龙井在古代多少两？

龙井在古代多少两？

乾隆下江南特意选了18棵茶树，而这些龙井每年只产2两

求关于茶的知识，尤其是大佛龙井。

“高山云雾出好茶”，这是山区人民长期从事生产的经验总结。高山比平地好，内山比外山好，这已成为人所共知的常识。如闻名全国的“黄山毛峰”、“庐山云雾”、 “霍山黄芽”都是产于海拔500―1000米的高山上，其品质优异，深受广大消费者所喜爱。

高山云雾之所以出好茶，是受高山特有的自然生态环境的影响所致，这是茶树的生物遗传学特性所决定的。

一、茶树对生态条件的要求

1 茶树喜温喜湿：

茶树喜欢温暖而湿润的气候条件，茶树的原产地在我国的云南，那里四季如春，在夏天，因 海拔高，气温低，7月份平均气温在22℃以下，盛夏而无酷署，到了冬天，在西南暖湿气流 影响下，一般较弱的寒流不能到达到。1月份的平均气温也在10℃以上，隆冬而无严寒。那里的年降雨量在1000―2000mm之间，相对湿度在80%以上，由于茶树长期生活在这种温暖而湿润的生态条件下，因而使茶树形成喜爱温湿的特性，与高山结下了不解之缘。

据研究，最适宜茶树生长的温度是日平均温度在15―25℃之间。在这个温度范围内，茶树不但生长快，而且品质也好，日平均温度超过25，虽然生长快，但易老化，品质下降。茶树生长良好的地方，年降雨量最好在1500mm以上，而且雨量分布均匀，在茶树生长的季节，月降雨量要求在100mm以上，大气相对湿度以80―90%为最好。

2 茶树喜光耐荫

茶树喜光，但它具有很大的耐荫性，它既能在强光下正常生长，更能在弱光下有效地利用漫 射光，生长得更好，而且品质也可以大大提高。

茶树耐荫性的形成，主要是由于茶树的祖先长期在光线较弱的生态条件下，逐渐形成了耐荫的遗传特性。茶树叶片中含有较多的叶绿素b，叶绿素b对蓝紫光的吸收率特别高，而漫射光 中可以有效地利用光能，进行光合作用。

3 茶树喜酸性土壤

土壤是茶树赖以生存的基础。土壤条件的好坏直接影响着茶树生育和品质。茶树对土壤的适应范围比较广泛，但要茶树生长好，品质优，就要求土层深厚、土壤疏松，含有机质丰 富，呈酸性反应，PH值在4.5―5.5之间。

二、优质的物质基础

茶叶品质是由鲜叶质量和制做工艺决定的，鲜叶通过一定的制做工艺，使内在的化学成份发生一系列的变化，从而形成了特有的色香味。形成鲜叶化学成份是氨基酸、咖啡碱等 ；形成香气的主要物质是芳香油。蛋白质是其中含氮的结构物质，它的含量高，意味着嫩度好，是品质的重要标志之一。茶树生态条件优劣，深刻地影响着茶树的代谢活动，因而也改变着化学成份，左右着茶叶的品质，在气候温和调匀，雨量充沛，光照较弱，慢射光较多的气候条件下，在土壤肥沃，有机质丰富，物理性状较好的弱酸性土壤中， 有利于茶树氮代谢，可以使其积累较多的有效成份，提高品质。

三、高山茶园生态条件的特点及其对品质的影响。

内含物质的形成和数量的积累经常受气候，土壤等生态条件的影响而有显著的变化。高山茶园由于周围峰峦叠嶂，溪水纵横，森林茂密，覆盖度大，气候温和湿润，雨量充足，土 壤深厚肥沃，形成独特的生态条件，茶园又多分布于群山环抱的山坞之中，终年云雾缭绕， 相对湿度大，日照时间短，漫射光多，茶树常年生长在荫蔽高湿的自然环境里，朝夕饱受雾露的滋润，生长良好，因而芽叶肥壮，叶质柔软，白毫显露。

高山茶园气候温和，一年四季温度变化小，昼夜温差大，早晚凉，中午热，白天温度较高， 能制造较多的有机物，夜晚温度较低，因呼吸作用减弱，降低了有机物质的消耗，糖类的缩合困难，纤维素不易形成，这就有利于中有机物的积累，提高氨基酸、咖啡碱、芳香油等有效成份的含量，因而嫩度高、品质好。

大佛龙井介绍

龙井小筑 0575-8685 9192 0574-8 2727627

大佛龙井产于浙江东部新昌地区。那里是一个“八山半水分半田”的山区县，境内山清水秀、云雾缭绕、四季分明，山地资源丰富。拥有大佛寺、穿岩十九峰、沃洲湖三个省级风景名胜区。人文底蕴十分深厚，历来是佛家圣地、道家福地，著名唐诗之路、佛教之旅的精华所在，是中国山水诗、山水画的发祥地。

新昌地区的产茶历史源远流长。据记载，最古老的茶树栽培于1500多年前。以大佛寺开山祖师昙光为代表的历代高僧都善饮茶，以品茶、参禅为修持生涯之重要内容。大佛寺僧侣历来有栽茶、制茶、奉茶之习俗。唐朝“诗仙”李白曾经为之梦游的浙江新昌境内环境秀丽的高山云雾之中。

大佛龙井采用西湖龙井茶优良茶种嫩芽精制而成，品质超凡，外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色杏绿清澈明亮，叶底嫩匀成朵。高级龙井茶的色泽翠绿或带糙米色，调匀鲜活而油润，汤色碧绿，清澈明亮；香馥如兰，香气鲜爽，清香持久；滋味甘醇鲜爽，醇和可口； 外形扁平光滑，形似碗钉，尖削挺秀，大小匀齐，芽毫隐藏，犹如兰瓣，嫩香持久沁人，滋味鲜爽甘醇，具有典型的高山风味。

大佛龙井于2001年被国家质量监督检验检疫总局列入龙井茶原产地域。该茶品质优异，主要特点是香气高香持久，滋味鲜醇，耐冲泡，外形扁平、尖削。金庸先生欣然为大佛龙井茶题词。

2005年连战先生到大陆进行破冰之旅，在老舍茶馆品尝大佛龙井茶更成为全球媒体报道的热点。

2006年大佛龙井成为“广州哥德堡号百年享宴”的指定用茶

是作为赠送俄罗斯普京总统、瑞典国王的礼品。

2007年入选“奥运五环茶”，其中奥运五环中的绿色即为大佛龙井，是赠送给各国政要、奥组委成员的代表中国文化的礼品

大佛龙井是一泡高山茶，香气高扬持久，滋味鲜醇，泡浓板栗香明显，略淡则是清香。

明前茶250g礼盒装250元/盒起

雨前茶250g礼盒装180元/盒起

夏、秋茶500g散装45--120元

以上茶叶报价均为08年新上市的龙井，量大价格另议！

正宗高山无公害有机大佛龙井价格在45-500元左右，另礼盒装价格在79--280左右（产地:新昌回山雅里）

中国农业银行卡： 62284 8032 06023 87013 户名： 杨利春

欢迎单位、公司订购。

0575-8685 9192

0574-8 2727627

龙井小筑-争做最具竞争力的茶叶供应商

大佛龙井

新昌县主要名茶品种，为我国名茶三珍，1995年荣获中国科技精品博览会唯一的金奖。该茶选择县境高山无公害良种幼嫩芽叶精细加工而成。农业部茶叶质量监督检验测试中心在“茶叶感官审评报告”中称“新昌大佛龙井茶”，经检验外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗钉，色泽嫩绿鲜润，滋味鲜醇甘爽，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵匀齐，品质优良，属浙江龙井茶中的极品。

《龙井问茶》

扬眉

巍峨的南高峰挡住了东海咸涩的气旋，

绵延的棋盘山阻隔了朔国冷酷的寒流，

五老峰的石崖切断了西子清凉的湖风，

把潮湿的雾团遗留在了狮子山的山凹。

风篁岭前的下龙井，

坐落着古老的禅院，

曲折的龙泓涧，

携带着一湾清幽的寒雾倾泻下来，

冲刷着斑驳陆离的古老水道。

走石坊、过板桥、踱进青砖殿堂，

香烟缭绕于雕梁画栋的大雄宝殿，

葛玄燃烧丹炉的青烟还在御书楼旁飘渺；

踏激流、抚烟云、撇入灰脊房廊，

拱雀错落在红莲碧藻的观音仙阁，

葛洪配制仙药的残渣尚在龙涎井边堆砌。

低矮的古井雕饰着精美的石壁，

地面由杂乱的石板来铺就;

浅晰的井膛流动着甘冽的泉水,

身旁是清瘦的湖石来堆积。

轻盈的泉液从长满香樟的翁家山渗漉，

携带清幽的气息在水层上快速地滑过；

明亮的泉水从惊涛骇浪的海龙宫走来，

裹挟着厚重的龙涎在地表稳健地涌出。

枝条滑过清幽的水面，

上下流层便撞击出波痕；

木棍点入混沌的水体，

游龙戏珠便翻滚在水面。

戏云：

龙井漱玉双流层，

暗河飞泻默无声；

一竿挑起宝石岭，

腾云起雾走江宁。

古老的香樟茂密参天，

遮蔽了俊俏的山岭；

一片云下的风篁岭，

坐落着翠峰阁掩藏了方圆庵。

新发的竹叶青翠漫岭，

飘荡着稀薄的迷雾；

龙泓涧流经过溪亭，

拍打着神运石进入了涤心沼。

平整的青石板院，

散落着黝黑的石桌、枯黄的竹椅，

光润的石桌台面，

摆放着紫砂的茶壶、花梨的杯具。

娇羞的茶姑端坐于上方，

舞动纤细的玉指点演一带江山，

戏说乾隆爷六巡江南、四临龙井的艳遇，

吴侬软语历数前朝文人对龙井的赞誉。

痴情的茶客围坐在四周，

凝视风情的场面品尝明前春茶，

调侃弘历帝八点翁山、六书风簧的龙恩，

南腔北调说历代墨客对青茶的鉴赏。

一、问山：

一方水土一方树，

一方树产一方茶，

一方茶有一方味，

一方味现一方情。

含羞带露娥眉轻，

红腮浅窝绿云青，

细说品类与手法，

已解风情秋水凝：

群体只长狮峰山，

祥云玉带腰身缠，

低温湿气生长缓，

二八闺女挎竹篮。

龙井九溪十八涧，

春光明媚仙气宣，

起承龙恩雨露降，

衣带婆娑步履姗。

平阳树生白云栖，

枝多芽密株距稀，

香高气远色泽淡，

娇羞媚娘雀舌含。

白佛古寺深处藏，

一芽二叶春光朗，

吸收虎跑涧中水，

蕴涵清幽满山香。

浙农忙碌梅家岗，

片片茶园树成行，

采集担担翡翠绿，

送与天下宾客尝。

二、问水：

低眉弄盏摊芭蕉，

酥胸起伏玉树摇，

红润朱唇轻轻嘬，

娇缜细把茶介绍：

一级娇羞女儿茶，

二级丰韵媳妇茶，

三级温和婆婆茶，

特级黄花闺女茶。

明前无雨吸山泉，

嫩芽才发出严寒，

原浆汁液绽新绿，

入口淳厚香气宽。

雨前已被水雾薄，

芽开叶放型婆娑，

少了羞涩多春色，

另有丰韵娇娘娜。

夏片采于六月天，

骄阳似火红山峦，

叶薄枝弱单宁苦，

可解烦躁衣带宽。

秋叶收在月圆时，

枝粗体茂叶多汁，

甘苦凝涩沾玉齿，

已无风韵扣门迟。

三、问茶：

鸟鸣山幽溪多声，

娥眉轻扫齿露情，

云袖翻转峰峦上，

玉指拨弄水云间。

狮龙云虎梅排开，

峰井栖跑坞站稳，

细说慢语用心言，

点评龙井数茗仙：

一说：

狮峰山上云雾缭，

四十八顷山茶娇，

古往今来皆贡品，

都因山高水气潮。

解茶：

外形：挺阔尖削，扁平厚实，质腊光滑，苗锋含露；

色泽：杨黄翠绿；

香气：蚕花豉香，清郁悠长；

滋味：丰腴宽厚，唇齿逸香，清苦回甘；

汤色：甘黄明亮；

体态：芽匀旗枪。

二说：

龙井村里乾隆来，

凤喜龙悦供茶栽，

十八御树山岗立，

草炭沙土山水排。

解茶：

外形:挺秀尖削，扁平冲实，质感光滑，苗锋显露；

色泽：明黄艳绿；

香气：豌花雅香，清幽绵长；

滋味：丰裕淳厚，唇齿溢香，清苦回甘；

汤色：翠绿清亮；

体态：芽匀成蕾。

三说：

云栖山中洗心池，

竹韵清幽祥云湿，

山径蜿蜒泉声杳，

夜半归来月影迟。

解茶：

外形：挺拔尖削，扁平坚实，质地光滑，苗锋出露；

色泽：青黄浓绿；

香气：黄花浓香，清幽回长；

滋味：丰满甘醇，唇齿流香，清苦回爽；

汤色：清绿光亮；

体态：芽整成朵。

四说：

虎跑涧中钟声鸣，

禅房古寺佛烟轻，

山深林密涌净水，

兰香溪短荷花婷。

解茶：

外形：挺直尖削，扁平坚实，质地光滑，苗锋外露；

色泽：青黄满绿；

香气：兰花幽香，清纯绵长；

滋味：丰厚甘醇，唇齿留香，清苦回长；

汤色：苍绿幽亮；

体态：芽齐成丛。

五说：

民风纯朴天下扬，

青砖黛瓦掩青墙，

群山常绿溪流远，

十里梅坞蕴茶香。

解茶：

外形：挺齐尖削，扁平坚实，质地平滑，苗锋泄露，

色泽：青黄纯绿；

香气：槐花芳香，清净绵长；

滋味：醇和爽利，唇齿有香，清苦回净；

汤色：碧绿油亮；

体态：芽齐成枝。

四、问茶道：

天色微明上山岗，

二八姑娘采茶忙，

云雾笼罩龙井村，

家家户户炒茶香。

七分炉火七星灶，

三分手法三尺锅，

抖带甩挺用心拓，

扣抓压磨最后挤。

梨木白炭紫铜釜，

煮沸龙水仙气出，

倾入公道杯中顿，

高冲低倒半盏估。

腾烟起雾香气鸾，

娇羞笑语口含丹，

招徕客人仙茗品，

细把茶道问几还：

一弄龙井夜光杯，

华清入池撒翠薇，

一旗一枪威风展，

婀娜多姿草上飞。

二弄龙井透光杯，

沐浴瑶池两度催，

风姿翩跹惹人爱，

不舍娇柔揽怀归。

三弄龙井瓷盖杯，

竹林听雨湿衣归，

再添七分龙脉水，

倒入寸盏一池晖。

一盏闻香嗅芬芳，

少吸几许神志爽；

二盏品味细思量，

缓慢入喉略清苦；

三盏回味咽肚肠，

清热败火幽韵长。

五、问情：

烟雨江南草木青，

诗画西湖古风凝。

翁家岭上九溪水，

烟缠雾绕雀舌鸣；

狮峰山下十八涧，

云卷雨舒莲心轻。

扬眉做歌留后世，

叩问龙井一段情。