龙井茶叶是绿色的好还是黄色的好

龙井茶叶是绿色的好还是黄色的好

龙井茶，好的龙井茶并非翠绿色泽，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。

高山绿茶，色泽绿而略带黄、鲜活明亮，低山茶或平地茶色泽则深绿有光。无论何种茶类，均要求色泽一致、光泽明亮、鲜活油润，如果色泽不一、深浅不同、暗而无光，质量必定不佳。

茶汤色泽同样可以用于鉴别茶叶品质。绿茶汤应呈浅绿、鲜绿或黄绿，清澈明亮、透明悦目；如若为暗黄或混浊不清，则不是好绿茶。红茶汤一般以橙红为主色；有些优质红茶，茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色混浊不清，必定是下等红茶。乌龙茶汤色多为金黄清亮；黑茶汤色多为深黄或褐红。

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龙井茶特点

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

参考子资料来源：中国网-品茶观色最好 龙井嫩黄铁观音绿间红

龙井茶，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点，因此，绿色的好。

龙井中，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙 井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程 中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有 清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易 判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应 有的 馥郁鲜嫩的香味。

那要看几级的,特级的芽头特别嫩,含的叶绿素少,所以是黄色的,俗称糙米黄,所以特级龙井黄的好,较老的芽头做出来的是翠绿的.值得注意的是一些人用高火故意把茶叶做成糙米黄,这时闻下就知道了,因为这样做出来的茶叶有高火味

绿色的一般来说较好，因为绿茶的特色便在于绿，表现为绿汤绿叶口感清新。绿色的一般为新茶，而且无论从质量还是炒制工艺上都比较标准上档次。黄色的一般有两种可能，其一，茶叶在炒制的过程中被烟熏了，品质不佳。其二，存放过久而且存放不科学，茶叶已经变质了，没有了以前的味道。

黄的，一般都是做黄板的多，颜色是因为茶树品种和地区还有加工的原因，西湖龙井就是黄板的，还有新茶和老茶不是靠颜色来区分的

如何挑选龙井茶，新茶和旧茶有什么差别

1.看产地

西湖龙井居中国名茶之冠，主要是和其产地有关。很多业内人士都知道，只有西湖区168平方公里范围内才称得上是龙井茶西湖产区，在这里种植、成产、炒制出来的龙井方可以使用“西湖龙井”这个称谓。除了西湖产区之外的杭州其他地区所产的龙井茶都不能称为西湖龙井茶，大家在这点上弄清楚了，辨别的时候就比较容易了。

2.采摘时间

茶的好坏很大部分取决于采摘的时间，西湖龙井的茶叶之所以这么名贵在采摘时间上也是比较讲究的。一般都是在清明前三天采摘，主要是采一芽一叶和一芽两叶初展的芽叶，到清明之后就停止采摘，采摘熟练的人员一天最多也只能采12两。而很多假西湖龙井都不是在这个时节采摘的，而且也不一定是一芽一叶或一芽两叶的。

3.观其形

正品西湖龙井茶叶为扁形，叶片整齐，宽度一致，大多为绿黄色，光滑挺直，芽叶均匀成朵，不带碎片或者是夹蒂。而市面上其他龙井茶叶颜色看起来是那种嫩绿色的，大家这点要分清，虽然西湖龙井也是绿茶，但是并非以绿色来分高低，所以外表看起来颜色极绿的，就不要相信是正品了。

4.看汤色

在我们冲泡茶叶的时候，我们也可以通过观察汤色来辨别真伪。正品的茶叶冲泡的汤色澄清，汤色呈现黄绿色，看起来没有任何杂质，泡开后的茶叶颗颗肥壮美丽。但是假西湖龙井在冲泡的时候，汤色看起来相对就要浑浊一些，有些时候还会发现里面有细微的茶叶碎片，很显然大小和质量就不过关。

5.查防伪标识

在每个真正西湖龙井的包装上面，大家都会看到很多个标识，其中大家要注意的就是下图这个防伪标识。在标识上有验证码防伪涂层、产区、监制单位、地理标志、查询网址和电话。我们可以刮开防伪涂层获得验证码。通过拨打防伪标识上的电话或者是登陆网站进行真假辨别。

最基本的就是看条形，龙井最容易看出条形来了，一芽一叶大多是明前茶，一芽两叶大多雨前茶，芽片大而发黑大多就是夏茶或者雨后茶，。陈旧分别闻干茶，新茶闻着就比较舒服有新鲜的茶香味，而旧茶就干草味了，旧茶颜色要暗部光亮，品茶就能品的出来，旧茶明显的有沉味

挑选龙井茶：首先得看它的颜色（以碧绿色为好），接下来得靠您细细品尝，然后看茶的汤色（一般好一点的茶的汤色都是很清澈的），喝主要就看回甘，喝喝看会不会发涩，发涩的茶肯定好不到哪去。

新茶的颜色是呈碧绿色的，旧茶看着发乌，跟新茶相比较颜色要暗些，闻着味道极难闻,喝着也会发涩，汤色也不好。当然，有一些商户把去年卖剩下的茶留到今年，颜色跟新茶没什么区别，主要是保存得好（但只要你将新旧两种茶相比较，从颜色上看还是看得出来的 ）。保存也是至关重要的，都得搁冰箱，要是不搁冰箱过不了一两个月那茶就坏了！

先学学什么样的茶室西湖龙井吧，然后再挑茶就容易了，参看