山里向茶 2023-10-17 编辑: admin 138阅读 栏目：加工设备
制茶时用铁锅比不锈钢锅好，铸铁锅锅体较厚受热、散热比较均匀，铁锅的受热面积也比较大，茶叶入锅后不容易堆积在一起，容易掌握火候，便于炒出好茶。
新鲜茶叶入锅后，先用小火慢慢炒制，过程中用手来回翻炒，注意动作要轻、快、匀，避免茶叶炒焦。
制茶时用铁锅炒茶比用不锈锅炒茶要好。
传统制茶最好是铁锅，不锈钢锅影响茶叶品质。
烧柴好。
烧柴接地气，柴火烧出来的水，才能叫活水。
炒茶是指制作茶叶的一个工序，茶叶从茶青采摘到成品需要经过多道的程序，炒茶是其中的一道工序。它分生锅、二青锅、熟锅，生锅主要起杀青作用，青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，熟锅主要起进一步做细茶条的作用。
炒茶基本上都是用铁锅，牛蒡茶本身不是茶而是可以入药的一种植物。
炒茶用砂铁锅比较好。
铁锅咯――――不过跟家里做饭的锅不一样，很有曲线的。我家里以前的茶叶都是自己炒的。
铁锅就可以，还要掌握火候和手的功夫！
大铁锅吧，铜太金贵了吧
炒茶基本上都是用铁锅，牛蒡茶本身不是茶而是可以入药的一种植物。
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