信阳毛尖的冲泡方法 信阳毛尖正确冲泡方法

一、信阳毛尖的冲泡方法 信阳毛尖正确冲泡方法

信阳毛尖是一种针形半炒烘细嫩绿茶，有春茶、夏茶和秋茶之分，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的特色被誉为“绿茶之王”。

1、洁器：在泡信阳毛尖之前需先用开水浇烫茶具，起到高温消毒的作用，不仅能去除茶具的异味，还有助挥发茶香。

2、晾水：信阳毛尖多采用1芽1叶制成，茶质细嫩，因此冲泡信阳毛尖，水温不宜过高，以80度左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽，从而导致维生素C类物质大量流失，滋味不够鲜美。

3、赏茶：信阳毛尖茶形细圆、紧直，白毫显盛，汤绿味浓，香气清高。冲泡信阳毛尖前，可以先细细观赏其独特的品质特征。

4、注水：冲泡信阳毛尖，一般采用中投法来冲泡，先倒入三分之一玻璃杯的开水，然后再置茶。

5、置茶：置茶又称香茗入宫，人们通常把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫，每杯置茶量在3-5克左右。(具体可根据个人的口味来决定置茶量，但茶侃网建议大家不要饮用过浓的茶汤）

6、冲泡：冲泡信阳毛尖，讲究“高冲水，低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候，需高提水壶，让开水自高点下注，使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开，让茶叶中的有机物质充分释放出来。

7、赏色：冲泡后的信阳毛尖，茶汤色泽嫩绿油润，叶底嫩匀、柔软，芽叶成朵，时而上浮，时而下沉，十分生动好看。

8、闻香：信阳毛尖头泡香高，二泡味浓，冲泡后，香气高爽、鲜嫩持久，有纯浓的板栗香。

9、品茶：品饮信阳毛尖茶，一杯茶需分三口品尝，细细品缀，入口味苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味无穷。

二、信仰毛尖的品饮要点

品饮信阳毛尖时，以90℃开水冲泡为宜。

第一遍可倒入少量水洗茶，冲泡后可先嗅茶香，看茶叶舒展，等水温适宜后品饮。

每次留三分之一茶汤续杯，正宗信阳毛尖可以冲泡4-5遍。

三、泡毛尖茶加冰糖可不可以

可以。毛尖茶口感温和，可以根据个人口味加入少量的冰糖、蜂蜜、橙皮等调味品，让茶味更加香甜可口。