红茶属于什么茶

山里向茶   2024-01-05  编辑: admin  191阅读  栏目:茶叶批发

一、红茶属于什么茶

红茶属于全发酵茶。

红茶是用以茶树新牙叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列的工艺过程后而精制成的茶,萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时被称为“乌茶”。

红茶因为道多了发酵的工序,使得其茶性也更加温和,口感醇厚,其发酵的作用实让茶叶中的茶多酚和单宁酸减少,产生绝稿了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质,使得红茶滋味鲜醇甘甜、香气清香持久。

市场上的红茶有好衡宏配有坏,一般级别高的红茶,往往原料会更细嫩,而且原料的大小、粗细、长短等较为一致,少梗,色泽润,汤色亮,滋味醇厚爽口,甜香浓郁。

红咐指茶的种类

我国红茶产地主要在安徽、四川、云南、福建、湖南等地,在全球分布主要在东非,印度,斯里兰卡,印尼等国。中国红茶主要有日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等红茶,在2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

红茶以品种划分常见的有大叶种红茶(如滇红)、中叶种红茶(如祁红)、小叶种红茶(如正山小种)三类,按照制作方法划分一般分为小种红茶(如正山小种)、工夫红茶(如滇红)、红碎茶三类。

二、什么样的红茶才是好茶

好的红茶标准:

好的红茶干净匀称,条索紧结,杂质较少,且色泽自然,其次好的红茶茶香馥郁,闻之香气令人愉悦,且甜香、花香或果香明显,层次丰富,再者好的红茶汤色清澈透亮,不浑浊,或金黄或红亮,最后好的红茶饮之甘醇甜爽,稠滑细腻,香馥浓郁。

总之好的红茶,在品饮的时候,汤水细滑,柔软,稠滑,极具有浆感,喝到口中只觉得满满的内容感,咽下汤水后仍旧感觉口中一片芬芳。

红茶冲泡注意事项:

当量茶入杯后,就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满大宏为止。如果用壶煮,那么碧仿缺,先应将水煮沸,而后放茶配料。

若用壶煮,则是放入茶叶,注悔辩入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。

三、红茶指的是哪些茶

红茶指的是祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红茶、汉中红茶、信阳红茶、九曲红梅、川红茶做宴纯、宁红茶、英德红茶、白琳红茶、英红九号、遵义红茶、日月潭红茶、蒙顶红茶、红碎茶、湖红茶等。

红茶,为山茶科植物茶的嫩叶或嫩芽。红茶并不是天然生长的,而是在明末清初,在绿茶的基础上制做成的。是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

发酵作用使茶叶中的成分产生化学反应,以水冲泡,不仅香气迎人,还呈现出特有的深红茶色,因此被人称为“红茶”。

红茶产于中国、印度、斯里兰卡等国。红茶原来是东方人特有的茶饮,后来西传欧洲成为王公贵族们喜爱的茗品。红茶的特点是色泽乌润,味厚而带有焦苦,有麦芽香,茶汁红艳。

储藏方式

1、铁罐的储藏法:选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶作盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法,采用方便,但不宜长期储存。

2、热水瓶储藏法:选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,纯咐装实装足,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由祥碰于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较好,且简便易行。

3、陶瓷坛储藏法:选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。

石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。

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