为什么买的金骏眉喝起来有点酸的味道？

一、为什么买的金骏眉喝起来有点酸的味道？

这种情况有以下几种可能：

金骏眉发酵过度了。

金骏眉买的时间比较长，并且也没有保存好。

茶叶有些返青了。

茶叶变质了，或者是已经过期了。

知识拓展：1.金骏眉茶叶不可以用沸水冲泡，80～90摄氏度左右为宜，出汤的速度一定要快，入水即出口感更佳。2.金骏眉属于一种红茶，味道很好，作用也大。

二、为什么买的金骏眉喝起来有点酸的味道?

这种情况有以下几种可能：

金骏眉发酵过度了。

金骏眉买的时间比较长，并且也没有保存好。

茶叶有些返青了。

茶叶变质了，或者是已经过期了。

知识拓展：1.金骏眉茶叶不可以用沸水冲泡，80～90摄氏度左右为宜，出汤的速度一定要快，入水即出口感更佳。2.金骏眉属于一种红茶，味道很好，作用也大。

酸了，是因为发酵过度造成的，时间放的长了又没有保存好的，会有酸味的，多为酸底

变质了。。。

过期了

三、要怎样鉴别金骏眉？

鉴别方法一：观察金骏眉的形、色

金骏眉的茶种比较奇特，它的茶芽身骨较小，所以制成的干茶在外形上比较细瘦和紧实。金骏眉在形上还有一个特点，那就是干茶稍有卷曲，并且卷曲的幅度较大，这是因为金骏眉是由纯手工揉捻制作而成的。市面上很多人认为金骏眉的干茶颜色呈全金黄色，其实并不是这样，干的金骏眉茶色泽是呈金黄、褐色、银色、黑色四色相间的状态。叶底的颜色则以呈现古铜色为上品，红褐色为次品。

鉴别方法二：观察金骏眉的茶汤

金骏眉经开水冲泡后汤色正常是呈现琥珀色、晶莹剔透的状态，以茶汤状态为橙黄、清澈、明亮的为上品金骏眉，茶汤呈红色、浑浊、暗调的为次品。值得提醒初级茶友，任何一种好茶的茶汤都不会呈现浑浊不清的状态，所以观察茶汤就能知一二。

鉴别方法三：闻嗅金骏眉的茶香

正宗金骏眉的干茶茶香带有一股花果香的明快和茶叶干香的清甜，沁人心脾，劣质或假冒的金骏眉茶呈现焦糖味。开水泡开后，正宗金骏眉的开水泡开后，呈蜜糖香气，其香气悠扬持久。仿冒品金骏眉香气浑浊，容易消散。

近年，金骏眉市场被炒得火热，高端金骏眉茶礼需求旺盛，使得金骏眉茶的价格一路飙升。在一些商家的不良炒作影响下，市面上的金骏眉价格混乱，品质是良莠不齐，想要买到正宗的金骏眉需要练得火眼金睛才能分辨。

如何鉴别金骏眉的真假，这其实并不是很难，真正的金骏眉红茶，要符合四层前提。

以桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方千米范围内。超出范围圈以外，不能再冠名金骏眉。

再者，金骏眉的诞生时间虽不长。在2005年前后，方才成功问世。

但发展至今，在桐木当地，各户茶农早已形成成熟规范的金骏眉加工体系。

如何萎凋，如何揉捻，如何发酵？这背后的每一步，都是学问。滴水穿石，非一日之功。熟练地做好一款茶，也远非一朝一夕的事。外地假冒加工制作的“金骏眉”，制茶工艺不论如何，都难以与当地成熟的制茶经验相比！

按相关标准的条文内容看，金骏眉的风味特色用了12个字概括：汤色金黄，汤中带甘，甘里透香。

和传统红茶的“红叶红汤”不同，金骏眉的茶汤颜色并非是发红的。而是金黄为主，汤色不能发红发暗。且，金骏眉的香气不能太过浓艳，而是闻起来比较雅致。

似花似蜜似果，带有一股好闻的综合香气，层次丰富。喝茶时，茶香落水，茶味甘润，清新而不失浓醇。饮茶后，喉间有着沁凉的回甘生津，满口留香，体感舒适且惬意！

参考资料来源：小陈茶事

（1）闻

金骏眉优质茶的干茶香气纯正，有花果香，香气清新优雅、细腻。

（2）尝

劣质茶带有咸味、土味等异味。

（3）看

外观上，优质干茶色泽独特均匀、金黄黑相间、乌中透黄、油润鲜活、有光泽、白毫显露，条索壮实紧结、秀挺略弯曲、似海马型、匀整没有茶末和杂物。

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扩展资料：

金骏眉储存方法：

（1）避光。不要把金骏眉的茶壶放在阳光直射的地方，避免阳光直射。将金骏眉存放在阴凉干燥的地方。

（2）防高温。是金骏眉防腐的第二个重点。金骏眉是一种完全发酵的茶。高温可进一步促进茶叶发酵。长期以来，金骏眉的化学物质会发生变化，导致茶叶变质。

（3）防潮。金骏眉在制造项目的最后一步有一个干燥过程，很容易受潮。如果环境空气湿度大于茶叶本身的湿度，金骏眉就会产生吸水性，茶叶的自然性质也在逐渐变化。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E5%8F%B6/138766?fr=aladdintarget=_blanktitle=百度百科-茶叶>百度百科-茶叶

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%87%91%E9%AA%8F%E7%9C%89/799689?fr=aladdin#9target=_blanktitle=百度百科-金骏眉>百度百科-金骏眉

要辨别金骏眉，先要认识金骏眉，然后再通过审评来进行评价：

定义及来源：

金骏眉，是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500―1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是属可遇不可求之茶中珍品。

金

金者，贵重之物也，代表等级。(注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄色的。市面上流传金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多乃是误传。正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。）

骏

1.骏，同“峻”，原料采自桐木关自然保护区崇山峻岭之中的野生茶树；

2.骏，研发这款新产品时希望能在市场上能如骏马奔腾般快速推广开来；

3.制茶师梁骏德师傅名字中恰巧含有“骏”字。

综合考虑，取“骏”而非“峻”。

眉

形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

内含物质组成：

金骏眉红茶水浸出物中含有：10-20%的多酚类物质、5-11%的茶红素、3-9%的茶褐素、0.4-2%的茶黄素、0.2-0.5%的氨基酸、3-5%的咖啡硷、2-4%的可溶性糖、1-2%的水溶性果胶、1%左右的有机酸、0.02%左右的芳香油。此外，还有盐及其它物质。

审评特征：

外形：外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实；

色泽：为金、黄、黑、灰相间，色润；

香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显；

汤色：开汤为金黄色，浓郁、清澈、有金圈；

叶底：呈金针状、匀整隽拔，舒展后芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。

其水、香、味似果、蜜、花等综合香型；啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于森林幽谷之中；杯底冷、热、温，不同时嗅之，底香持久、变幻令人遐 想，连泡12次，口感仍然饱满甘甜。

真正的金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。