什么九大红袍茶？

一、什么九大红袍茶？

大红袍是乌龙茶的一种，而且是乌龙茶中的精品，这种茶叶主要出产在中国福建的武夷山，它也叫武夷山岩茶。据说这种茶叶的茶树生长在武夷山的岩缝之中，那里气候独特，茶叶质量特别好，而且滋味甘醇。质量好的大红袍既有绿茶的清香也有红茶的甘醇，是中国乌龙茶中质量最好的存在。

大红袍外形条索紧结，色泽高贵，色调丰富，有三节色、蛤蟆背和三红七青等色。而大红袍品质最为突出的便是其香，拥有馥郁的兰花香，香高而明显，岩韵明显。大红袍还很是耐泡，七、八泡后仍有香味。我想到这大概跟其更加精细的采制技术有关。

大红袍是中国的特种名茶，产于福建武夷山，属乌龙茶，入选首批国家级非物质文化遗产名录。

该茶含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，香气馥郁有兰花香，香高而持久，入口甘爽滑顺。

二、寻茶记丨大红袍：品质特点（一）

我们常常通过贴标签来对某个事物进行大致的判断。对于茶叶来说，大红袍拥有的标贴大概是： 霸道、厚重、岩韵以及《印象大红袍》 。

2010年，由张艺谋等人创作的第五步印象作品―― 《印象・大红袍》 在武夷山正式公演。

在《印象大红袍》的山水实景演出中，讲述了关于大红袍的一则民间故事，这也是大红袍 “茶种状元” 美誉的来源。

相传在1385年，明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。

考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处， 得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名 。状元用锡罐装取大红袍带回京城。

状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。

从此， 武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶 ，大红袍的盛名也被世人传开。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。

除了当代人对大红袍印象外，古人赞美大红袍的诗句数不胜数。

武夷山内九龙窠，上品天成笑雀舌。

桑苎曾烹溪水沸，雪芽未染世俗浊。

茶枞独步石崖壁，帝位孤标茗饮国。

御赐红袍岩韵袅，人间玉笛觳ā

大红袍究竟为什么受茶友追捧？我们先从大红袍品质特征入手，从 形状、汤色、香气、滋味、叶底五方面 入手，探求大红袍受欢迎的秘密。

汤色 汤色橙黄透亮，清澈醇厚。

香气 根据工艺的不同，可以将大红袍划分为清香型与熟香型。清香型是清鲜，花香是清高鲜爽。

浓香型则是香味厚重，挂杯久。熟香型的大红袍以果香和奶油香为上，清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上。

滋味 入口瞬间能感到厚重，接着可以感受到茶汤的细腻柔软。汤水入喉后，香气能够很好的留在口腔内，喉咙处能感到通透清凉，韵味十足。

叶底 叶底柔软鲜活有弹性，多泡有余香，叶底显绿叶红变，亮丽有宝色。蛤蟆背。

刚接触大红袍的茶友可能不清楚 岩韵、蛤蟆背 是什么，甚至肯能饮用后还会出现醉茶的想象，因此这里也简单的科普一下。

岩韵 一般地说，武夷岩茶具岩骨花香韵味特征，在冲泡七八次之后依然有浓重的茶香，这种现象就叫岩韵。大红袍作为武夷岩茶四大名枞之一，岩韵尤为明显。

蛤蟆背 是指武夷岩茶冲泡以后，叶底砂绿，上面会泛起蛙皮状的小泡，且带有沙粒状的小白点，叶片并不光滑，反而看起来比较粗糙，形似蛤蟆的背部的现象。

茶人说：有蛤蟆背就一定是好茶。茶友饮用大红袍时记得观察一下叶底，如果有“蛤蟆背”，那么此茶就是用传统工艺制作的大红袍了。

醉茶 茶叶中含有一种能够兴奋中枢神经系统的物质――茶碱，摄入过浓或过量的茶碱会导致血液循环加速、呼吸急促等不良反应。因为，大红袍发酵程度较高，因此茶内的茶碱含量高，所以容易导致茶醉。

【寻茶记・下期精彩】

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三、关于大红袍茶叶文化？

传说古时候有一位秀才进京赶考，路过一座山自己病倒了。一位庙里的长老正好路过此地，把秀才救回到寺庙。当时缺医少药，长老就用一种山里的一种茶树的树叶给秀才熬水喝，慢慢秀才的病就好了。秀才告别了长老继续去赶考，得中了头名状元！状元为了感谢长老的救命之恩，赶到寺庙，向长老谢恩，长老说你可不要谢我，是这棵树救了你的命，状元马上把皇上钦赐的状元大红袍从身上脱了下来披在了那棵救了他的命的树上。亲自命名此树为‘大红袍’茶树。这种传说流传至今。

大红袍文化源远流长啊，并不是一朝一夕就能了解的，多多接触慢慢体会