1. 茶叶杀青锅
这是指加工茶叶的一道工艺。
2. 茶叶杀青锅炉
两百担茯砖茶，因为极致，所以精品
两百担茯砖茶的制作需要经过十分繁琐复杂的工艺，工序多，操作难。完成一片茯砖茶的制作需要花费大量的人力物力和很长很长的时间。要想保证茶叶的高端品质，就需要花更多的人力物力和时间，把每一个细节做到极致。
365天的存放，少一天也不行。
两百担茯砖茶制成之后还要进入仓库存放365天。这365天，给予了茯砖茶内微生物群体转化，和金花成长充足的时间，让品质再次得到提高和升华。少一天都是一种敷衍。
8000克的投放量，1克不能多，1克也不能少。
杀青过程中，杀青锅炉的大小是固定的，鲜茶叶的投放量是需要严格把握的。若过多，就会出现茶叶受热不均匀的情况；若过少，可能会导致杀青温度过高。无论什么时候，杀青机滚筒内只能有8000克鲜叶在杀青，多1克或少1克，都不符合两百担的品质要求。
3次人工筛选，每1次都是一种挑剔。
茶叶的筛选，一般使用去梗机器筛选一遍就可以了。但是，我们除了机器筛选外，还要人工筛选三次。这种做法，很明显会增加制作时间，我们坚持这么做。只有经过最苛刻的挑剔，才能选出茶梗含量少、叶片均匀、条索紧致的茶叶。
0.55的松紧度，80%的湿度，26℃的温度，是两百担茯砖茶满花成果的关键。
金花培育的过程，茯砖茶压制的松紧度，发花房里的温度和湿度，都是两百担茯砖茶成败的关键。158次的试验，上万片的试验样品，不仅仅是试验次数的累加，更是要在这些试验数据中，找到最适合两百担满花成果的数据。这个过程，每一道工序都是漫长的，每一个步骤都是重要的，不能偷工减料，急于求成。
品质是两百担茯砖茶的生命，只有精雕细琢每一个步骤，才能保证两百担的品质。
3. 茶叶杀青锅噪声大什么原因
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春茶最好，在清明前采，又称明前茶，制作毛峰最好的时节。
绿茶，煮茶叶蛋必不可少。制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、炒制干燥而成的茶。该茶香气浓，有新鲜新绿感，口感微苦后甘，提神。
毛峰采摘讲究，叶片非常细嫩，于清明至谷雨边采制，以初展的一芽一叶为采摘标准，采回的芽叶要当天采当天制。成品茶白毫显露，色如象牙，黄绿油润，带金黄色，冲泡后，雾气凝顶，清香高爽，滋味浓醇和，茶汤清澈，叶底明亮，嫩匀成朵。
手工茶顾名思义是以
采茶。采青，采摘嫩叶，一片叶为一芯一叶，两片叶为一芯两叶。
萎凋。放在空气中，让它消失一部分的水分，这个过程称作萎凋。
杀青。炒青，用高温杀死叶细胞。用铁锅，开大火。将炒锅空锅烧热130度左右，投入茶叶。
茶叶下锅后听到有噼噼啪啪的响声，温度适合，翻几下转中火
翻几下后手轻抓茶叶离锅扬起25CM左右高，抖散。继续翻炒……扬起抖散…… 撒的要开。 这个时候叶质也变得柔软，改小火。
单手翻炒，手势要轻柔还要快。算了一下大概一秒翻一下。
翻炒到这个时候茶叶已炒的偏老，表面失去光泽，失去青色，茶香越来越浓郁。 关火，继续翻炒。用锅本身的温度将茶叶烘干。
出锅，摊开晾凉，装密封罐，随喝随取。
4. 茶叶杀青锅坡度
六堡茶属于黑茶。它选用广西苍梧县群体种、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名，已有200多年的生产历史了。苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧，年均气温21.2℃，年降雨量1500毫米，无霜期33天，海拔1000-1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰和峡谷。那里溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕，适合茶叶生长。
六堡茶成品有制成块状的，也有制成砖状、金钱状的，如“四金钱”，还有散装的，耐于久藏，越陈越好。所以常用“陈六堡”、“不计年”作商标。
六堡茶在晾置陈化后，茶叶中有“发金花”的，即生有金花菌（冠突散囊菌）的最受欢迎。因金花菌能分泌多种酶，使茶叶物质加速转化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味，形成特殊风味，药效也较显著。在六堡茶的传统工艺中，散茶系摘取一芽二、三叶的春茶，经杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥五道工序而成。
一般而言，六堡茶的色泽黑褐光润，开汤则红浓，香气醇陈，最独特的是这种茶带有松烟味和槟榔味。这种味道令人印象深刻。出现这种香味主要因为茶叶在烘焙时是以松柴明火烘焙的，一般分毛火和足火两道。不像普洱茶，是以太阳晒出来的。
在民间，人们常把储存多年的陈六堡茶，用于治疗痢疾、除瘴、解毒，也曾远销马来西亚等地。广西梧州，新的六堡或十多年的茶还属多见，然而老茶却比较稀少了。
现在市面上常见的茶，除了汤色还像原来之外，工艺往往不如之前那般细致。
5. 茶叶杀青锅价格和视频
答:匠心作茶的价格是:1560元一盒。
匠心作是2019年10月25于中国商标总局注册的商标品牌，持有人为福建匠宝集团有限公司，申请/注册号为41887432，国际分类 30，专用权期限由2020年08月14日 至 2030年08月13日。经营范围：咖啡; 茶; 蜂蜜; 以谷物为主的零食小吃; 包子; 方便面; 茶饮料; 甜食; 用作茶叶代用品的花或叶; 速溶茶。
6. 茶叶杀青锅温
是用铜锅进行杀青的。因为云南大叶种，芽叶肥大，含水率高，在杀青时要注意闷抖结合，杀透杀匀。铜锅升温快，温度稳定，不易产生糊底焦片。保证了杀青品质的稳定。只不过普通老百姓用不起，所以传统里一直用铁锅，雨林古茶坊铜锅炒茶是一直继承传统的创新。
7. 茶叶杀青锅的原理
（1）酶的热稳定性很差，当叶温升至80℃以上时，多酚类氧化酶失去活性，被钝化了。
（2）茶多酚的形成
绿茶加工的特点是：在杀青过程中，利用高温使酶热变性，从而使茶多酚得以最大限度保留。
在叶温升至80℃以前以及干燥过程中，受湿热作用，茶多酚会因异构、水解，并在残留多酚氧化酶的作用下，氧化聚合。所以，绿茶加工过程中茶多酚总量是下降的。
<1> 儿茶素在干燥过程中，会发生异构化作用。EGC变成GC，EGCG变成 ECG，EC变成C，ECG变成CG。
<2> 儿茶素在湿热过程中，会发生水解。酯型儿茶素水解成游离型儿茶素。酯型儿茶素苦涩味重，收敛性强；游离型儿茶素爽口，先苦后甘，收敛性弱。酯型儿茶素适量减少，有利于绿茶滋味的醇和爽口。
<3> 儿茶素在高温、湿热、有氧的条件下，还可发生氧化聚合反应。如若结合残留多酚氧化酶，氧化聚合更快，生成橙黄色的聚合物。当氨基酸、蛋白质存在时，这些氧化聚合物可随机聚合形成有色物质，是形成绿茶叶底黄绿的成分，使叶底呈现黄绿色，从而改善品质。
（3）氨基酸的形成
贮青中的鲜叶，仍然是有生命的，它仍然在呼吸。其呼吸作用使得部分蛋白质水解，游离氨基酸增加，提高了茶叶滋味的鲜爽度。
杀青期间，受湿热的影响，氨基酸参与多种化学反应，含量下降明显。揉捻过程变化不大，但在干燥过程又有所上升。所以，从鲜叶到成品绿茶，氨基酸总量有所增加。
（4）咖啡碱的变化
从鲜叶到成品的绿茶，咖啡碱的含量总体有所下降。主要原因是干燥时，咖啡碱受热，有少部分会升华，所以略有损失。
（5）糖类的变化
贮青中的鲜叶，部分多糖会水解，水解成可溶性糖类，有利于茶汤滋味。淀粉、果胶物质水解成单糖、双糖和水溶性果胶。杀青时间和干燥时间的不同，可溶性糖的变化不一样。在正常范围内，时间越长，含量越高。杀青和干燥阶段，可溶性糖的总量有所增加。值得一提的是，在绿茶的初制过程中，可溶性果胶含量有所增加，制法不同，其含量也不同，鲜叶制成烘青，可溶性果胶含量增加24.4%左右，炒青增加约31.2%。所以，烘青绿茶的茶汤通常没有炒青绿茶的茶汤浓稠，原因就在此。
绿茶制造过程中，各物质的变化决定茶叶品质的形成。鲜叶经过贮青，也就是鲜叶采摘下来，杀青前，放在竹席上，适度摊放，会有部分蛋白质水解，从而增加游离氨基酸的含量。淀粉、果胶物质水解成可溶性糖 ( 单糖和双糖 ) 和水溶性果胶，茶多酚中的酯型儿茶素适量水解转变成非酯型儿茶素，使苦涩味降低。叶绿素部分水解，使绿茶叶底呈现出嫩绿色。杀青初期，随着温度的上升，茶多酚氧化酶的活性仍在逐渐增强，在湿热环境下，氨基酸含量会短暂增加。当叶温达80℃以上时，酶失去活性。杀青阶段，低沸点的青草气物质挥发，新的的芳香类物质形成。
在干燥阶段，具有青草气的低沸点挥发性物质继续挥发，高沸点的芳香物质多数得以保留。制作炒青绿茶时，还会产生20多种含氮的杂环类芳香物质，形成炒青特有的锅炒香型。干燥后期，某些氨基酸和糖缩合形成糖胺缩合物，发生糖类的焦糖化作用，有利于焦糖香的形成。
8. 茶叶杀青锅温到底多少度合适
杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。滇青茶杀青温度依鲜叶实际情形来判断，通常锅内壁温度180度左右，锅外温度较高。
9. 茶叶杀青锅的作用
炒茶叶杀青当然会烫到手，锅的温度大约要加热到200度，投入茶叶快速翻炒，新手初次炒茶，可以戴棉纱手套，注意一定不可以用化纤手套，快速翻炒使茶叶均匀受热。炒茶高手都不戴手套，专业的制茶人都有几十年的手上功夫。现在一般只有比较高档的茶叶才是人工炒茶，普通的茶叶大多数都是机器炒茶。