绿、白茶
绿茶叶和白茶全是选用芽叶做成的茶系,仅有极少数会用别的一部分的叶片来制作,没有讨论之列。
用芽叶做成的绿、白茶最好是或是用玻璃茶杯冲泡,主要是能够欣赏嫩叶在水中伸展起来,在杯里数据漫游的体态。乃至有的情况下,拿着一杯白茶,坐着窗前,都能发愣一个中午。
玻璃茶杯冲泡出去的汤色给人觉得是鲜美的,大约是茶叶的量少,并且是芽叶的原因吧。但缺陷是也不抗泡,泡过二杯以后大部分就淡了。我一般是一杯就可以了,难以想象有些人喝过二杯以后,还能喝多了下第三杯,那简直大量了。
绿、白茶也有效盖碗或是紫砂茶壶冲泡的,口味上面比玻璃茶杯泡出去的浓,最主要是茶叶量不太好操纵,会苦味,因此不是提议初学者选用的。
乌龙
现阶段目前市面上较大众的乌龙只不过便是铁观音茶叶、金骏眉、凤凰单枞等,这儿不做大量的详细介绍了。
乌龙的冲泡专用工具现阶段便是盖碗和紫砂茶壶。冲泡方法也基本上类似,可以操纵的便是茶叶投入量、温度、出水出水时间,这和主厨烧菜是一样的,放是多少盐、用哪种火、把控熟度。那N高级一点的评茶员,当然便是在姿势和情感表达上更丰富了一些。
盖碗,称得上全能泡茶神器。只需掌握好各种各样茶的特性,就可以泡起来好茶叶。盖碗泡茶可能是最能贴近茶叶原汁原味的方式了,因此现在在审查铁观音茶叶的情况下大多数都早已用盖碗冲泡了,可执行性强,便于评饮茶香,能清楚观查叶底。那样泡茶,能危害茶叶质量的各种因素就相对性低许多了。
红茶
红茶也是有盖碗的冲泡方式,还可以那么说,现阶段还没有见到有不能用盖碗冲泡的茶。
这儿说起到的,是夹层玻璃过虑茶器。现阶段是较为时兴的,由于简单便捷,但口味又比保温水杯好些许多。对相比那类迅速壶,还有一个十分关键的要素,时尚潮流美观大方,又无失格调。
夹层玻璃过滤壶的优势便是便捷,与此同时照料到审美观,汤色根叶底都能够很形象化的见到。自然,缺陷也是显著的,不抗泡。加水流量大的与此同时,又不可以提升茶叶的投入量,以防苦味,因此一般三泡以后便会没什么味了。
普洱茶
普洱茶的冲泡方法也是能够各种各样的,最普遍的自然或是紫砂茶壶和盖碗了。乃至有些人汇总:普洱生茶用盖碗,普洱熟茶用紫砂茶壶。由于,普洱生茶饮茶香,普洱熟茶饮茶滋,它是毫无疑问的。
在这儿还想再详细介绍一种冷门冲泡方法,便是银茶具泡茶法。留意,不能用铁壶,铁壶不宜泡茶,由于金属产品含有的铁元素,会危害茶的味道。银茶具现阶段没有看到这类问题,再加上银茶具泡茶可以改进茶汤的活力,因此汤色会更有立体感、茶滋丰富多彩。
为什么喝不同的茶要用不同类型的茶具?这是有讲究的,按照小陈茶事的理解,这是由茶叶的性质决定。
红茶
红茶建议使用白瓷盖碗冲泡,衬托茶汤的同时,又增益茶香,方便闻茶香,闻杯香。
红茶经过长时间高温浸泡能让茶香更浓,还能更好的发挥养生的作用。
将茶汤倒出后,可根据口味加糖、奶、蜂蜜、香槟等调饮。
绿茶
绿茶用玻璃杯冲泡可以观茶叶在热水中渐渐舒展开,心情自然也就随之舒畅,口感清、鲜、甜。
冲泡时水温以80℃为最佳,茶与水的比例大约为1:50〜1:60为宜,冲泡时间两到三分钟即可,注水时应采用“凤凰三点头”的手法,将水加至七分满,意为“七分满,三分情”。
青茶
青茶即乌龙茶,盖碗与紫砂皆可泡之,不过各有利弊,且听我慢慢道来。
盖碗:能泡出茶的本味,口感层次分明,方便闻香。
紫砂壶:紫砂壶泡乌龙茶,茶汤的口感会更加醇厚,不过紫砂多空,会吸收一部分茶香。建议茶友们还是使用白瓷盖碗。
冲泡时水温以100℃为最佳,茶叶装至容器的一半以上,且第一泡要用来洗杯,不可饮用。
黑茶
提起黑茶,就不得不提普洱,相对来说普洱还是建议用紫砂壶冲泡,普洱经过陈年发酵,冲泡的时候要用沸水才能激发茶性。
而紫砂壶散热慢,保温性能好,能够长时间保持高温,促进干茶内含物质析出,是茶汤浓醇。
而且,紫砂壶多孔,能够吸收一些杂味,使普洱茶味道更醇。
冲泡需使用100℃的沸水,第一泡需用10〜20秒快速洗茶,可使茶香更醇厚。
白茶
白茶推荐使用白瓷盖碗或玻璃杯冲泡,黑瓷与白茶之间色彩的对比让人看起来赏心悦目,而且口感纯正,
玻璃杯则更能凸显茶汤的本色,味道更佳清、纯。
冲泡白茶时要选择水质较好的水,水温以100℃为宜。
黄茶
冲泡黄茶使用的一般是玻璃茶具,可以看到茶叶在水中冲泡的整个进程和整个形状的舒展,尤其黄茶中的君山银针更有着“三起三落”的奇迹,冲泡温度以85℃〜90℃为宜。
值得一提的是黄茶也有人使用银质茶具进行煮茶,也不失为一种休闲放松的好方式。煮茶时先将茶饼研磨待用,将水煮至微沸,倒入茶末,煮至三沸,均匀倒入杯中,取雨露均沾,同甘共苦之意。
可能是因为这样比较有格调。一些比较讲究的或者是喜欢茶艺的人,会选择不同的茶杯。
因为这样才可以品尝出茶本身的味道,效果也是非常的好了,而且也有不同的意境,所以也非常的讲究。
因为不同的茶口味不同,颜色不同,香味也不同,所以用不同的茶具,就会感觉到不同的滋味。