福鼎水粿的正宗做法？

山里向茶   2023-07-20  编辑: admin  254阅读  栏目：茶杯

有关福鼎水粿的正宗做法：

1，先把粘米粉+面粉+盐巴+油混合，加入冷水，搅拌均匀后再加入热水。均匀搅拌。这时烧锅开水

2，搅拌后，把面浆放在蒸汽上面不要盖盖子，然后搅拌，搅拌到面浆有点浓浓，像牛奶的样子(煮面浆半熟)。再倒入小杯中，开始蒸。

3，烧热水后才把米浆放在蒸锅里，用筷子搅拌一下米浆。蒸15-20分钟。起锅(一定要烧开滚水后放下去蒸)

4,把锅热油后，加入萝卜干+洋葱+大蒜一起炒下，加入糖，酱清，黑酱油(这个味道看自己喜欢，我个人觉得甜点好吃)。炒热就好，炒太干不脆了。喜欢甜再加点糖。

答案:福鼎水粿的正宗做法是以糯米粉、草虾米、筹粉、猪肉末、炸葱、肉燥、糯米及高汤为主要原料，制作的步骤主要包括把糯米、筹粉等原料用高汤和虾米泡开，同时将肉馅、炸葱、肉燥等材料混合后制成馅料，然后将原料混合后进行搅拌，制成团状后下锅蒸煮即可。

福鼎水粿的制作比较考验厨师的手艺，需要比较长时间的练习才能做出正宗的福鼎水粿。

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