一、金骏眉黑芽和黄芽的区别是什么?怎么样形成的?
1、形成原因不同
黑芽金骏眉茶芽毫毛不多,每一片叶上,黑色中略带金毫,是在高海拔生长形成的。茶树在生长过程中,茶毫会不断脱落,尤其在高海拔生态环境中,茶树的生长周期长,所以,茶毫脱落比较多,于是金骏眉就会有金、黄、黑相间的色泽特征。
黄芽金骏眉为仿制的茶叶,仿制的大多茶干颜色通体金黄,绒毛多,或者也是黑多黄少,但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索,一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。
2、颜色不同
黄芽金骏眉颜色金黄,泡出来的茶叶汤色鲜亮,橙黄,呈现出琥珀色。
而黑芽金骏眉黑黄相间,金色、黄色隐藏在黑色中,冲泡出来的茶汤深黄透亮,散发着淡淡的桂圆香气。
3、特质不同
黄芽金骏眉柔嫩、柔和,多为纯薯香或火工香,部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存,多为添加了非茶叶类物质;黑芽金骏眉则肥嫩、香气更浓,香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型,持续悠远。
参考资料来源:百度百科-金骏眉
参考资料来源:凤凰网-正宗金骏眉四招辨真假
参考资料来源:正山堂官网―金骏眉品鉴
区别主要是从外形上。
黄芽金骏眉比较柔和,看上去黄灿灿的,非常的漂亮。冲泡出来的茶汤金黄澄亮,有一种琥珀的光芒。
黑芽金骏眉叶种肥沃、黑黄相间,金色、黄色隐藏在黑色中,贵气十足。冲泡出来的茶汤深黄透亮,散发着淡淡的桂圆香气。
形成原因
黑芽金骏眉是当地生长的茶种茶芽毫毛不多,每一片叶上,黑色中略带金毫即黑多金少,是在高海拔生长形成的。
黄芽金骏眉产自武夷山桐木关关内,相对较低的海拔形成的。其茶毫满披,茶芽非常细,型似人的眉毛。
辨别金骏眉真假的方法:
从外形上看,正宗的金骏眉是金、黄、黑三色相间的,而且越是高山茶颜色越深,因此以黑色居多,黑黄比例在6:4。在市场上看到的全是黄芽的金骏眉,并非是真正的金骏眉红茶。
从冲泡的茶水看,正宗的金骏眉,可用煮沸至100℃的开水冲泡,冲泡十泡以上仍然品质稳定,汤色香气一直持续。
从茶香上闻,正宗的金骏眉的香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型,持续悠远。
如何区分黄芽金骏眉和黑芽金骏眉?
二、想问金骏眉属于寒性还是热性
金骏眉属于热性茶,因金骏眉红茶有鲜叶到成品茶,须经过采青、萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等工序,经过发酵后的的金骏眉干茶褪去了寒性,转而热性明显,汤色红润,口感鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,花果香蜜香馥郁。
金骏眉的品质特征和口感简介:
外形:绒毛少、条索紧细、隽茂、重实。
色泽:金、黄、黑相间,色润。
汤色:金黄、浓郁,有金圈。
口感:鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾。
香气:复合型花果香、蜜香。
叶底:芽尖鲜活,秀挺亮丽。
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三、金骏眉茶产自哪里?
金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。
金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽
2005年,正山小种红茶第二十四代传承人、正山堂茶业创立者江元勋先生率领团队,在传承四百余年的红茶文化与传统技艺基础上,通过创新融合,研发出顶级红茶金骏眉。
名字由来
此茶冲泡后其汤色呈琥珀金骏眉色,具淡而甜的蜜香,品之甘甜润滑,叶底芽头挺拔、呈鲜活的古铜色。
一、金:金骏眉采用头春头芽制作,一年一采,而且只有武夷山国家级自然保护区内的茶树原料才可以制得正宗金骏眉的特有品质,稀贵如金,表明为一种顶级红茶,故取名“金”字;
二、骏:因其原料采摘于桐木村自然保护区内崇山峻岭之中的野生茶树,同时希望此茶能如骏马奔腾般快速推广开来,故取名“骏”字;
三、眉:传统名茶皆有“眉”名,金骏眉以茶芽这原料,茶型修长如眉,“眉”还有长久、长寿之意,故取名“眉”字;熟思贯通后便取名“正山堂”金骏眉。
自然地理
产地分布
金骏眉,原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽,桐木村位于武夷山国家级自然保护区的核心地带,桐木村以“茶”闻名于世,它是“世界红茶的发源地”。
生长环境
桐木关地势高峻,96.3%的森林覆盖率, 其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右,120天的年均雾日,11-18℃的年平均气温,2000毫米左右的年均降水量,平均湿度为80%,4.5-5的土壤PH值,30-90厘米的土壤厚度。 属于典型的亚热带季风气候。这里,就是金骏眉生长的生态环境。
品质特征
金骏眉
金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。