1. 茶叶中黄酮类化合物总量的测定方法
大雾腾云高黄酮茶，就是很好的代表。高黄酮茶是产自广东信宜的一种特殊茶种，学名亮叶黄瑞木，又名石崖茶，石壁茶。据广东省农业科学院茶叶研究所检测，大雾腾云高黄酮茶的黄酮含量为44.28%，是普通绿茶的300倍，乃自然界黄酮含量最高的“超级植物”。
黄酮含量最高的植物是莓茶，也就是小叶种显齿蛇葡萄植物，莓茶的平均黄酮含量26.1%，比第二名的银杏高出10倍，莓茶的龙须嫩芽部分最高可达到47.8%；
2. 茶叶黄酮类化合物含量与哪些因素有关
黄酮为2-苯基色原酮, C-3位无氧取代基;
黄酮类化合物（flavonoids），原是指以2-苯基色原酮为骨架衍生的一类化合物的总称。现泛指两个苯环通过三个碳原子相互连接而成的一系列化合物的总称，即具有C6-C3-C6结构的一类化合物的总称。
3. 茶叶中黄酮含量多少
茶叶的主要成分是无机物和有机物（依据含碳的多少来确定）。在茶叶的主要成分中，超过95%的部分是有机物，剩下的无机物部分不到5%。茶叶中含有大量的微量元素，比如我们平时所说的磷、钾、硫、镁、锰、氟等微量元素。
新鲜的茶叶中，80%的含量都是水分，晒干后水分含量比较低。茶叶中含有大量的叶蛋白，但是仅仅少部分叶蛋白能够溶于茶汤中（总量不超过5%），还有二十多种氨基酸（总量不超过5%）。另外，茶叶中也含有少量的脂肪。
茶叶含有许多种酚类化合物，其中含量最高、保健功效最大的就是茶多酚，茶多酚是茶叶中的精华活性成分，而茶氨酸仅存于茶叶中。
茶叶中还含有部分生物碱，如咖啡因、茶碱、可可碱、黄嘌呤、腺嘌呤等，这些生物碱在冲泡时可以溶解在水中。茶叶的苦味就是来源于咖啡因（其咖啡因的含量比咖啡豆更高）。茶叶中还含有香气成分，不同的茶品香气是不一样的。
4. 茶叶中黄酮类化合物的提取
含有。
茶叶中所含的成份很多，将近600种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。
茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”之说。
5. 茶叶中黄酮类化合物总量的测定方法有
大家好，我是土生土长的湘西湖南妹子阿玲，家就住在九重岩山脚下，山上生长着一种植物界“黄酮”含量很高的“富硒茶”，其叶片和茶梗上会有一层白霜,这是天然植物蛋白酶, 故称“莓茶” ，莓茶又叫藤茶、龙须茶 ，白茶
莓茶初饮入口微苦，回味甘甜，满口生津，喝完以后再喝白开水都是甜的，莓茶含有黄酮、17种氨基酸和14种微量元素。很多朋友在喝了几天莓茶后，感觉嗓子从未有过的清爽，是因为里面含有一种物质——黄酮
6. 茶叶黄酮类物质含量
茶水的溶质不是茶叶，而是茶叶中的物质，茶叶溶于水中的物质主要会有茶单宁，茶氨酸，咖啡因。
茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。它含量高、分布广、变化大，对茶叶品质的影响最显著。茶多酚包括儿茶素类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，其中以儿茶素类化合物含量最高、最为重要。生物碱在古希腊时就被认为是能治疗疾病的物质，是最古老的药物之一。茶叶中主要含有咖啡碱、可可碱、茶叶碱这三种生物碱，均具有兴奋中枢神经的功效。其中以咖啡碱的含量最高，一般为干重的2%-4%，是茶叶的特征性化学物质之一。
7. 黄酮在茶叶中含量
不是同一种物质，但不能用物种表述这两种物质。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类、花色素类、黄酮醇类、花白素类、酚酸及缩酚酸类6类化合物，绿茶中茶多酚含量较高。黄酮是化合物，其基本母核为2-苯基色原酮，黄酮广泛存在自然界的某些植物和浆果中。