真正的信阳毛尖是什么样子？
无论哪个版本的中国十大茗茶，总有信阳毛尖的一把交椅，巴拿马国际博览会金奖，全国区域公用品牌第二，可见信阳毛尖的影响力不小，然而你真的了解信阳毛尖吗？你喝的真的是信阳毛尖吗？真正的信阳毛尖是什么样子呢？
一、下面就为大家普及一下信阳毛尖茶与川茶等外来茶的区别，仅供大家来参考:
（1）干茶外形
川茶外形细长，颜色综合来说川芽偏青绿，而信阳毛尖偏黄绿，尤其是茶芽的白毫显露，外形细圆紧直。湖北毛尖一般都被大家叫做光杆毛尖。
（2）价格
现在正是初春，了解茶行业的人可能会有所了解，去年冬天的降雪量较大，这对于茶树来说造成了严重的冻害，虽然现在已经是初春，但是前两天山里气温骤降已经又降了几次大雪，尽管近几天气温回升，茶芽刚刚萌发但是信阳产区还没有开始大范围的采茶，因此现在淘宝上充斥着大量价格低廉的2018信阳毛尖明前茶基本上都是川芽和湖北等地的外地芽，喜欢信阳毛尖的朋友不妨清明节前后去茶山上自行品鉴采购，加以辨别。
（3）茶汤色泽以及香气
湖北毛尖因为被称为光杆毛尖，白毫较少，因此茶汤较清，而信阳毛尖，白毫显露，明前茶芽开汤后茶汤多呈乳黄色，此外信阳毛尖香气为独特的熟板栗香，滋味回甘，香气悠长持久。
二、信阳毛尖的基本购茶小常识:
（1）信阳内区域对比:
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（2）海拔与季节对比:
高山茶＞大山茶＞小山茶＞丘陵茶＞稻田茶
明前茶＞雨前茶＞白露茶＞秋茶＞二采＞夏暑
（3）原料对比:
全雪芽＞芽头＞一芽一叶＞一芽二叶
三、信阳毛尖各等级茶知识普及:
（1）清明芽:阳历四月五号，受虫害侵扰少，芽叶内富含的内含物质较多，富含的氨基酸较多。
（2）清谷芽:阳历四月二十号，芽叶生长较快，明代许次纾里面说清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中，清谷又称谷雨。
（3）春尾级:春天末期，阳历六月份前后采制，价格便宜适合大众人群消费。
（4）白露级:九月七号，这个时候气温骤降，但此时采制的茶叶比较春天采制的茶叶耐泡，而且相比夏茶来说滋味不苦涩，而且价格比较优惠，可以接替春茶来消费。
希望通过以上普及，各位茶友能对信阳毛尖有更深层次了解，也希望茶友们能敢于尝试新品种，喝好茶发现好茶。
真信阳毛尖：
汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。
假信阳毛尖：
汤色深绿、混暗，有臭气无茶香，滋味苦涩、异味重或淡薄。芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
信阳毛尖茶叶怎么选购 信阳毛尖茶叶如何挑选
1、看叶底。茶叶冲泡以后，假如叶底柔软，黄绿显着，亮丽成朵，看起来满是完整无损的，闻起来还有茶叶留香，这就标明是正品毛尖。假如冲泡以后的叶底肥厚度不是极好，耐泡性对比差，残留许多断碎的茶叶片，看起来巨细不一，并且茶叶上简直没有什么滋味了，这么的茶叶就能够断定是假毛尖茶了。
2、泡茶分辩茶叶。正品毛尖冲出来以后色泽碧绿，汤色黄绿亮堂，清而不浊。而有些茶叶的汤色发绿，这么的也许即是通过色素处理；另一种假货泡出来的汤色发黄，看起来还对比污浊，茶叶色彩也不是很绿的，这就显着不是正品了。
3、茶叶外观区分。正品信阳毛尖外形细秀均直，看起来茶色纯粹，上面还有白毫遍及，是通过精密选择的，巨细均匀。而许多假货表面看起来叶片平直，色彩深绿，有些还发黑，细心区分的时分还会发现里边有碎茶的表象，巨细不是很均匀，也没有发现茶毫。毛尖茶的叶比别的茶叶要扎实，就算是赔制后的，其叶面也较厚，有丰满的感受。并且色彩上不会偏黑，却带有绿亮的感受，若发黑，发乌，则为假毛尖。这么的茶叶不是增加色素即是通过处理的残次茶叶，咱们在采购的时分要格外留神一下。
4、品口感。喝茶咱们主要是看口感。正品毛尖在冲泡以后带有自身固有的浓郁幽香，送到鼻端进行嗅闻的时分，茶香狷介纯粹，使人心旷神怡，进口后浓醇爽口，耐人寻味。可是许多假毛尖，滋味不是很浓，喝起来平平涩口，干爽的滋味对比差，这么的茶叶不是陈年旧茶即是残次绿茶。
5、查验茶渣。看看喝完了的茶叶底，是不是嫩黄亮堂、对比均匀，不含杂质。
6、了解采摘时刻。毛尖茶树通常都散布在海拔近千米的高山深谷当中，茶树整天与野花、森林相伴，在云雾中呼吸，在霞光中生长，通常是清明前开端采摘，主要是采摘一芽一叶或一芽两叶细嫩初展的芽叶，需求清晨时刻上山采摘，雨天及天阴均不采摘，这么才干确保茶叶的质量。假如卖家所说的采摘时刻有收支，那么就不是纯粹的信阳毛尖了。