毛坝乡是名冠全球的“坝漆”之乡，也是湖北省“十大茶叶名乡名镇”之一。乡域地处武陵山脉余支，境内毛坝河是唐崖河的源流，由大小23条沟溪汇集而成，毛坝乡境内最高点星斗山主峰，海拔1751.1米，是国家级自然保护区。特殊的地理环境与小区气候，给生态环境的发展带来了得天独厚的有利条件。利川城区有直接到毛坝的公汽
祁门红茶出现冷后浑，是好还是不好？
祁门红茶简称祁红。这种茶的原料是“米槠叶种”(又名祁门种)，这是中国历史上著名的茶叶和著名的红茶精品。它是由安徽茶农在光绪年间创制的，但历史记载可追溯到唐代陆羽的《茶经》。它产于江西省的祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县和浮梁。祁红特在所有人当中享有最高的声誉，在香水方面也享有很高的声誉.祁门红茶是最高等级的红茶，享有很高的声誉。这是英国女王和皇室最喜欢的饮料。它有着高香味的好名声，它的名字广为流传。它被誉为“最好的”和“红茶皇后”。祁门红茶不应在凉后变浑，但也不应过滤。
早在二十世纪八十年代中期，有关专家在恩施利川普查茶叶资源时，就在有名的茶乡――毛坝乡的夹壁村发现了一株制作红茶后产生“冷后浑”现象的优良茶树。但由于当时国内很少有人喝红茶，红茶出口市场又不景气，人们争相忙于“红改绿”，所以，自从发现“冷后浑”后一直处于自生自灭的状况。其形成原因是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。当在高温（接近100℃）时，各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物。随缔合反应的不断加大，其粒径达10-7-10-6cm，茶汤由清转浑，表现出胶体特性，粒径继续增大，便会产生凝聚作用。红茶汤冷却后常有乳状物析出，使茶汤呈黄浆色浑浊，这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。
茶叶品质是由茶多酚、咖啡因、氨基酸、芳香物质等多种成分决定的。这些成分经过初制加工，有的单独存在，有的结合存在。特别是红茶，由于经过发酵氧化工序，使部分物质转化成为其他物质。这些物质的溶解度并不相同，在沸水条件下，它们能够完全溶解，但当水温下降，这些物质又会凝集起来，成为不溶于水的物质。
这样，反映在茶汤上，就会出现“冷后浑”。特别是高档红碎茶，这种现象尤为明显，而粗老红茶，就不明显。因此，“冷后浑”现象的明显与否，也是反映红茶品质优次的一种标记。
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祁门红茶，如果出现冷后比较浑浊的话，这个是里面的沉淀物是比较好的