茶叶的蒸压(茶叶蒸压机)

山里向茶 2022-11-28 17:33 编辑:admin 299阅读

1. 茶叶蒸压机

茶,是制作茶叶的工序之一,是利用高温高压蒸气将茶蒸热,使梗、叶变软,以利压制成形。蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分别以土、铁、木、瓦、竹所制成。

唐代茶叶生产从采摘茶叶到制成茶饼共有七道工序:“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶为第二道工序,利用高温高压蒸汽将茶蒸热,使梗、叶变软,以利压制成形。宋代贡茶在采摘之后、蒸造之前,还要比唐茶多一道工序:拣茶。

茶,从发现到今日,经历了很多变迁。从最早咀嚼鲜叶到添加调料烹煮为羹,再到唐代的煎茶法、宋代的点茶法,明代之后的沏茶法,与人们的生活习惯有关,也与茶叶的制作方法有关。

唐宋期间的茶是蒸压制作的紧压茶(龙团凤饼),从明代开始,茶叶加工方式进行了改革,成品茶改制为炒制的条形散茶。这样,饮茶无须烹煮,而是直接用沸水冲泡即可。

沏茶不仅简便,而且保留了茶的清香,更便于对茶的直观欣赏,可以说,这是中国饮茶史上的一大创举,也为饮茶不过多地注重形式而较为讲究情趣创造了条件,所以一直为人们沿用至今。

现在我们日常饮用的绿茶属非发酵茶,尤其是明前雨前珍品,极为细嫩,沏茶水温不宜过高,以免造成“闷熟味”;铁观音之类的轻发酵茶和普洱、红茶之类的重发酵茶,也以沸水冲泡为佳,不宜烹煮。

不过我们国家的一些少数民族地区,还是保留着煮茶的习惯,如藏族、蒙古族、维吾尔族地区,饮茶是以砖茶加奶、酥油和其他调料烹煮。

凡是想要选用这蒸茶器的朋友,大多数都是看上了它精致的外在。

的确,透亮透亮的玻璃身子,汤水在里面翻滚,着实是够美观,这泡茶的逼格和氛围一下就高了八度!

2. 茶叶烘炒机

茶又称制茶(炒茶) 即用温火烘茶,古代制茶技术。焙茶是为了再次清除茶叶中的水分,以便更好地保藏贮存。这是古人采用寓贮于焙、既贮又培的科学制茶方法。

焙茶是蒸青绿茶经烘焙而成,是日本茶的代表之一,口感独特,火香浓郁,而且具有去油腻的效果,是日本人饭后必饮的茶。

3. 茶叶压制机

茶叶初制机械设备品种繁多,主要有:鲜叶分级机、贮青机、萎凋设备、发酵设备、杀青机、揉捻机、解块筛分机、烘干机、炒干机、揉切机、理条机、曲毫炒干机、扁茶炒制机、精揉机、乌龙茶做青设备、提香机、砖茶压制机、运输机械等。每个种类还可以再分。如杀青机可以再分为滚筒杀青机,锅式杀青机,槽式杀青机,蒸青机,微波杀青机,汽热杀青机,热风杀青机等。

4. 茶叶机械烘干机

电源松掉了,设备老化,电机失灵。

5. 茶叶蒸汽机

首先,要把白茶先从仓库里搬出来,摊在干净的白布上。让它苏醒一下下。

其次,要把白茶堆到称重台上,便于称量重量。一个饼,正常是7两,就是350,由于压饼会有损耗,一般称的时候,会多称一点,称到365克。

第三,称好重量后,用布袋包起来,放到蒸汽机上,蒸2分钟左右,让干燥的茶叶迅速打开毛孔,吸水、变软。

第四,蒸软的茶叶,收到干净的布袋里,团成一团,顺时钟方向旋转,揉成一块表面光滑的饼。这个过程叫“包揉”。

第五,把包揉好的茶饼,放进饼模里,设置好厚度和力量,压制定型。

6. 压茶叶机器

茶树压条繁殖,茶树无性繁殖方法之一。将茶树的枝条一段压埋在土壤里,待这些枝条发出根系后,再把压埋的泥土挖开,切断其与母树的联接,使其形成新的植株。压埋的枝条与母株是相连一体的,在它的发根过程中由母株供给养分和水分,能迅速生长,成活率高,而且不需苗圃和其它设施,操作技术简单。但压条繁殖的繁殖系数没有短穗扦插高,并且会影响茶叶产量,只能较多地利用在茶园的补缺等方面。

7. 茶叶蒸压机器

普洱生茶蒸压方法的具体步骤是:

1、精制:将晒青毛茶进行拣剔、除杂、筛分后再进行蒸压。增加茶叶的匀整度,保证茶叶品质。

2、称重:按上中下三段称取茶叶,一般是357克,部分也可按个人意向称取茶叶重量。保证茶饼的均匀度。

3、蒸压:将称取好的茶叶放入蒸桶,用蒸汽迅速蒸制,一般控制在10-15秒以内,立马倒入准备好的特制布袋内,经过手工打结后,用石磨压制后放入木架上晾干。而现代部分也采用机器压制的方式来压制普洱茶。蒸汽软化茶叶,利于茶饼造型时不断碎。

 4、晾干:将茶叶放于木架上晾干,切记烤干、晒干。晾干时间也不可过长,否则会造成茶饼回潮,表面色泽黑暗,香气散失等不利因数。

5、包装:一般采用白棉包饼、扎笋壳防潮、方便运输的包装。

8. 茶叶锅炉烘干机

茶叶烘干机和提香机都是茶叶加工过程中使用的制茶机械。茶叶烘干机与提香机的区别主要在于工作目的不一样。我们知道,从大的加工工艺来看,其实没有单独的提香这道工序,但是在传统的茶叶加工工艺中,在干燥环节,有旺火提香的说法。

所以茶叶烘干机主要用于烘干茶叶,为了保证茶叶品质,正常情况下至少要二次以上的烘干过程,温度不宜过高 ,一般而言就是低温慢烘 ,而提香机则采用高温快速的方式。

9. 压茶饼蒸汽机

做白茶饼需要蒸这个环节。

将称重好茶,用布罩置于蒸汽机上,使其茶叶软化,让其恢复韧性和弹劲。

蒸软看着简单,但技术要求却不低。要确保茶叶的叶片蒸透,又不能蒸得太久。没蒸透的茶叶制成茶饼容易破碎,影响美观和口感。蒸久又会造成白茶的内质、香气流失,难烘干,从而影响茶饼品质。