茶叶虾的做法

茶叶虾的做法

虾最常见的做法就是白灼和清蒸，茶叶虾是其中之一的做法，这可以保存它的鲜味和营养。

1、取一小包茶叶泡一杯茶，等茶叶舒展开后就可以把茶倒出，留下茶叶待用。

2、将活虾洗好后放入烧开的水中烫熟。捞起。

3、把生姜切丝、莴笋切块、辣椒、料酒准备好。

3、在炒锅中放油，待油热后放下生姜、茶叶炸酥，然后放下辣椒翻炒几下。

4、把炸酥的生姜和茶叶捞起来，用炸香的油来闷虾。把虾倒到锅里，放些料酒和盐、鸡精。

6、焖到水快要干时，把之前捞起的茶叶和生姜辣椒铺在虾上，如果锅干了记得别加水，加一点刚才泡的茶哈。

7、继续焖等到水干，虾的壳开始变酥。茶叶的香也融入虾中，把切好的莴笋放入锅中翻炒几下就可以了。

8、装盘。

虾分布于中国海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。它们吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。虾大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。

青炒虾的做法大全家常窍门

大虾若干，剪去虾枪，虾腿，虾须，在虾后背第二节处，用牙签扎个孔，挑出虾线，然后在后背划一刀，这样更入味一点。

把虾冲洗一下，然后，控去水分，把大虾放于盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，翻匀以后腌制五分钟给虾入味。

准备一些面包糠，倒入盆中备用，大蒜一把，拍扁后切成碎末，放入盘中备用。锅里倒入植物油，在等待油热的时间，用漏勺漏去大虾上面的水分，再撒上干淀粉拌匀。

把油烧至五成热时，把大虾一个一个的下入油锅里炸，这个过程开中火，为了防止大虾粘连在一起，用漏勺翻几下，慢慢的把虾炸至金黄色，然后捞出控油。

锅里留底油，倒入蒜末，不要开那么大的火，慢慢的炒出蒜香味，再倒入面包糠翻炒，小火翻炒，把面包糠炒至金黄色，口感比较酥脆的时候，倒入炸好的大虾。

加入食盐，味精，白糖，翻炒几下，足够化开调料时间，就可以出锅装盘。好了，美味的避风塘炒虾就做好了，非常香酥好吃。