窖制和窨制的区别？

一、窖制和窨制的区别？

.花茶窨制的原理

花茶的窖制是将鲜花与茶叶拌和，在静置状态下，茶叶缓慢吸收花香，然后除去花朵，将茶叶烘干而成花茶。花茶加工是利用鲜花吐香和茶叶吸香两个特性，一吐一吸，使茶味花香水乳交融，这是花茶窨制工艺的基本原理。由于鲜花的吐香和茶叶的吸香是缓慢进行的，所以花茶窖制过程的时间较长。

2.花茶窨制工艺

花茶窨制工艺分为茶坯处理、鲜花维护、拌和窨制、通花散热、收堆续窖、起花、复火、转窨或提花等工序。

(1)茶坯处理。茶坯的干燥程度是影响吸收花香多少的主要因素，因此，在

窨花前如茶叶水分超过7%，一般要先进行复火干燥，使茶叶含水率降到4%左右，复火后的茶坯需要摊凉冷却，待叶温下降到略高于室温时方可窨花。

(2)鲜花维护。各类鲜花在采收、运输过程中，为了防止鲜花凋萎、失香和变质，必须做到鲜花不损伤，不发热。进厂后要在阴凉洁净的地方及时摊凉和处理，这个过程既要保持一定的温度、湿度以促进花朵开放吐香，但又不能使温度过高，致使鲜花“热死”而失去新鲜度和香气。

(3)拌和窨制。拌和前首先要确定配花量，即每100 kg茶坯用多少千克鲜花，配花量是依据香花特性、茶坯级别以及市场的需要而定。一般100 kg茶坯用100 kg茉莉鲜花，分次窨花，每次用花量不超过40 kg。

茶、花拌和要求混合均匀，动作要轻且快，茶叶吸收花香靠接触吸收，茶与花之间接触面越大、距离越近，对茶坯吸收花香越有利。

(4)通花散热。窨花拼合后，由于鲜花的呼吸作用，产生热量，堆温会上升，如不及时通花散热，一方面会使鲜花黄熟，另一方面还会使茶坯色、香、味受损，所吸收的花香也不鲜灵浓纯。因此，掌握通花时间，是提高花茶品质的关键之一。要根据鲜花萎蔫状态及堆窨上升温度，及时散堆薄摊，翻动散热，让茶坯温度下降。

(5)收堆续窖。待茶坯温度下降到略高于室温时，即收堆续窨。收堆温度应掌握适度：过高则散热不透，易引起茶香气不纯爽；过低则不利于茶坯对花香的吸收。收堆的温度应略低于通花前的温度。

(6)起花。通花后续窖，堆温又继续上升，鲜花呈现萎缩枯黄，且嗅不到鲜香，需适时起花。用抖筛机将茶坯和花渣分离，起花后的茶坯，需均匀薄摊散热并及时复火干燥。

(7)复火。起花后的茶坯水分含量一般可达12%～16%，采用100～110℃薄摊快速干燥方法进行复火干燥。但复火干燥与保持花香之间有矛盾，因复火中温度越高，花香损失就越大。为了减少花香损失，技术上要注意高温、快速、安全。对多窖次茶坯复火，温度掌握要逐窨降低。烘干后的茶叶含水量约为8.5 %。

(8)转窨或提花。高级茶需经多次窨花，复火后应转窖复制。提花的目的在于提高花茶香气的鲜灵度，要选用朵大、洁白、质量好的鲜花，并要充分开放。提花过程中不进行通花，提花时间较窖花短，起花后不复火。经起花产品检验合格，即可匀堆装箱打包出厂。

二、请问什么茶叶最好喝并且有清香味？什么茶叶泡在透明杯子里最好看？

茶叶好喝并且有清香味有永佛手，

茶叶泡在透明杯子里好看是绿茶。

这个很难回答，每个人的口味不一样习惯不一样体质也不一样。不过单看表面现象可以看出楼主本身对茶无喜好。

茶分为乌龙茶，红/黑/白/绿/花茶。也可简单分为生茶和熟茶。茶不是想喝那种就喝哪一种，因体质而异，一个人不会适合各种茶，仅会有几种合适而已，尤其是生茶（生茶香气比熟茶要浓郁许多），简单说你看他喝的茶清澈透亮色泽漂亮，他喝着舒适，你喝了不一定也会舒适，有的甚至会造成严重的不适。所以说找一款适合自己的茶叶比找一款漂亮好看的茶叶要明智得多。推荐的话首推红茶，适合大部分人体质。

青山绿水”属于苦丁茶！无论是冲泡的过程中还是叶子静止在水中的状态都很赏心悦目，味道甘苦但口留甜香！有有专门卖观赏茶的，好喝又好看。

一泡出来就是一大朵花儿！很漂亮的！

比如菊花茶，它泡出来就是一大朵盛开的菊花！那个很不错，还有很多花样。

铁观音香，香盈袖（茉莉花），红松针，英红九号都很香；

好看就买花茶， 玫瑰，菊花，兴安杜鹃；现在也有茶庄把茉莉花茶制成圈； 再就是 “工艺花茶”，你搜下，会有相当多，泡开花的；

茶叶好喝并且有清香味有永佛手， 茶叶泡在透明杯子里好看是绿茶。

三、以前有一种茶叶是打成蝴蝶结的，很好喝，请问哪位大神知道是什么茶呢？

茉莉花蝴蝶结茶

茉莉花蝴蝶结茶

工艺花茶

四、玻璃茶壶泡茶有何好处？

玻璃茶具是采用全透明玻璃材质制作而成的，它能够直接观察冲泡的全过程，完整的欣赏到各种茶叶在水里面优美的姿态，茶具晶莹剔透，在用玻璃茶具冲泡茶叶的时候，杯里面的青雾环绕，芽叶朵朵，亭亭玉立，一副美景就在眼前，真是别有一番思维。玻璃茶具的壁内没有多余的气孔，这样在冲泡茶叶的时候不会吸收茶香和茶味，能够百分之百的保留茶叶原有的味道。玻璃茶具质地透明，外形可塑性非常大，而且价格上也是相对便宜，深受广大茶友们的喜欢。玻璃，古人称为琉璃，无色透明或有色半透明。玻璃茶具色泽鲜艳，光彩照人。我国的琉璃制作起步较早，但直到唐代，随着中夕卜文化交流的频繁，西方玻璃器具不断传入，我国才开始烧制坑璃茶具。陕西扶风法门寺地宫出土的由唐僖宗供奉的素面圈足淡黄色琉璃茶盏和茶托是当时的珍稀之物。选取材质上乘的高硼硅绿色环保玻璃，非常耐热耐高温，可在直火上直接加温，安全无毒。适用红茶，咖啡，牛奶等饮料及食品直接煮沸，也适用于以沸水砌泡各种绿茶，花茶。十分有可观性。全透明玻璃材质，配合细致的手工技术。透明度极高，十分美观，但是最好不要把商标放在醒目的位置，这样十分影响观赏性。从冰箱中取出，立即注入沸腾的水，具有实用，方便的特点。玻璃破碎比较危险，喝茶需要高温水来冲泡，因此玻璃茶具的耐高温是关键。

玻璃茶具泡茶在于散热较快，有利于水温的掌握，保持茶叶原有的风味特点；在所有材质的杯子里，玻璃杯可是最健康的。玻璃茶具使用高硼硅耐热玻璃吹制而成，在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去在众多玻璃茶具中，最常见的就是茶杯。用茶杯来冲泡茶叶，茶汤之色，茶叶之姿，还有茶叶在冲泡时的沉浮漂移，皆一览无余，尽收眼底。所以，各种细嫩的名优茶叶用玻璃茶杯来冲泡，是非常具有欣赏价值的。玻璃茶具主要适于泡的茶有：草花草、红茶、绿茶、普洱茶、水果茶、养生茶及工艺花茶等和咖啡系列，有较高的观赏性、趣味性。如果你喜欢欣赏冲泡茶叶时的茶汤之色，茶叶之姿，还有茶叶在冲泡时的沉浮漂移景象，那玻璃茶具是你最好的选择。

我们知道传统冲泡茶水的茶具使用陶瓷制作的，陶瓷茶具代表传统文化，很多朋友都认为用陶瓷冲泡茶水更符合茶文化。但现在有了玻璃茶具，玻璃茶具因为是透明的，它能让茶叶的姿态和茶水的色泽完美展现出来，具有独特的美感。玻璃茶具特别适合冲泡花茶、水果茶，相比传统茶具来说，它更具有优势哦。玻璃茶具因为是用高透明的玻璃制作而成的，透明度高，冲泡茶水的时候能够无阻碍的看到茶叶的姿态，欣赏到其他茶具不能展现的美感。特别适合茶色美的茶水，如水果茶和花草。玻璃是一种无毛细孔的材料，它不会吸收茶的味道，能体会到百分之百的原味。而且玻璃容易清洗，洗净之后茶壶内不会留有茶叶味道，不影响一下一次的冲泡。玻璃茶壶还可以用酒精灯或蜡烛加热，让茶水保持温热。