山里向茶 2023-09-15 编辑: admin 156阅读 栏目:普洱
黄山毛峰泡出来的茶汤汤色为浅绿或黄绿,清而不浊,明亮澄澈。
1、取杯温烫(玻璃杯、盖杯或者白瓷杯皆可 )。用热水温暖茶杯,即可以清洁茶同时可以提高茶杯的温度,以热水将被沿杯身转2圈,充分润杯,倒掉被里的水。
2、采用中投法,将杯中加入1/4的水,投入茶叶,静止一分钟左右,取起杯轻轻摇动杯身,使茶汤均匀,加速茶与水的充分融合。这个时候应该就可以看见金丝线和象牙黄啦。
3、加水,最好采用从高冲泡的方法,水冲下来,让茶叶在杯中下翻动,促使茶汤均匀。
黄山毛峰产于安徽黄山主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。黄山毛峰采制渣冲十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状厅梁弯扮闷如雀舌,香如白兰,味醇回甘。
可以通过色、香、味、形四个方面的来鉴别普洱茶好坏。
色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色,龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐,质量则不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿,清澈明亮;若为暗黄或混浊不清,也定不是好茶。
红茶应乌黑油润,汤色红艳明亮,有些上品洞袭雹工夫红茶,其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环,俗称“金圈”;若汤色时间暗淡,混浊不清,必是下禅坦等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。
香气各类茶叶本身都有香味,如绿茶具清香,上品绿茶还有兰花香、板栗香等,红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉,定为劣质茶;有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶,嗅起来也具有自然的香气。
普洱口味
口味也叫茶叶的滋味,茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当,滋味就鲜醇可口,同时,不同的茶类,滋味也不一样,上等绿茶初尝有其苦涩感,但回味浓醇,令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味,甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽;低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的,但饮后口有回甜。
外形从茶叶的外形可以判断茶叶的品质,因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关,也纳帆与制茶相关,这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶,外形光、扁平、直,形似碗钉;好的珠茶,颗粒圆紧、均匀;好的工夫红茶条索紧齐,红碎茶颗粒齐整、划一;好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散,颗粒松泡,叶表粗糙,身骨轻飘,就算不上是好茶了。
红酒的颜色和好坏没有绝对的关系,判断好坏有些难,我简单说一下
一开始酒生产出来之后是紫红色,这是新酒的最常规表现,随着时间的延长,会像宝石红色转变,然后进入砖红色(这两种颜色,都是葡萄酒口感最好,最巅峰的状态),之后是棕红色(酒老化了)棕色(这个酒就不行了,太老了,不能喝了),从砖红色往前都是还可以的,但是不能判断酒有多么好,因为这是葡萄酒自然界规律,就是这么转换的)。
另外补充一点,这种说法正向是对的,逆向是不对的,例如宝石红色的酒是比较成熟的酒,会是比较好的,这个基本上是对的,但是宝石红色的酒一定是成熟的酒,是好酒,就不对(因为没有那么绝对化的定论),所以判断酒的好坏,要从多个方面考量,不能只看颜色!
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