・滇红・
1. 滇红：云南红茶简称滇红，于1939年试制成功，它虽出现的晚，名气可不小，是我国工夫红茶里汤色最艳红，滋味最浓醇的“大味”，红茶以“浓、强、鲜”著称，在商周时期，凤庆人的祖先百濮人就种茶以作贡，并将其运用到医药、祭祀、食用之中。1938年，“滇红”名茶的诞生,为凤庆赢得了“世界滇红之乡的美称，相较于小种和祁红，滇红更多一份浓醇与鲜甜。境内有树龄长达3200多年的香竹箐栽培型古茶树，有民国以前栽培的2万多亩古茶园和3万多亩野生古茶树。
2.红茶・全发酵・性温：滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，是中国工夫红茶的新葩，以外形肥硕紧实，金毫显露骨和香高味浓的品质独树一帜，而称著于世。茶内质香郁味浓，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
3.产地:云南省凤庆、勐海、临沧、双江等地。
境内最高点为大雪山黄竹林：海拔3098米最低点为孟统河出境处，海拔900米，属中亚热带季风气候，年平均气温13~15℃，年降水量1200mm，相对温度约70%，土壤为红壤，pH值5.0~6.0。
4.品质特征
形状：紧结肥壮。
色泽：乌润金毫显露。
滋味： 浓醇、鲜甜。
香气：甜香、蜜香、花香(花香与沉香醇、香叶醇及沉香醇氧化物含量高有关)。
汤色 ：红浓明亮，有金圈。
5.制作工艺：采摘、 萎凋 、揉捻(切)、 发酵 、干燥。
发酵 →儿茶素类物质降解→ 茶汤苦涩味降低醇和度提高。
儿茶素类及其氧化物、生物碱和有机酸类物质共同作用，使得茶汤醇厚鲜爽。茶多酚与儿茶素含量丰富，而高含量的茶多酚是适制茶叶和形成茶风味的决定因素。
6.储藏方法
因为全发酵茶，茶性温和，男女老少均都能很容易接受。其口感甜润、无苦涩，汤色红润，适口性是很好的，就算是刚接触茶的人群也不会排斥滇红茶的口感。
（1）保质期： 红茶的保质期一般为24个月。
将红茶用铝袋或牛皮纸袋装好并密封袋口，然后放入密闭干燥的容器内，如铁罐、锡罐等，最后放在阴凉、干燥的环境中保存，无需放入冰箱存放。如购买的成品包装，每次取茶后，将袋口封严实，放置在茶几、书架之上保存即可，注意防异味、防潮、避光、密封。控制温度:25℃以下，相雀察衡对湿度:50%以下。
（2）冲泡建议
茶水比:1:40
水温:90℃~100
冲泡时间:10秒左右
适宜器皿:盖碗、茶壶
冲泡次数:5~7次。
建议使用山泉水、矿泉水、纯净水来冲泡，用这几种水冲泡出来的滇红茶汤色清澈透亮，香气自然高扬。注水冲泡。沿杯壁缓慢注水。静置5s即可出汤。
（3）需注意的几点
红茶最大的优点是可以调饮，依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬、等，都可以取得加分的效果，口感也会变得更加丰富;
红茶冲泡时间不宜过长，放久后茶中的茶多酚会迅速氧化，茶味变涩，冲泡时间掌握得没耐恰当，可以释放最佳茶香;
新鲜的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香气充分释放出来，而隔夜水、二度沸水等，都不适合冲泡红茶;
谨慎斟酌投茶量，建议少量多次冲泡，较能发挥红茶香醇的原味。
7.功效：暖胃抗寒、消除疲劳、消炎杀菌、促消化、增强免疫。
适宜人群：女性、体寒及体质较弱者。
不宜人群：经期女顷做性、便秘人群、易上火者、结石患者、贫血人群、醉酒人群。