茶叶上的茶毫多好不好(什么茶茶毫多)

山里向茶 2022-11-27 10:36 编辑:admin 286阅读

1. 什么茶茶毫多

茶叶的毫称为茶毫,是指茶叶表面的小绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,不是所有的茶叶表面都有毫毛。一般细嫩的茶叶,如芽 茶豪会比较多,茶品质也较好。

2. 茶毫特别多

这得看树种吧?就福鼎白茶而言,大毫茶和大白茶的芽头茶毫越多品质越好,但在做成成品时难免会有所损失,所以制作白茶的工艺就显得特别重要了。

茶毫和茶品质主要分两方面,一方面是茶青本身摘下时的茶毫数量(原料方面),另一方面是制作完成时保留的茶毫数量(工艺方面),所以茶毫特别是白毫银针的品质第一眼就是看茶毫的饱满度。

3. 哪些茶有茶毫

有茶豪

金骏眉里的金色粉末不是粉尘,而是茶毫,金骏眉的茶毫一段时间后会掉下来,有时候会一疙瘩一疙瘩的,泡在茶水里,象是杂物一样,其实是茶毫,好茶叶都有茶毫。金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原于福建省武夷山市桐木关,由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队,在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。

4. 茶毫多好吗

恩施产的茶叶茶亳不多,地域好!

5. 什么是茶毫?茶毫越多越好吗?

  那是茶叶本身的绒毛,又被称为茶毫。下面介绍一下。   茶毫,也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。很多茶都有,特别是绿茶红茶,比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论,比如龙井茶,在加工过程中,有一道工序叫辉锅,辉锅的目的主要是干燥茶叶,促使茶叶香气物质的进一步形成,但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫,形成其特有的品质特点,所以龙井茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。

6. 茶毫最多的茶

茶叶长毛这种毛就是茶叶的茶毫,茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛,也叫茶毛。茶叶的绒毛一般分布在茶树顶部,比较幼嫩的芽叶上。茸毛多少是鲜叶细嫩、品质优良的标志。但茸毛的多少和品种、季节、生态环境有关。在同一梢上,茸毛的分布以芽上最多,且密而长,其次为幼叶,再次为嫩叶;

随着叶片成熟,茸毛渐稀短而逐渐脱落,一般至第四叶叶片上虽留有痕迹,但已无茸毛可见。茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。

茶树为了适应温带环境,缩小叶片,并在最脆弱的顶芽上生出白毫,这些白毛具有一定的储温作用,可以保护顶芽免受冻害。原来,道理和很多毛茸茸的动物类似,对维持体温以适应寒冷的气候因素有很大关系。

成茶的茶毫一般按照颜色来划分,有金毫、白毫、银毫之分。

比如祁红、滇红是金毫显露;黄山毛峰、碧螺春等则是白毫;白毫银针、白牡丹等则是银毫。

茶毫的颜色和制茶过程中内含物质的变化有很大的关系。

由于制作过程中茶叶的茶多酚会随着不同的工艺而变化,产生带有不同颜色的物质,所以不同的茶毫颜色也不同。

比如说红茶的茶多酚在制作中会被氧化成黄红色的物质,所以制成后的红茶,茶毫呈现出金黄色,这也是为什么红茶上的茶毫叫做金毫。

茶毫多生长于嫩芽之上,随着茶叶的成长会渐渐脱落。

并非所有的茶都会选择嫩芽,比如乌龙茶、普洱茶、黑茶在采摘制做时,要求采摘开面叶为料,大多较为粗老,太嫩了反而做不出来这等风味。

有些茶经过了比较复杂的工艺,比如揉捻、茶青,在这个过程中,茶毫会脱落、散失。如乌龙茶、大红袍、肉桂等武夷岩茶,是几乎看不到茶毫的。

当然,茶毫太多的茶,冲泡出来的茶汤透过光可以看见小小的白毫在水中上上下下的浮动,这常常会让大家误认为是茶汤浑浊,觉得茶叶不好。

这应算是一个小误区吧,品质好的茶,不论是茶毫多还是茶毫少,透光看茶汤都是很通透,两三泡以后茶汤的清澈度会很高。在泡茶毫较多的茶叶时,最好不要将开水直接冲在茶叶上。可以采用环壁注水的方法冲泡,减少茶毫的脱落。

茶毫中含有丰富的氨基酸,氨基酸表现出来的是鲜甜味,将茶叶冲泡以后,也可以增进茶汤的香气和滋味。

因此,茶叶中含有茶毫的话,茶汤中的香气滋味会有所加分。

一般来说,鲜叶的越嫩,茶毫就越多,不同茶叶的品质特征会有很多不同,不过通常情况下,还是可以根据茶毫的情况来判断茶叶的嫩度及品质的。但是,茶毫不是判断茶叶好坏的唯一标准,茶叶品质是由多种因素决定而成的。当然,泡茶时观察一下茶叶的茶毫,看它们在水中缓缓泡开,也不失为一种乐趣之一。

7. 茶毫多说明什么

说明茶好,显著性状就是具有浓厚的茶毫。人们在加工白茶的时候,不炒不揉,使茶毫完整地保留下来,观之毫色银白,嗅之毫香显现,品之汤味鲜爽。

8. 茶叶茶毫多与茶毫少的区别

古树茶一般春茶绒毛最多,谷花次之,雨水更少。

普洱古树茶一定是乔木茶,生长的环境通常在西双版纳的原始森林,正是因为这样的生长环境,优越的生态,古茶树几百年间长时间吸收天地之精华,故茶叶内含物丰富,茶汤层次感丰富,存储过程中不同年份会呈现出各种妙不可言的转化变幻,好的古树茶可以连续20泡左右保持良好口感,这是其他种类茶叶难以望其项背的。

七个维度辨识

一、绒毛:通常春茶绒毛最多,谷花次之,雨水更少。

二、颜色:春茶灰白发黑带油性;谷花也是灰白发黑,相比春茶油性较弱;雨水通常只是发黑,油性更加不足,偶见加工技术高超和雨季山头不下雨导致略见灰白的,但是茶叶光泽度还是偏低。

三、叶梗:春茶叶梗短而饱满,梗是指叶柄。谷花、雨水叶梗偏长,而且梗部凹痕明显。

四、香气:春茶的干茶明显香气浓郁而且具有很高的持久性;谷花虽然也有高香,但是持久性较弱,爆发力偏短;雨水茶香气不显,而且不够持久。

五、重量:通常春茶身骨更重,谷花次之,雨水更差。例如,春茶一公斤2000根,那么谷花需要2500根,雨水需要3000根。在同体积下,重量越多,品质越好。另外,树龄越大条索越少,比如都是老班章的茶,一公斤的重量,条索越少。相对而言树龄越大,品质越佳。

六、泡数:春茶最耐冲泡,谷花次之,雨水更少。树龄越大,品质越好的茶叶,耐泡性越高。

七、口感:春茶由于内涵物质丰富,口感的协调性、回甘度、甚至喉韵更属上乘,涩味相对更不彰显;谷花在口感上和春茶较为接近,但是区别还是有的;雨水茶苦涩加重,回甘较慢,涩味在口腔里呆滞不化,或者相对化得很慢。水路以春茶最为细腻,谷花次之,雨水更差。

9. 茶毫多的绿茶

茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛,也叫茶毛。

茶叶的绒毛一般分布在茶树顶部,比较幼嫩的芽叶上。茸毛多少是鲜叶细嫩、品质优良的标志。

但茸毛的多少和品种、季节、生态环境有关。在同一梢上,茸毛的分布以芽上最多,且密而长,其次为幼叶,再次为嫩叶;随着叶片成熟,茸毛渐稀短而逐渐脱落,一般至第四叶叶片上虽留有痕迹,但已无茸毛可见。

茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。