大红袍生茶和熟茶的区别？

山里向茶 2023-09-25 编辑: admin 109阅读栏目：普洱

大红袍一般不历生茶和熟茶。

生茶和熟茶的区别：

生茶：茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用。熟茶：含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。

1、大红袍属于乌龙茶，是半发酵的，所以不分生茶和熟茶；

2、大红袍茶是武夷岩茶中品质最优异者。大红袍是采摘3到4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成；

3、品质特征是外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。

大红袍花椒烹饪中的用法

大红袍花椒为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。

常用方法如下：

炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；

把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；

腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

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