怎样跟客人介绍茶叶？

一、怎样跟客人介绍茶叶？

茶

讲究养生保健的中华民族，用千百年历史经验的积累，发现了饮茶对人体的诸多好处，才这样乐此不疲。对于现代人来说，讲究绿色食品，追求自然品质，已经成为人们理性的选择。对于不同的人群，就有不同的茶相对应，于日常解渴饮用中，就能起到保健的作用，更不用说把某一种茶作为挚爱，经常品饮了。茶馆要对各种茶的品质功能了然于心，才好向你的顾客做最专业的推荐哦。

茶

お

工作紧张，经常用脑的人——多喝些茉莉花茶，花香茶香可以舒心通窍；

久坐不动的人——多喝些普洱茶，可以促进消化，防止肥胖；

爱美的女士——多喝些绿茶、乌龙茶，养颜消脂，非常有效；

青少年——喝些绿茶可以帮助消化、预防龋齿； 胆固醇过高、血脂高的人——多喝乌龙茶、绿茶，降脂保健；

身体虚弱的老人——多喝点红茶，在茶叶中加点糖，既可增加能量，又可补充营养。

对着电脑工作的人——什么茶都可以，喝茶是最简单也最行之有效的保健方法。泡上一杯香茗，有空就呷上几口，既防止辐射，又消除倦怠。

至于对某一种茶味的偏爱，是个人所好，花茶鲜灵浓郁，绿茶清新幽远，乌龙香高味醇，普洱厚重回味，这甚至可以作为个人品质的象征了。经营茶楼之人也可凭借顾客的茶叶喜好初步对顾客进行判断以此做出相应的服务。

爱喝绿茶的人，气质典雅，高贵大方，身上往往带着绿茶般“清汤绿叶”的气度。爱喝红茶的人，性格外向活泼，敢于尝试一切新鲜的事物，多变而浪漫。爱喝花茶的人平平淡淡、简简单单，性格恬静悠闲。爱喝乌龙茶的人讲求品位，享受生活。爱喝普洱茶的人，深沉含蓄，气质独特。

经营茶楼之人不光要在茶文化方面精通对于其余的饮料也能侃侃而谈，人家真正认同你的专业。

妙趣谈饮料

人类的生活离不开水，自然界中的水是我们最原初的饮料。甘甜、清冽的山河水、溪水、泉水、井水，滋润了世界上千千万万的生命。但历史的发展让人类对水的需求从生命需要慢慢变成了一种品饮的享受，在这朴实无华的滋味中，添加各种味道，成就了各式各样的饮料。

茶

お

我国是茶饮的故乡，茶品种类丰富，味道各有千秋。但基本上，茶味都是淡然天真，韵味悠长的。宛若天然之味，其实又有人工之力，妙在似与不似之间。饮茶又具有很强的保健功能，常饮令人神清气爽，体态轻捷，难怪古人以为饮茶可以参悟己身，可以修道通仙，所以在中国文化的长河中，饮茶被称之为“清醒文化”，与饮酒所成就的“糊涂文化”相对仗。

二、茶叶的重点消费人群

茶叶的重点消费人群当然是我们广大的消费者，现在很多中老年朋友都喜欢喝一点茶，现在夏季即将来临，尤其是现在的绿茶，特别受欢迎

对茶叶有重点需求消费的人群，他们一般年纪比较大，基本在50岁以上，他们几乎每天都喝茶，是真正懂茶的人，能品出茶叶的好坏，他们有很多的闲暇时间，对茶文化有一定的爱好和研究，部分消费能力和意愿都超强的高端消费人群尽在其中。

三、茶叶的分类及针对人群

茶叶总体分为：黑茶、红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶。

1.黑茶：后发酵的茶(发酵度为100%)

2.红茶：全发酵的茶(发酵度为80-90%)

3.绿茶：不发酵的茶(发酵度为零)

4.乌龙茶（青茶）：半发酵的茶(发酵度为30-60%)

5.白茶：轻度发酵的茶(发酵度为20-30%)

6.黄茶：徽发酵的茶(发酵度为10-20%)

各种茶叶的适合人群：

1.接触电脑者适合种类：菊花茶、绿茶。

茶中的白菊具有去毒的作用,对体内积存的暑气、有害的化学物质和放射性物质,都有抵抗、排除的疗效。菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊也有很好的效果。而茶中的维生素则有助于恢复和防止视力衰退。另外,茶中的β―胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚等物质均有减轻视觉疲劳和防辐射的功效。

2.想减肥 适合种类：乌龙茶、普洱、黑茶等

乌龙茶属半发酵茶,几乎不含维生素C,但富含铁、钙等矿物质,有促进消化酶和分解脂肪的功效。饭前、饭后喝一杯乌龙茶,可防止因脂肪摄取过多而引起的肥胖。

黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显效果,它在发酵过程中产生一种普诺尔成分,有防止脂肪堆积的作用。普洱茶更是消除多余脂肪的高手；利尿解毒的乌龙茶热饮效果最好。

3.口有异味者 适合种类:绿茶、高剂量的红茶

绿茶中的儿茶素对付口中异味有良好效果,儿茶素含量甚微的红茶因含有茶黄质也具有相当优异的除口臭效果。

4.不宜喝茶者

失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇等人群不宜喝茶。

茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,使头脑清醒,不利于睡眠;咖啡碱,将加剧孕妇的心跳速度,增加其心、肾负担等,不利于胎儿的健康发育。

茶叶老少皆宜，中国大部分人喝绿茶。南方<只有广州 福建 等地>喝红茶。

比较有特色的茶叶有云南普洱 信阳毛尖 雨前龙井 等

一、普洱茶的分类

普洱茶按形状可以分为2种:

- 散茶:

普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。

- 紧压茶:

普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状（勐海大益牌七子饼茶），大小不同的沱型（下关沱茶），方茶（云南茶厂的方茶），砖茶（云南畜产品进出口公司的普洱砖茶）。紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的。许多的生茶被制成饼茶的形状，而熟茶多为砖型，长时间被压制在砖中部的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感。

普洱按照制作工艺可分为2种：

- 生普

新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味，汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就象人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。

- 熟普

普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。当然，如果您有块质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。

普洱茶按照发酵环境又可分为2种:

- 干仓普洱: 陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱称为干仓普洱。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心陈放在干燥通风的环境中的。只有这样才能确保普洱的卫生质量，没有霉点。干仓陈放的普洱口味较为温和，但有更好的卫生质量及健康保障。

- 湿仓普洱: 陈放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱。通常湿仓普洱被陈放在潮湿的环境中，封闭的地窖里使其加速发酵。湿仓发酵缩短了其因有的发酵时间，口味更为浓郁，但通常会有霉变发生，茶面上见霉菌或问起来有霉变的气味，其卫生情况较差。

二、普洱茶的功能

普洱茶的十大保健功能：

1、提神；2、利尿；3、防蛀牙；4、解烟酒毒；5、防止动脉硬化；6、防重金属对人体毒害；

7、防癌抗癌、防辐射；8、抗衰老、抗流感；9、美容、润肤；10、减肥、增强免疫力

喝茶可补充人体必要的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。可降低人体血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心脑血管疾病的作用，并有抗衰老和增加象疫力的功效；多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水能消除疲劳、增强记忆力等。

（信阳毛尖 雨前龙井等 根据采摘的时间不同 。土质 气候 等原因。制作出来的茶叶一样，分不同的等级。

分类：

有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶） 、白茶、黄茶和黑茶六大类。

有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类；成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶，但是一般的饮用方法上与一般的茶一样，故而人们常常以茶来命名之，例如虫茶、鱼茶。有的这类茶已经没有多少人知道它不是茶了，例如绞股蓝茶。将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分

适宜人群：

红茶：运动量大的人、体力消耗多的人、想延年益寿的人。

绿茶：运动量及劳动量少的人、瘾君子、嗜酒者、减肥、降血脂防动脉硬化、工作压力大者、抗癌。

花茶：用脑过度者、脾胃属虚寒者、较少劳动者。

乌龙茶：嗜吃肉类的人、运动过后的人、减肥美容。

蜂蜜茶：便秘者。

普洱茶：减肥美容。

1.每天用「脑汁」工作，或常熬夜苦读的读书人→应该多喝茉莉花茶。

2.经常运动，或是从事体力劳动量较大工作的人→适合喝乌龙茶及红茶。

3.需要经常骑摩托车，或常受脏空气荼毒的人→可以多喝绿茶。

4.整天坐着不动，平时也不做运动的人-→就要喝绿茶、花茶。

5.烟酒不离手的人→多喝绿茶。

6.肉食性动物者【一天不吃肉就会感到精神恍惚的人】→喝喝乌龙茶。

7.每次上厕所都觉得是一件苦差事，经常便秘的人→多喝蜂蜜茶喔！

8.胆固醇过高、血脂数高的人→乌龙茶、绿茶

9.每天和计算机「搏斗」的现代人→就真的要多喝茶【只要是茶都可以喔！】

正当和计算机搏斗时，不妨泡杯茶，有空就喝它几口，不但可防止辐射线的危害，而且可舒活筋骨，消除倦怠和疲劳，是保健养身的方法。