山里向茶 2023-08-16 编辑: admin 157阅读 栏目:茶树
绿茶是没有经过发酵的茶,属于凉性,清热作用大.而且,绿茶中所含的营养物质茶多酚是所有的茶中最丰富的.
红茶是全发酵茶,属于暖性的,冬天喝比较好,或胃有凉性病的人夏天也可喝适当红茶以暖胃.
红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,
而用萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),
然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一
部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。
红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
红茶与绿茶的区别
绿茶-未发酵茶
绿茶独有的醒脑香气和保健功能,自古以来广为中国、日本和北非人民喜爱。绿茶的制法是在茶叶摘取后立即置於大铁盘烘乾脱水,使得深橄榄绿的色泽得以保存,避免进一步发酵,深化为棕褐色。
红茶-全发酵茶
红茶跟绿茶最大的差别不是使用的茶种不同,而在於茶叶是否经过发酵的程序。 至於为什麼要让茶叶发酵?各种传说不一而足。相传在17 世纪时,一艘隶属英国东印度公司的船只从中国 (武夷)载运绿茶至英国时,因长途的航行使茶叶意外地因氧化而发酵,然而西方商人却被这种甘苦味较重、颜色较深、气味芳香的「红茶」(black tea)深深吸引!从此中国便开始大量生产这种投好老外的「新式」茶。今日,发酵的红茶约占世界茶类产量的90%
(注:中国发酵红茶的早在10~13世纪的宋朝就已出现)。
绿茶是没有经过发酵的茶,属于凉性,清热作用大.而且,绿茶中所含的营养物质茶多酚是所有的茶中最丰富的.
红茶是全发酵茶,属于暖性的,冬天喝比较好,或胃有凉性病的人夏天也可喝适当红茶以暖胃.
喝绿茶比较好点。
1.绿茶抗衰老 2.绿茶降血脂 3绿茶抗菌 4.绿茶瘦身减脂 5.绿茶防龋齿、清口臭 6.绿茶防癌 7.绿茶美白及防紫外线作用 8.绿茶可改善消化不良情况 红茶的作用:红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能
应该是说各有千秋
绿茶,绿茶的维生素,叶绿素,及酚类物质的初始物含量高。
红茶,主要成分是茶色素(茶红素,茶黄素,茶褐素),是发酵时由酚类物质聚合反应产生的。
喝绿茶可以补充维生素,有抗辐射作用,抗氧化作用
而红茶中的茶色素对降血脂效果比绿茶要强,除了维生素含量少外,其他作用不比绿茶差,某些方面还更强。
所以,各种茶加工原理不同,有效成分也不同,保健的侧重点也就有差异。
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