中国著名的四大红茶

山里向茶 2023-04-24 04:15 编辑:admin 84阅读

一、中国著名的四大红茶

中国著名的四大红茶:祁门红茶,滇红茶,金骏眉茶,正山小种。

1、中国四大红茶之祁门红茶

祁门红茶简称祁红,它生长在我国安徽省西南黄山支脉区的祁门县一带,孕育它的土壤是肥沃的红黄土壤,再加上气候唯衫温润,所以祁红的的生茶叶非常的柔嫩,所含的水溶性物庆山拦质比较丰富,经过加工后的祁红,外形条索匀整紧细,色泽乌润,冲泡后的茶汤非常的红艳明亮,春天里饮用祁门红茶是最好的。

2、中国四大红茶之滇红茶

滇红茶主要产地在云南的临沧和保山一带,属于大叶种茶,外形比较肥硕且紧实,香高味浓是它的最重要特色,因为采茶季节不同,滇红茶的品质也会有所不同,一般春茶比夏茶和秋茶要好。

3、中国四大红茶之金骏眉茶

金骏眉属于正山小种的一个分支,它属于红茶中比较名贵的品种,这是因为它的制作过程全程是由制茶师傅手工完成,可以想象一下,500克金骏眉需要数万颗新鲜的茶芽尖,然后再经过一系列复杂的加工步骤才能完成,可见它有多么的珍贵。

4、中国四大红茶之正山小种

正山小种红茶是中国最早的红茶,已经有四百多年的历史了,它的茶叶是用松针或松柴熏制而成的,所以香味比较浓烈,茶叶的颜色被熏之后也呈黑色,但茶汤为深红色。

红茶冲泡方法:

1、置具洁器

红茶饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。

2、量茶入杯

每杯只放入3―5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。

3、烹水沏茶

当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观察其色泽。通常冲水至八分满为止誉胡。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。

若用壶煮,则是放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分地在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。

二、中国三大工夫红茶

中国三大工夫红茶:祁门工夫红茶、宜红工夫、滇红工夫茶。

祁门工夫红茶:主产于安徽省祁门县,周边核丛空地区也有生产,创制于清末,有着百余年的生产历史。祁红既适合清饮,领略特殊的香味,郑橘又适合调饮,加奶后乳色粉红,香味犹存。

宜红工夫改瞎,主产于湖北鄂西山区的宜昌、恩施两地区,起源于19世纪中叶,至今有百余年历史。条索紧细有毫,色泽乌润,香气甜纯,滋味醇厚,汤色红亮,叶底柔软。

滇红工夫茶,主产于云南的临沧、保山等地,始创于1939年。当年生产的第一批红茶销往英国,以每磅800便士的最高价格售出,一举成名。因为选用云南大叶种鲜叶,芽叶肥壮,金毫显露,汤色红艳,香气高醇,滋味浓强,是我国红茶中的一朵奇葩。

拓展:

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

三、滇红茶有哪些品种?

前面给大家普及了红茶的种类,其中也说到我们云南的滇红,很多人以为滇红就只有一种茶,事实上滇红的种类非常多,今天清音就跟大家详细聊聊。

一、 什么是滇红?

从广义上讲,云南红茶简称滇红,是中国功夫红茶的后起之秀。在云南较为有名的两个茶品,一个是普洱茶,另外一个就是滇红了。

从狭义上说,滇红是特指1938年冯绍裘先生在凤庆茶厂试制红茶以后特定的名字。

二、 滇红茶有什么特点?

滇红的原料是云南大叶种红茶(区别于比较有名祁门红茶是中叶种,正山小种是小叶种),滇红主要产于云南省南部与西南部的临沧、宝山、凤庆、西双版纳、德宏等地。自滇红问世以来,便以“形美、色艳、香高”著称。

三、 滇红的种类有哪些?

1、 按照制作工艺不同可以分为烤红和晒红

红茶传统的制作工艺:鲜叶采摘,萎凋,揉捻,发酵,干燥。

烤红:用火烘烤干燥。

晒红:用自然光(日光)干燥。

烤红和晒红的详细区别点击此处详细了解

2、 按照原料区别大致划分为:

(1) 古树红茶:顾名思义就是古茶树为原料制作的滇红茶。(百年可称古)

(2)野树红茶:即野生茶树制作的红茶。一般指未经人为驯化、利用的,自然环境中生长的野生茶。

(3)台地茶地红茶:台地茶就是人工种植的茶树,是相对于古树茶、老树茶而言的一种茶。从滋味方面来说,台地茶比老树茶和古树茶差了一些,因为茶叶在生长过程中,会生成大量的花青素、黄碱素和茶多酚,茶汤滋味较涩。

(4)紫鹃红茶:“紫娟”茶树属小乔木型,大叶类,中芽种。紫鹃是含花青素最高的茶叶。外形偏紫红色,茶菁色泽为紫色,汤色亦为紫色,香气纯正,滋味浓强。

3、 根据成品的造型来分可以分为:

(1)滇红金针

金针森歼是由茶叶的单芽、或一芽一叶制作而成的,香气较其它红茶好很多。

(2)滇红松针

滇红松针一芽一叶、一叶二叶,经典58制作工艺

(3)滇红金芽

茶条形自然饱满,茶芽直(金芽)或弯曲(也有人称为半曲金芽)

(4)滇红金螺

长达1小时以上的手工揉捻此芹冲做形,滋味足、更耐泡

(5)滇红金丝

采用紧条工艺,重揉捻,超过3小时的揉捻时间,条索细长、紧结。

4、 按照采摘等级来划分:

级别由低到高:粗老叶片制作、一芽二叶或一芽三叶、一芽一叶、芽尖等。

四、 常见的滇红有哪些?

经典58、中国红、景迈古树晒红、宝塔、大金针、小金针、大金芽、小金芽、紫鹃红茶等等。

一杯好的红茶,

经历揉捻发酵,经历磨难,才能茶香四溢;

生活亦如此,熬过低谷,繁华自现。

学着喝茶

日子可以继续繁忙而普通

但心一首敬定会慢慢的精致

把喝茶当作一种习惯

精致也会成为日子的常态

云南红茶闷唯燃简称滇红,属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的山升临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶蚂虚拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。