山里向茶 2023-09-19 编辑: admin 261阅读 栏目:
绿茶的泡法有:
1、上投法,就是先注入7-8分水,再投茶。
2、中投法,先注入3-5分水,再投茶,而后加水到7-8分满。
3、下投法,先置茶,后加水,最常用的就是这个。
说的是四川的碧潭飘雪?
具体我没喝过这茶.
不过绿茶的泡法无外乎三种
1,上投法,就是先注入7-8分水,再投茶
2,中投法,先注入3-5分水,再投茶,而后加水到7-8分满
3.下投法,先置茶,后加水,最常用的就是这个
你三种方式都可以试一试
就我所知,四川的茶可以更适合1与2两种泡法.水温以80-85度为宜.
自己多方式,多种水温去试,会有不同感觉.
实践出真知哦
这种茶叶都是嫩芽做的,水温在八十左右就够了,一般先倒水再放茶,自己摸索就好了
你说的是 四川成都 的碧潭飘雪
碧岭拾毛尖
潭底汲清泉
飘飘何所依
雪梅散人间
高级茉莉花 和早春嫩芽精制 用80--90度的水冲泡,上投法,就是先加水 ,在放茶叶。
沁泡3分钟,即可饮用。
泡茶品茶可别急,慢慢参悟。,
一、生普
新的生普,茶性上较接近绿茶,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快。尤其是原料比较嫩的生茶,冲泡时,水温在93-95℃即可(当水煮沸后,可以适当让其静止一下,让热气散发一下,稍微降一下水温)。
不能用沸水直接浇到茶叶,以免烫熟新鲜的叶片,使茶汤产生水闷气,影响茶汤的鲜爽度。同时,出汤后可以稍微半开盖散热,也可保持茶汤的鲜爽度。
器具上,选用瓷质盖碗较为合适。因为瓷质盖碗胎质细密,釉厚,不挂味,这是优点。换句话说,更能真实呈现出茶叶的本质特点,如香气、滋味的纯正。
二、熟普
新熟普由于经过长时间渥堆发酵,冲泡时,水温要达到100℃,才能将熟茶顺、滑、甜、香、醇的性格发辉出来。但冲泡时间不宜太长,以避免苦涩味出现。一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖,以保持茶汤的鲜甜感,同时开盖也有利于熟味的散发。
用紫砂壶泡新熟普,能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味,冲泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好,例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。
嫩度不同的泡发
1、嫩度高
一般说来,嫩茶冲泡以“透”为主,多透少闷。也就是说,在冲泡过程中不加盖(杯盖、壶盖等),快速降温,使茶香自然而缓慢挥发。因为幼嫩的茶叶容易闷熟,如果过闷,会使香气不易显露,水味重。故浸泡时,应多透少闷,以透为主。
2、嫩度低
较粗老的普洱质地厚实硬脆,冲泡以“闷”为主,多闷少透。采用高温和闷透结合的浸泡方法,“高温”闷泡,逼出“粗老气”,通过保持相对温度,发掘茶品香气,使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
对于泡茶这件事,还是要多练习,毕竟熟能生巧,想要第一次就把它泡好是不容易的,但如果泡上十遍,你也许能找到最佳的冲泡方法,泡出最好的味道。
可以多次冲泡。茶叶沏泡的时间和次数是有很大差异的,这与茶叶的种类、沏泡水温、投茶量以及饮茶习惯都有很大关系。 绿茶沏泡时间为1-3分钟,冲泡次数以3~4次为宜; 红茶沏泡时间为2~3分钟,高档红茶可冲泡2-3次,红碎茶可冲泡1~2次; 普洱茶沏泡时间要视茶叶而定,紧压茶沏泡时间稍长,而普洱散茶沏泡时间稍短一些。普洱茶比一般的茶耐泡,好的普洱茶可以冲泡10次以上; 乌龙茶冲泡时间为2~5分钟,可以泡饮5~6次。
有些人喝茶时,一杯茶从早泡到晚,这种方法是不可取的。茶叶经过多次冲泡后,不仅没有了茶水的味道,而且还能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出,喝了这样的茶便会损害健康。理想的泡饮方法是每天上午一杯茶,下午一杯茶,既有新鲜感,又有茶香味。
洗茶最多15秒。现在人喝茶喜欢洗茶,但是我不赞同过度洗茶。我们在实验中发现,绿茶冲洗两次其有效成分浸出率为70%多,红茶为60%多。也就是说,如果过度洗茶,营养物质就会大量流失。
茶宠 2022-12-23 点击:3751
茶宠 2023-02-07 点击:3607
茶宠 2023-05-11 点击:3580
茶宠 2023-03-05 点击:3376
茶宠 2023-04-07 点击:3039
茶宠 2022-12-24 点击:2942
茶宠 2023-03-31 点击:2538
茶宠 2022-12-12 点击:2434
茶宠 2023-03-18 点击:2399
茶宠 2023-01-12 点击:2283
发表评论
条评论