桂花茶制作方法一
把处理干净的鲜桂花放在玻璃瓶中,一层层铺好,铺一层鲜桂花就压上一层白砂糖,装满瓶子以后再密封瓶口,放在阴凉通风处贮存三个月左右,就成了味道纯正的糖桂花。
我们想要喝桂花茶的时候,打开瓶口取出一勺用沸水冲泡即可,也可以根据个人需要搭配其它的东西一起冲泡。
桂花茶制作方法二
把处理干净的鲜桂花铺在上下都透气的竹簸箕里,放在阳光下用最烈的日头一次性晒干,其间每晒一段时间就轻轻抖动一下簸箕,让桂花晒的更均匀彻底。等鲜桂花被完全晒干后,装在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存,需要用的时候再取出来冲泡成桂花茶。
把鲜桂花晒制干桂花会损失部分香味,晒制的时候越久香味流失越多,因为要选择阳光最烈的那一天来晒制,尽量一天晒干(最多也不能超过3天时间),尽可能地减少桂花香味的流失。另外,晒制鲜桂花期间切忌用手翻动,否则会让晒出的桂花颜色发黑,需要翻动的时候只能抖动簸箕。
桂花茶制作方法三
把处理干净的鲜桂花轻轻摊放在防潮纸上,叠成四四方方的块,放到事先垫好了生石灰块的砂缸里,密封或盖严缸口,两三天以后再取出来就是干桂花了,装在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存即可。
这样做出的干桂花香味最浓,品质最好,做好以后就可以直接冲泡饮用了。如果你还想制作更好些的桂花茶,可以把干桂花一直密封保存到清明过后,取清明到谷雨前的茶叶作为茶胚,一层茶叶一层干桂花这样铺在防潮纸上(茶叶和干桂花的比例大约为五比一),如此铺上三四层以后再包好,放入砂缸里密封起来。
以后每隔两天左右打开缸口翻动一次,让桂花的香味完全渗透到茶叶里,大约六七天就成桂花茶了。如果你希望桂花茶的香味更加浓郁,可以等上半个月以后再打开缸口。
桂花茶制作方法四
取一张干净的报纸铺在篾筛里,再把处理干净的鲜桂花平铺在报纸上,再取适量茶叶平铺在桂花上面(通常是二两鲜桂花配一斤半茶叶),再盖上一张报纸防止香气外溢。
生起木炭火,将篾筛置于炭火之上慢慢地烘烤,等桂花的颜色变成深红色之后,每隔几分钟就要小心地翻拌一次,直至鲜桂花被完全烘干。然后,把烘干的鲜桂花和茶叶摊开冷却,最后装入玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存即可。
结束语:
适合家庭的桂花茶制作方法就介绍完了,希望大家都能轻松做出香浓 健康 的桂花茶,也希望你能找到制作桂花茶的更好方法。
桂子花开,香飘十里。庭院里栽种桂花,满院飘香。桂花除了好闻,更是用途多多,不光可以入药,散寒破结,化痰止咳。还能做香精香料,也能做茶。
桂花茶不但香气诱人,还有多种保健功效。平时多饮,对身体很有好处。其实制作桂花茶一点都不难,今天就分享一下,大家可以尝试去做一下。
桂花茶制作过程 准备桂花
一般我们选用金桂,也就是开金黄色的桂花。采集新鲜桂花,在花朵呈虎爪形状,颜色金黄,含苞初放的时候采最好,这个时候最香。采摘时间一般在早晨,日出之前,桂花上带露水的时候。采完去掉花中的杂质与花梗;
清洗桂花
采集后的桂花要清洗干净,在清洗的时候动作一定要柔和,避免花瓣受损;
晒炒桂花
选一个大筛子或者一个干净的布,把洗干净的桂花均匀的摊开控干水,然后在干净的炒锅里把桂花加热焙炒,待到香气四溢的时候,再放到太阳下晒干。找一个干净的玻璃瓶子,密封保存。
桂花茶做好后,每次用沸水冲泡,取3-5克即可。泡好的桂花茶可以再加一点蜂蜜,口感会更好。
最好的方法是新鲜的桂花摘下来直接泡,水烧开之后放片刻,温度在85~90度左右最佳,一壶水大概放三五分钟。
如果是用茶壶来泡,水要快进快出,不能焖泡,否则发苦。泡好的水倒出来过滤后可以加蜂蜜或者冰糖调味。不过答主本人喜欢直接喝。
常见的桂花分三种:金桂(黄的)、银桂(白的)、丹桂(红的),泡水喝最好的是丹桂,香味最浓的是金桂,银桂没喝过,据说是不能喝。楼主这里海拔偏高了,只有金桂,将就喝。
桂花也可以弄干了慢慢喝,但是处理起来比较难,因为桂花的香味是一种挥发性物质,加热会挥发掉。拿在太阳下晒肯定是不行的。
只有一种相对靠谱的方法,在密封的环境里面,用干燥剂进行干燥。
可以弄一个可以密封的桶或者缸,放一盆生石灰在下面,然后找个支架撑起来,把新鲜的桂花用纱布包好放在支架上(桂花和石灰不能接触到),然后把桶密封,生石灰的吸水能力很强,一两天就干了,然后再用密封袋密封保存。
一般不用鲜花泡茶,因为鲜花中的花粉会引起人的不适或过敏。
指导意见:
鲜桂花要先用盐水浸泡半个小时,去掉苦水以及消毒,然后拧干,一层糖一层桂花装在瓶子了用瓶盖拧紧,2天后就能泡茶喝,很香,时间越久越好.。桂花茶.既可单独泡饮或加蜂蜜(5克左右即可以冲泡一杯,汤色黄艳,滋味清香甘甜),也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。
桂花茶制作方法:
【材料】:桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适量。
【作法】:将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟,过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。
功效:有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭
希望能帮到你
距离今年的桂花开放只有三个月左右了,所以要想做桂花茶的人,可以提前看看哪里有桂花树了,要不然到时候现找的话,估计就有点不容易了,毕竟每年多有不少人在打这个主意的,
至于桂花茶怎么做,这个就比较简单了,因为我每年多要做几瓶挂花茶泡水喝的,所以今天我就把我的制作方法整理整理告诉大家,首先我把这个步骤分为三步的,也就是采摘桂花,清洗桂花,腌制桂花的
先来说说采摘桂花吧,我们在采摘桂花的时候,一定要采摘新鲜完好的桂花,因为这些桂花一是在口感上面比较不错,二是处理上面也是比较方便的,至于那些不完好的桂花就不行了,因为这些桂花由于各种各样的原因有缺失了,
所以有些桂花可能带有特殊物质的,而一但带有特殊物质了,那么多多少少也会影响桂花茶的品质了,所以为了避免这个情况,也要采摘新鲜完好的桂花了,至于清洗桂花就比较简单了,因为我们在清洗桂花的时候,
只要把桂花放到干净的清水里泡上一会,那么桂花上面的脏东西就要自动清除了,但是有些比较脏的桂花就不要用了,因为这些桂花哪怕就是清洗干净了,已经不成样子了,至于腌制桂花也是比较简单的,因为我们在腌制桂花的时候,
只要拿上一个玻璃容器,然后再把没有水分的桂花放到里面,但是在放桂花的时候,一定要是桂花一层,白糖一层的,因为要是白糖比较少的话,那么做好的桂花茶也就不好喝了,最后在把装满桂花的玻璃容器放到阴凉地方2-3月就行了
最后小结:说句实在话,我个人不建议大家制作桂花茶了,因为现在的桂花树一是越来越少了,二是每次桂花树开花的时候,多是好几个人一起抢着采摘桂花,但是桂花才有多少,根本不够几个人分的,所以为了避免麻烦,也不建议大家制作了 晾晒干,和茶叶一样头道洗掉,和白茶,普洱,玫瑰一起冲泡即可。
新鲜的桂花如何泡茶?
做法:
1.采摘新鲜初开的桂花数十朵。
2.将桂花放在筛子里冲洗几遍。
3.将桂花放入盐水中浸泡20分钟后,捞出将表面盐分冲洗干净。
4.将洗净后的桂花放入杯中,充入刚烧开的沸水即可。
桂花要先用盐水浸泡半个小时,去掉苦水以及消毒,然后拧干,一层糖一层桂花装在瓶子了用瓶盖拧紧,2天后就能泡茶喝,很香,时间越久越好。或者把新鲜的桂花洗干净后在开水里过一遍,然后在太阳下晒干或者风干水分。再和糖一起密封在罐子里面,放冰箱里。过两个星期就能取出来泡茶喝了。
新鲜桂花,一般用糖渍或盐渍保存,如将鲜桂花直接晒干或烘干,由于香精油损失太多,几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花,添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆等,都离不开桂花。桂花也可泡茶,泡茶一般采用糖桂花,可单独泡,也可任意搭配,如:蜂蜜桂花茶、冰糖桂花茶、绿茶桂花茶、红茶桂花茶、陈皮桂花茶、柠檬桂花茶、薄荷桂花茶、乌梅桂花茶、山楂桂花茶、枸杞桂花茶、牛奶桂花茶,如咖啡里加入桂花味道也相当赞。泡制方法:玻璃杯中加入半汤匙糖桂花和配料后用开水冲泡,搅拌后你就慢慢品味吧。夏天可以将泡制好的桂花茶冰镇后饮用,味道更佳。谢谢
1、一般将新鲜桂花采集下来后用筛子除去枝叶和杂物,用透气竹筐装好,但不要压或者堆积超过1米以上,而且采摘下来立即送到加工地点风干,否则就会闷坏鲜桂花。 2、风干可以使用一般茶叶风干机器来加工,加工到最后整个过程桂花颜色基保持原色,风干到用手用力磨能磨成粉末就可以了,千万风干过度变成黑色! 3、还有就是桂花必须烘干才能留住香味,千万不要拿去晒!晒干的桂花是香味很淡很淡的4.桂花茶制作方法: 材料:桂花干品5克鲜品15克,冰糖或蜂蜜适量。 做法:将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟,过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。 功效:有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭