茶叶杀青的步骤和方法

山里向茶   2023-09-08  编辑: admin  283阅读  栏目：加工设备

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。

杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青手毕做、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩数袜杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要毕衡“高温、快速”。

鲜叶采来后，要放在地上摊晾2―3小时，然后进行杀青。

茶叶杀青：一种扒辩信制灶耐茶步骤春轮

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。

杀青是绿茶等形状和品质形成的消败关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯、印度应拿滚颤用较多。备余我国明朝后普及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。

鲜叶采来后，要放在地上摊晾2―3小时，然后进行杀青。

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