产生小开片，再将烧成的瓷器放入陈腐的茶叶水中，裂纹再将茶碱之类的色素吸附进缝隙中，就形成了大片套小片，铁线裹金丝的艺术效果。

参考资料袜衫蔽来源：百度百科-开片

凤梨虾球怎样做好吃？

凤梨虾球怎样做好吃

原料

凤梨虾球的原料：虾

凤梨虾球的配料：菠萝

凤梨虾球的调料：料酒、葱姜、糖、白醋、盐

步骤/方法

新鲜的海虾去头剥壳，用针挑去沙线，用料酒、葱姜末抓匀腌制一段时间。

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菠萝去皮，菠萝肉切成小块，用淡盐水浸泡一段时间，取部分果肉榨成汁。

锅里油烧热，大火烧至六七分热，腌制好的虾仁，择去葱姜，在干淀粉里裹一下。

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然后沾满湿淀粉，下锅炸制，炸虾仁的时间要短，防止虾仁炸老。

捞出后，再复炸一遍。

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锅里放一大勺糖，小火加热，倒入菠萝汁，加入适量盐和半勺白醋，加入几滴香油。

等汁熬浓稠，冒着小泡泡时，倒迟悉入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1、菠萝一定要用盐水浸泡，不但可以去酸加甜还可以避免皮肤过敏。

2、虾仁外面要裹糊后再下锅炸，保持虾仁的码键乎脆嫩，防止虾仁缩水。

3、虾仁亮档要先裹干粉再沾湿淀粉，这样可以防止虾仁在炸的时候脱糊。

4、复炸两遍可以使外面的糊特别酥脆，但时间不要过长，防止虾仁炸老缩水。

吃出健康：

1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

2、菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。据专家研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。

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材料

主料：虾球150g、凤梨100g；

辅料：油适量、盐适量、青瓜100g、鸡粉适量

菠萝虾球

1

凤梨，买的是切好的

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2

虾球，冰冻的

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3

青瓜

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4

虾球解冻之后再虾背切开洗干净

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5

黄瓜、凤梨切好

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6

热锅下油，下虾球翻炒

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7

下适量的盐

8

下凤梨跟青瓜翻炒三分钟左右

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9

下鸡粉调味

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10

出锅装盘

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小贴士

凤梨跟握液伏青瓜都是可以生吃的，在炒的过程中不需要炒太熟，断生即可。

1.凤梨洗净，约1/3处切开，将果肉挖出待用。

2.鲜虾洗净，去壳，由背部切开，剔除肠泥。

3.将虾仁放入碗中神销宏，加少许盐揉搓，捞出，并沥干水分。

4.另取一大碗，放入虾仁，面粉，淀粉以及蛋清拌匀，再放入热油中炸至金黄色。

5.干锅烧热，放入虾仁，凤梨以游册及色拉酱，以小火拌匀即可盛出至凤梨“碗”中。

*虾仁在裹斗滑料前，最好用餐巾纸印干水分，以免粉料变糊，影响口感。

*去头留尾时，鲜虾会依然活蹦乱跳，若你像我一样不忍下手，可将水烧开，少许一过即可。

做法

虾剥壳洗净，开背，只要不要断掉即芹败可虾仁用蛋白，少许盐及少许地瓜粉腌2分钟凤梨片切片，加入沙拉，糖，柠檬汁再加一大匙的凤梨汁调匀备用

虾仁均匀的裹上地瓜粉

热油锅，放入虾仁用大火炸一分钟捞起将油倒出，利用锅子的余温，倒入调味料，姿型再将炸嫌册颤好的虾仁倒入锅内与酱汁拌匀，即可盛盘上桌

虾去壳去虾线，留尾巴。加入盐，料酒，胡改稿虚椒粉，生粉拌匀，冰箱冷藏半小时。凤梨去皮，切小块。将腌制好的虾汆水，开水中汆敬返烫十几秒，虾肉变红，微微卷起来就可以。锅中倒油，加入番茄沙司，白糖，白醋，少许的盐小火炒匀。加入虾球，菠萝炒匀即核燃可。