信阳毛尖的冲泡方法 信阳毛尖正确冲泡方法

山里向茶   2023-08-26  编辑: sl  173阅读  栏目:普洱

一、信阳毛尖的冲泡方法 信阳毛尖正确冲泡方法

信阳毛尖是一种针形半炒烘细嫩绿茶,有春茶、夏茶和秋茶之分,以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的特色被誉为“绿茶之王”。

1、洁器:在泡信阳毛尖之前需先用开水浇烫茶具,起到高温消毒的作用,不仅能去除茶具的异味,还有助挥发茶香。

2、晾水:信阳毛尖多采用1芽1叶制成,茶质细嫩,因此冲泡信阳毛尖,水温不宜过高,以80度左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽,从而导致维生素C类物质大量流失,滋味不够鲜美。

3、赏茶:信阳毛尖茶形细圆、紧直,白毫显盛,汤绿味浓,香气清高。冲泡信阳毛尖前,可以先细细观赏其独特的品质特征。

4、注水:冲泡信阳毛尖,一般采用中投法来冲泡,先倒入三分之一玻璃杯的开水,然后再置茶。

5、置茶:置茶又称香茗入宫,人们通常把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫,每杯置茶量在3-5克左右。(具体可根据个人的口味来决定置茶量,但茶侃网建议大家不要饮用过浓的茶汤)

6、冲泡:冲泡信阳毛尖,讲究“高冲水,低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候,需高提水壶,让开水自高点下注,使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开,让茶叶中的有机物质充分释放出来。

7、赏色:冲泡后的信阳毛尖,茶汤色泽嫩绿油润,叶底嫩匀、柔软,芽叶成朵,时而上浮,时而下沉,十分生动好看。

8、闻香:信阳毛尖头泡香高,二泡味浓,冲泡后,香气高爽、鲜嫩持久,有纯浓的板栗香。

9、品茶:品饮信阳毛尖茶,一杯茶需分三口品尝,细细品缀,入口味苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味无穷。

二、信仰毛尖的品饮要点

品饮信阳毛尖时,以90℃开水冲泡为宜。

第一遍可倒入少量水洗茶,冲泡后可先嗅茶香,看茶叶舒展,等水温适宜后品饮。

每次留三分之一茶汤续杯,正宗信阳毛尖可以冲泡4-5遍。

三、泡毛尖茶加冰糖可不可以

可以。毛尖茶口感温和,可以根据个人口味加入少量的冰糖、蜂蜜、橙皮等调味品,让茶味更加香甜可口。

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