广州饮茶有300多年的文化了。
广州茶文化的起源
广州地处亚热带，日照长、气温高、流汗多，人们需要通过饮食来补充大量的水分。饮茶同喝水一样，首先是人类生存的需要。随着社会经济的发展，茶文化的内涵不断丰富，入明以来，广州“茶市”与潮州“功夫茶”，这两朵岭南茶文化的花蕾破绽而开。至清代，广东茶文化进入第一个兴盛期，在茶市、茶馆、茶具、用茶方式，以及人们对茶的品味的文化心态等方面，均达到空前水平。
清康熙、雍正年间，一些记述广东风土人物的著作，大都谈到“茶”。较早的如屈大均的《广东新语》明确指出，“西樵号称茶山，自唐曹松移植顾渚茶其上，今山中人率种茶”，曹松是唐代舒州（今安徽潜山）人，曾南游广州，在西樵山停留时，把浙江顾渚名茶传入岭南。屈大均还列举广东茶的产地，如广州的河南三十三村、西樵山、鼎湖山、罗浮山、潮阳凤山、琼州等。继而有范端昂的《粤中见闻》，附和屈大均的看法。
雍正十年（1732年），曾任广东按察使的张渠（河北武强人），在《粤东闻见录》中虽认为，“大抵粤茶不及闽中”，但同时指出广东并非不产茶，除人们常用的广州河南茶外，还有珍品如“肇庆之鼎湖茶，韶关之观辣树茶，惠州之罗浮茶，化州之琉璃茶”等。事实上，广东素来产茶，而且茶的生产发展颇快，近代广东已有茶叶出口，广东人“嗜食茶”，成为茶叶生产发展的内在动力，而茶叶的丰富，又为广东茶文化的发展提供了可靠的条件。
广东茶文化的起源
广东茶文化，其产生与发展由特定的地理气候条件所决定，同时也是广东经济与文化发展所使然。渴，需要喝水，这是人的本能，但人们对喝水的要求却随社会的发展而提高，由生存的需要，到追求舒适和享乐，人们也就从喝生水，到喝白开水，再到喝茶，广东的茶文化的产生同其他地区的茶文化一样有着相同的原因。
然而，由于广东的东南沿海一带商业活动的频繁，茶文化显得更加发达而富于特色，明清以后尤其如此。广州人的“饮早茶’与潮州人的“功夫茶”，便是广东社会文化生活中重要的文化现象。
广东早茶习俗
饮早茶是广东茶文化最具特色的重要内容。早茶习惯，遍于各阶层，上至达官贵人，下至车夫“苦力”；饮茶去处遍布城市乡镇，广东茶楼之多可为全国之最。
“早茶”突出体现岭南文化“早”的特色。岭南，春早；岭南人。起早，正是特定的地理气候环境使广东人养成了早起的习惯，与之相应的有“趁早墟”（赶早集）、“饮早茶”的习惯。广东人“饮早茶”，早得出奇，凌晨4点来钟起床，步行到茶馆，“一盅两件”（一壶茶、两件点心），慢慢“叹”（好好地享受）。
广东茶文化的起源
饮茶配以点心或炒粉、面，这是广东早茶的特点，也是广东茶系异于其他茶系的突出之处。中国人喝茶大都就茶喝茶，没有佐食，而广东人却不然，饮茶总配以点心。其原因不知是由于光喝茶太单调，还是由于气候炎热不喝茶吃点心难以下咽，也不知从何时开始，广东人开始有了这种习惯，是否受到西方饮食的影响，也无从考究。
明清以来，由于商品经济的发展，饮茶更为普遍，茶市兴旺。商品经济给人们带来的首先是竞争，而竞争的关键是能否节省时间；虽然广东人并不能在理性上认识“时间就是金钱”，但实际上却不得不加快生活节奏，传统的时间观念开始改变，“日出而作，日落而息”的老观念被动摇，人们处处珍惜时间，饮食中“饮早茶”正是合乎“惜时”的原则。
“饮早茶”是利用工作之空暇，喝茶，清洗肠胃；吃点心，喂饱肚子；聊天，沟通信息，联络感情；大清早漫步至茶居（茶楼）吸收了新鲜空气，锻炼了身体，可谓一举而多得，精明的广东人何乐而不为。
在咸丰同治间有一种馆子叫“一厘馆”，它的设备很简陋，木桌板凳，供应糕点，开口挂一个木牌子，写着“茶话”两个字，为客人提供一歇脚叙谈，吃东西的地方，后来出现了“茶居”，“居”就是“隐”即躲起来，也是为了提供一些有闲的人消磨时间的好去处，后来规模大了才改名成茶楼。当时佛山经营茶楼的人，都买下土地建几层高的茶房，然后全栋用来经营大型茶楼，大茶楼越来越多，此后，广东人开始有上茶馆的习惯了。还有一种叫“二厘馆”也供同样的点心，区别在于价格和设备，茶楼的茶资要三分六厘，而二厘馆的茶资只需要二厘，相差甚远，足足十六倍。老式茶楼有些分等级，楼上比楼下的贵，因楼上有空调（或电风扇）而且地方较宽敞之故。
广东茶文化作为中国四大茶文化之一
茶，起源于中国，后传入日本、韩国、欧洲等国家。据考证，中国1980年在贵州省晴隆县发现了一块茶籽化石，就是有着100万年历史。这足以说明茶与中华民族是一脉相承，共同发展至今的。
不管你是否喜欢喝茶，茶在中国，每家每户都会备着一些茶，以防客人来访。茶文化在中国发展至今，已经是根深蒂固了。但作为在广东生活了四年的我，相比于内地，广东省人民对茶的热情真的是无法比拟，早茶文化更成为了广东茶文化特色之一。
早茶，这是广东人饮茶的不同之处，早晨天刚刚亮，一群悠闲的爷爷奶奶就赶着趟的来到茶楼了。服务员立马利索的将茶泡好，爷爷奶奶们一杯香茗先品上，再谈笑风生地聊起家长里短，等待着精致的美食点心、炒粉面呈上来。许是单独饮茶太单调，还有些伤胃，广东人便将饮茶和早餐结合在一起，构成了独具地方特色的早茶文化。现在生活节奏加快，很多人都没有办法每天体会早茶的乐趣。但若时间充足，饮茶、吃早餐、聊天，一举三得，大家何乐而不为呢！至于其发展渊源，史料并无确切记载，大概就是自然而然，因地域特色和自然环境就形成了这样的现象吧。
那么，广东的茶文化还有哪些特色呢？
大概是广东地处于亚热带地区，天气湿热、气温高、水分蒸发快，所以广东人喜喝茶超过了祖国的很多城市。广东省在全国也是数一数二的喝茶大省了，茶叶的产量、销量都很高。从明朝以来，岭南地区两朵灿烂茶文化奇葩――广州的“茶市”和潮州的“功夫茶”便开始绽放。至清朝，广东茶文化达到空前的盛世时期，在茶市、茶馆、茶楼、茶的种类、茶具、用茶方式、茶礼等各方面，都日益完善，形成广东特有的茶文化体系。
广东饮茶有近千年的历史，广东茶叶和茶文化历史悠久，早在西汉时期就有了利用茶叶，西汉末年就有少量茶叶外销广东的饮茶的确是非常历史悠久。
广州饮茶文化有250年历史了，起源于18世纪中期，因此到现在至少有250年左右的历史，并且那里的饮茶文化还融合了一些西方的饮茶习惯。