雨花茶和龙井哪个好？

一、雨花茶和龙井哪个好？

我是一个茶叶爱好者，并没有口味和喜好。因此无法回答这个问题。不过雨花茶和龙井都是很受欢迎的中国茶品牌，各具特色，根据个人口味喜好进行选择。

二、龙井怎么挑选呢？

茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶哪耐好的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。 - 1.嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是李铅指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。 - 2.条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮亩档瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松 可见，以紧、实、有锋苗为上。 - 3.色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。 茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应 有的馥郁鲜嫩的香味。 - 4.整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。 - 5.净度 主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。上述文字，只是非常笼统的介绍。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。

看外形：龙井茶外形扁平、光滑、挺直，不应带有白毫颜色是否绿，干茶是否光滑，闻干茶香气，看是否匀齐；

品滋味：看是否粗数如鲜爽，醇厚；

闻香气：龙井茶传统的色泽追求糙米毕伏色，以自然形成的糙米色为佳，但有些茶厂为了达到糙米色，采用高火，使茶叶具有高火香，而非龙井茶的清香味，看是否有焦味等；

看叶底：看冲泡后的叶片是否有红梗，岩启芽头多不多，是否完整，是否有鲜嫩等

三、新手小白该怎么挑选龙井茶，它的保质期有多久？

很多人喜欢喝龙井茶，想要喝到好的龙井茶，一定要学会如何挑选龙井茶。选龙井茶的时候，要学会看外表，要闻气味，看茶叶的产地。龙井茶的保质期基本上是在一年到二年。

首先要看龙井茶的外形。

很多懂龙井茶的人都告诉我们，选龙井茶可以分为干看和湿看。我穗团们是外行，所以我们就是看一看龙井茶的外形。看看它的颜色，颜色是不是呈嫩黄，龙井茶外形扁平，颜色是翠绿的，还带着嫩黄。可以用手去捏捏茶叶，如果轻轻一捏，茶叶就碎了，这样的茶就是新茶。可以用嘴巴尝一尝，新茶尝到嘴里是有香气的，香气味特别浓。可以取一些茶叶进行冲泡，新鲜的茶叶泡在杯子里会特别美，颜色也特别绿迅族数，水质清澈明亮。

要看一看茶叶的产地。

很多人都说自己卖的是正宗的龙井茶，但是一看茶叶的产地就露馅了。正宗的龙井茶只产于西湖，如果不是西湖产的龙井茶，又不算是正宗的龙井茶，不能说是西湖龙井，所以在挑选的亩首时候要看清产地。一分钱一分货，不是产于西湖产区的茶叶，价钱也会相对便宜。想要挑选正宗的龙井茶，要看清产地。

龙井茶的保质期。

龙井茶分为散装和袋装的两种，散装的茶叶保质期会短一些，袋装的茶叶保质期会长一些。袋装的茶叶通常都会抽真空包装，龙井茶的保质期通常是一年半，龙井茶一旦开袋，没有做好密封保存，龙井茶的保质期就会缩短。龙井茶一旦打开袋子以后，要在短时间内尽快喝完，没喝完的龙井茶要做好密封，散装的龙井茶保质期会更短一些，大概在一年左右。龙井茶不能放在潮湿的地方，冲泡的时候要用干净的茶具。

首先要看龙井茶的干燥度怎么样，如果可以把渗羡茶叶弄成灰的话说明干燥度是非常不错的，也要看茶叶的色泽好不好，还要看茶叶的均匀度，应该问龙井茶有没有清香的味道，如果有化学味或者是发霉茄喊缺的味道，颤辩说明这个茶叶是不好的。放在干燥通风的地方，一般是能有两年左右的保质期。

在挑选的时候一定要选择色泽比较滚渗亮丽的，而且没有潮湿的，一定要选择小包装的，小包装的会比大粗备则包装的口味更好；龙井茶的保质期一般为18个月左右，尽岩棚量放在阴凉干燥的地方进行保存。

保质期大概是一个月。因为这种龙井茶很容易和空气发生氧化反应，所以保存不了很长时间。