1. 茶叶 云南
1、勐海茶业有限责任公司,大益普洱茶生肖茶;
2、云南下关沱茶(集团)股份有限公司,松鹤延年牌下关甲沱沱茶;
3、昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司,“庆沣祥”正山古树普洱茶(生茶);
4、云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司,帝泊洱茶珍;
5、云南龙生茶业股份有限公司,龙生绿茶;
6、勐海陈升茶业有限公司,陈升老班章普洱茶(生茶);
7、普洱祖祥高山茶园有限公司,祖祥有机普洱茶“无量淳普”;
8、云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司,八角亭(班章)普洱茶;
9、云南昌宁红茶业集团有限公司,龙腾沧江;
10、普洱澜沧古茶股份有限公司,001大饼。
2. 云南茶叶加工厂
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶,经一定时间贮存演变而成;或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
2、什么是生茶?
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。
3、什么是熟茶?
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型,称为熟饼,熟沱、熟砖。
4、如何区分生熟普洱茶?
区分生熟普洱茶方法很多,一般从外观方面,生普洱年限10年以下颜色是墨绿色,熟普洱是深褐色,其次是闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来有股陈香味,最后是汤色,生普洱汤色是桔黄色,熟普洱是褐红色、暗栗
5、普洱茶属于哪类茶?
普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同,所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁,并将认真同全国专家学者商榷:将云南普洱茶称为再加工特种茶,重新排列其在中国茶谱中的位置。
6、茶的制作过程和工艺方法是什么?
普洱茶分两种制作工艺方法,就是我们说的生茶和熟茶:一生茶:传统制作过程:杀青---揉捻---晒干。二熟茶:杀青---揉捻---干燥---增湿渥堆---干燥。
7、什么是晒青和烘青,他们之间有什么区别?
鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶,它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后,用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青,它有保质期,不可长期存放。简单说,晒青是普洱茶工艺,烘青是绿茶工艺。
8、普洱茶是如何分级的,等级高低有什么区别?
高级散茶分为:宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级,六到十级是低等级的散茶。分级时,级别高的芽多,级别低的也多梗多。那么,是不是级别越高品质越好呢?No,级别越高只代表茶菁很嫩,和品质并无多大关系。
9、什么是春茶、夏茶和谷花茶?如何区分?
2-4月采收春茶,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收,称雨水茶,如制作得当,茶质近似春茶;秋茶于8-10月采收,称谷花茶。
10、选购普洱茶应注意什么?
四大要决一是清:闻其味;味道要清,不能有杂味。二是纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。三是正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。四是气:品其汤;口味温和,不可味杂陈。六不要:不要以错误年代为标签,不要以伪造包装为依据,不要以深浅色为借口,不要以添加味道为假象,不要以树龄为考量。
11、如何存放普洱茶?
如果存放紧压茶,不要拆包装,如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里,其次是环境要清洁卫生,无杂味、稳定的温度与湿度,不要见光。简单讲,就是“干燥通风无异味”。
12、普洱茶的茶区和茶山分布在哪?
古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。除“攸乐”在景洪市,
3. 云南手工茶
是真的,我现在喝的这个云南巧棉纱手工古法红糖还是不错的,对补气血,滋养暖宫,祛湿散寒,调理月经等都是有很好的效果。
4. 云南茶叶制作工艺流程
茶叶的生产过程,先从茶树是摘下嫩叶,然后烘干,或者人工炒制,包装。这些都需要专业人员来进行。
比如茶叶的采摘要技巧,熟练的采茶女心灵手巧,上下翻飞地快速采摘嫩叶尖而不会损失叶片,是优质茶叶的首道关口。烘干的时间和温度决定着茶叶的等级质量。手工炒制更是需要经验和技法。高等级的茶叶都是层层连贯层层把关的,一关错满盘尽废。
5. 云南用茶叶做的工艺品
景迈大白茶为思茅地区所特有,是一个特别的品种,它和普通普洱茶的区别在于,普通茶只有嫩芽才会长出白毛(白毫),而且是某个季节才有。
大白茶其特点是茶树品种优良,芽叶满披茸毛,成茶肥硕重实。白毫显露,条索银白,气味清香,茶汤清亮,滋味醇和回甜,耐泡饮,以产地特色命名。秧塔地处高山密林的云雾山中,气候温凉,种植历史已有150多年,今老种树尚在。白茶与其他茶不同,外形特白,卖样好,于是当地土官责令精心采制成“白龙须贡茶”,向朝廷纳贡,成为稀有珍品。
大白茶适制多种茶类,制作传统晒青茶,以春茶为佳,谷花茶次之,尤以清明前最好,称明前春尖,制成炒青,烘青茶类,香气更好,毫色银灰,汤青绿。制成红茶:金毫显露,条索肥硕、口感甚佳。1981年,大白茶被评为云南八大名茶之一,被列为地方名茶良种。
6. 云南茶叶种植
三页梅:紫红的的树叶,三角形的,在五月份的时候会全部盛开,异常壮观! 2 炮仗花:黄色的花瓣,像炮仗一样悬挂在枝头,很常见。 3 榕树:在市区最常见的树,也是南方的特有树种,发出很多气根扎入土壤,还会有绞杀现象出现。 4箭毒木:在西双版纳见过桑科见血封喉植物。生长在西双版纳海拔1000米以下的常绿林中,是国家三级保护植物,是一种剧毒植物和药用植物。当地少数民族在历史上曾将见血封喉的枝叶、树皮等捣烂取其汁液涂在箭头,射猎野兽。据说,凡被射中的野兽,上坡的跑七步,下坡的跑八步,平路的跑九步的就必死无疑,当地人成为“七上八下九不活”。据分析,见血封喉植物的主要成分具有强心、加速心律、增加血液输出量的功能,是有较好开发前景的用植物。 5当然就是茶树了:云南生产茶叶,尤其是普洱茶。 6.云南榧树,渐危种。常绿乔木,高15至20米,胸径达1米。分布于云南西北部地区,散生在海拔2000至3400米谷地或山坡针叶林、针阔混交林中。气候夏凉冬冷,干、湿季分明,雨量充沛,多云雾,湿度大。为深根性树种,耐阴湿。雌雄异株,传粉不易,结实率低,有大小年之分,常2至3年结实一次,常有鼠害,故更新不良。花期5月,种子翌年9至10月成熟。 7.备荒树:在云南独龙江南部地区,有一种叫“阿里”的树。这种树,树干非常松脆,里边储藏着丰富的淀粉质。当地人急需粮食时,就把树杆砍成数节,放在水沟中,放在一块石板上用重物敲打,树干中所含的淀粉随水流到准备好的桶里。然后沉淀凝固成块,煮熟或开水烫熟即可食用,也可将粉块取出晒干备用。一株大的“阿里树”取得的淀粉,可以供一个大人半年多食用。 8.盐巴树:在云南阿佤山上,生长着一种高约三米左右的灌木,每到冬季,树梢上会长出一串串黄豆般大小的果实。初为棕绿色,几经风霜后,会长出一层白色的盐霜。这种盐霜与食盐一样咸,当地佤族群众即取之当盐用,也把这种树称为盐巴树。 9.雨树:云南西双版纳有一种豆科大乔木,这种树在朝晖四射的清晨或者烈日当空的正午,常会突然从树上洒下一阵清凉的雨来,人们称它为雨树。雨水从哪里来的呢?原来这雨水是从雨树叶里洒下的,这种树的叶是羽状复叶,有三十多厘米长,它能吸收周围空气中的水分,太阳当空时,叶子受热伸展开来,叶内吸收的水即一泻而下,形成小雨。 10.夫妻树:云南江城县有一种树,生长特性十分奇怪有趣,不能单独栽植。即把它们分开,一年后,它们又自然合拢在一起,成为一棵呈“人”字型的整体树。如果单栽,很难成活。故当地人称为“永不分离的夫妻树”。 11.龙血树:这树枝桠纵横弯曲,形似盘龙,它分泌出一种脂汁具有活血止血化淤的功效。故称龙血树。生长在西双版纳,寿命可达5000多年以上,被誉为寿星树。 12.花生树:云南江城县整康坝河对岸的小山上,有一棵四丈高的大树,远远看去象一个大蘑菇。该树已有一百多年历史。每年都开花结果,花是簇簇小白花,结的果是一串串的花生果。不仅外壳跟花生一模一样,而且壳内果仁也同花生一样,吃到嘴里有些油腻。炒熟后吃有花生香酥的特点,另带一点木质香味,但吃多了会使人感到头昏。当地人称它为花生树。一九八六年中科院植物研究所把该树定为我国的稀有树种,列为国家重点保护树木。 13.猪油树:西双版纳有一种树,结的果有西瓜大。果实里有六到八个籽,用火一烤,味似猪油。故有猪油树之称,一棵猪油树一年可收一、二百个果,用其籽榨出的“猪油”,足够一个普通家庭吃一年。 14.跳舞树:西双版纳勐腊县尚勇乡有一棵“会跳舞”的树。只要在树旁播放音乐和歌曲,树身便随乐曲歌声的节奏,摇曳摆动,翩翩起舞,就连树顶的细枝嫩叶也会左右扭转,宛如傣族少女舞蹈中的“扭腕”动作。 15.树中树:从海孟线进入佤山的公路两旁生长着一种奇特的“树中树”。这种树的树干为阔叶乔木,树条却是另一种细叶树。这种树不是人工嫁接的。而是由蚂蚁在树上垒起泥团,山雀偶然间将另一种树的种子衔落在泥团上,种子在树上发芽生长,形成了奇异的树中树。 16.花园树:在西双版纳的密林里有一种花园树,一棵树便是一座五彩缤纷的花园。花园是怎么回事呢,原来是这种树上寄生着无数的热带兰,有的多达万棵以上,众多的热带兰在主树上扎根繁衍。一到花开时节主树和寄生兰的花蕾竟相绽放,姹紫嫣红,争芳斗艳,形成了“千树万树百花开”的绚丽景观,一树百花艳的花园奇观。 17.洗碗叶树:云南佤山还有一种被当地人称为洗碗叶树的小灌木,它的叶子有很强的去垢功能,巴掌大的一片叶子可以把油污的碗盆洗得干干净净。据说,它的去垢去油污能力比洗衣粉肥皂还强。且具有芳香味,制作豆豉时,用这种树叶盖着,豆豉还会带有芳香。
7. 云南 茶叶 有限公司
云南普洱茶(集团)有限责任公司。公司前身为成立于1975年4月的“普洱茶厂”,目前是云南省农业产业化重点龙头企业之一,是一家历史悠久从事茶叶种植、加工技术推广、茶文化传播及茶叶营销的专业公司。主要产品有传统普洱茶等,公司拥有自营出口经营权,注册商标“普秀”牌。
2.下关沱茶(集团)股份有限公司。公司前身为云南省下关茶厂。该厂创建于1941年。公司产品包括各种紧压茶、绿茶、特种茶、袋泡茶等共四大类100多个品种,其中创制于1902年的“松鹤牌”下关沱茶,是拥有百年历史的知名品牌。
“松鹤”牌下关沱茶荣获“云南省著名商标”。 “宝焰”牌下关砖茶被评为“中国茶叶名牌”、“云南省名牌产品”、“云南省消费最喜爱商品”
和“云南省著名商标”。
3.
云南双江勐库茶叶有限责任公司。公司前身为双江县茶厂,成立于1974年,1999年县茶厂依法破产后改制为私营企业。公司主营产品有:“勐库”、“千岗”、“忙波”牌
普洱茶 系列产品,共三十个产品。
4.
云南思茅盛世普洱茶叶有限公司。公司有绿茶加工厂2个,普洱茶加工厂一个。公司所产的盛世普洱系列产品均采用无量山古乔木茶树为原料,产品涵盖:饼茶、沱茶、砖茶、柱茶、球型茶、散茶、精品包装茶、工艺茶等100多个品种。
5. 澜沧县古茶有限公司。公司前身是澜沧县茶厂,成立于 1996 年。公司挖掘历史文化,寻根溯源,推出“岩冷”系列产品。
6.云南茶马司茶叶有限公司。公司产品原料上严格把关、精心挑选,在生产工艺上,秉承传统工艺、力争一流品质。产品“茶马古道”特制纪念饼获得云南最高奖“云茶杯”金奖和2003年厦门国际星级茶王大赛“茶王奖”。
7.云南滇红集团股份有限公司。始建于 1939 年。 1996 年 12 月组建股份制企业。
8.云南省黎明农工商联合公司茶厂,简称黎明茶厂,隶属于云南农垦集团有限公司。是勐海茶区唯一的一家有较大规模的国有茶叶加工企业。
9.中国土产畜产云南茶叶进出口公司。公司隶属中粮集团中土畜总公司,成立于1938年12月16日,坐落于云南省昆明市,已有68年的发展历史,是云南省最大的茶叶销售贸易企业,具有进出口贸易权。
该公司拥有中茶、吉幸两大品牌,是云南普洱茶的传统名牌。尤其是中茶品牌在中外享有很高声誉。其中,1936年为私人生产时期;1936年—1955年以生产红印圆茶为主;1955年—1960年以生产绿印(蓝印)茶为主;1960年—1967年以生产黄印茶为主;1967年以后改版生产(红印)中茶牌云南七子饼为主。
10.云南六大茶山茶业有限公司。于 2002
年在云南昆明成立,是一家专业生产及销售精品系列普洱茶的茶叶企业。公司以“六大茶山,传承古今”为宗旨,以“质量决定成败,文化主导未来”为理念,迅速成为享誉茶界的名牌企业。公司在注重产品质量的基础上,还十分注重普洱茶文化的挖掘和传播,自办《六大茶山》企业报
8. 云南手工茶制作方法
火麻仁 20-30克
清水 400ml
白糖or冰糖 适量
步骤 1
吃火麻仁,最好选纯手工退壳的,手工退壳可以保留火麻仁自身的一层“大麻衣”,营养价值很高。机器退壳的则不能保留的~
步骤 2
火麻仁和清水加入My Juicer中搅拌几次。(火麻仁质量轻,容易浮于水面不好打,所以反复多打几次,尽量细腻点)
步骤 3
打好后准备下锅煮!(建议过滤后再煮,不然火麻仁煮膨胀了,不怎么好看,但我们自己吃,尽量保留全部营养价值,就没有过滤直接倒入锅煮了)
步骤 4
火麻仁很容易煮熟的。煮沸后小火煮一会就可以了~倒入锅的时候顺便加糖调味。按自己对甜度喜好加即可…
步骤 5
煮好后看到膨胀的火麻仁,我自己也觉得有点不舒服,果断过滤了一碗!
9. 云南茶叶制作方法
糯米香碎银子是选用云南当地优质糯米香叶,对茶叶进行窨制,使它带有暖暖的糯香,最终形成糯米香碎银子。优质的碎银子茶蕴含着大量果胶和糖分,其口感比普洱熟茶更加顺滑醇厚、浓厚甘甜。
在普洱熟茶的发酵渥堆过程中,因为被充分揉捻,茶叶分泌的果胶会黏住一些茶叶,形成小小的一团胶状物,这就是老茶头。
选择压得尤为紧实的老茶头,取出来单独存放,随着时间的推移让它再次发酵,然后切割成小茶块,就形成质地更加密实饱满的碎银子,产量很低。
而且在此过程中,会用云南当地的“糯香叶”( 一种有糯米香气的草本植物)对茶叶进行窨制,使它带有暖暖的糯香。这是全新的味蕾体验,刚入口,熟茶的陈香就温柔的散开,比一般普洱更加醇滑甘甜,生津丰润,韵味悠长。
清新的糯香,虽没有花香、果香那样强的冲击力,却能用绵柔温和的特性,刚好与熟普的醇厚搭配,成就“碎银子”独一无二的风味。
冲泡碎银子的时候,我们能明显感觉到有一股糯米的香味,其它熟普中也有糯米香的,但能这么浓郁的就只有碎银子了。
因为在制作碎银子的时候,会用到云南当地的“糯香叶”,一种有糯米香气的草本植物,来熏制茶叶,或者以一定比例与茶叶一起调配,这就使碎银子的糯米香十分浓郁。
糯香本身是粮食香气的一种,它没有花香、果香那样强的冲击力,是一种绵柔温和的香型,和熟普醇厚的风格正好搭配。耐泡度也是碎银子的一大特色,其它茶叶通常在叶片完整舒展后,味道不断释放并消耗殆尽。
而碎银子因为特别紧实,不论如何冲泡,每一个颗粒都不会散开,耐泡度也因此大大增加了。
带着浓浓糯香味的碎银子,一喝就能喝一整天,丝毫不带夸张的成分。