为什么广东叫大益普洱?

山里向茶 2023-01-31 17:00 编辑:admin 218阅读

一、为什么广东叫大益普洱?

因为上个世纪90年代普洱茶就已在广东珠三角地区兴起。在广东大益茶就是普洱茶中的NO.1大益茶是现代普洱茶中大茶厂的代表,是现代普洱茶市场的中坚力量。

它所代表的是这一时期普洱茶的发展趋势,在其中大部分产品成为中老期茶之后,作为打造下一代普洱茶的参照物。

二、怎么品评普洱茶的香气?

普洱茶的香气,是普洱茶独特魅力,普洱茶在晒青茶阶段,追求的是品种香,非工艺香。这是普洱茶香气之所以能够吸引茶客的独到之处。

香多飘逸,若香溶于汤,与茶的滋味协调融合,那就是茶中极品,香中极致了。

古人云:闻香下马,知味停车,所指的是饭菜之美。而普洱茶,对茶客的魂牵梦绕,主要出自普洱茶独特的香气。

香气的成分很复杂,理论体系还未形成。如果说法国香水、葡萄红酒、茅台酒的香气成分尚未研究明白,那么,对普洱茶香气的研究,就几乎是一张白纸了。

普洱茶(生茶)的香气:普洱茶的新生茶,香气独特,以下香气都是品种香。

花香:类似某些花的香气,云南有百花,茶香赛百花。澜沧的帕赛茶,香气特别高锐,就是典型的花香。有这种香气的茶很多,但浓郁过帕赛香气的茶,极少。兰香:类似优雅的兰花香,未带甜,昔归古树茶就是这样的香气。蜜香:花香中带着蜂蜜的甜香,就是蜜香,景迈山的古树茶才有此香气。木香:花香不明显,较为低沉,谓之木香,布朗山系茶、永德忙肺茶,就是这样的香气。冰糖香:冰岛茶一入口,就满嘴溢香,其香独特,有类似冰糖的香气,故名冰糖香。易武刮风寨、麻黑大树茶尾水阶段,也出明显的冰糖香。普洱茶(熟茶)的香气:普洱茶的熟茶,香气比生茶弱,经过了渥堆发酵,产生了很多新的香气。

荷香:娇嫩的芽茶,渥堆发酵后,存放到一定时间,就出荷香,“金针白莲”就是这样的茶。大昌号的女儿瑞贡,开始出现淡淡荷香了。枣香:粗老的原料,渥堆发酵后,会出枣香,时间越长,枣香越浓郁,九到十一级的茶,一般都出枣香的,梗比叶,出枣香更多。大昌号2001年的枣香砖,就很典型。米香:一些熟茶,存放到一定年份,会产生让人很舒服的米香,就像刚打开电饭煲闻到的香气一样。大昌号2006年做的金瓜,就出米香,都被重庆的客户悉数买走了。陈香:渥堆发酵后形成的物质很多,滋味香气都很复杂,总体统称为陈香,包含了樟香、药香等,不过,很多情况下,湿仓存放,才出浓郁的樟香、药香,这里就不深入分析了。分辨香气,没什么诀窍,多品尝,多对照,多交流,多总结,功到自然成,但一定要找到标准对照品,否则,走偏就难调头了。【资料】《茶叶科学》2009年03期《陈香普洱茶的香气成分研究》(作者:中国农业科学院茶叶研究所吕海鹏

钟秋生

林智)【摘要】:

选用云南省内市售的36个普洱茶样品,采用顶空-固相微萃取法(hs-spme)富集其香气物质并用gc-ms分析香气成分;结合香气感官审评结果;研究了陈香普洱茶的香气成分组成,并比较了陈香普洱茶与其它普洱茶在香气成分上的主要差异。结果表明;通过感官审评确定了具有陈香的普洱茶样品5个;这些陈香普洱茶的香气成分以杂氧化合物和醇类为主(两种成分之和40%);主要香气成分有1,2,3-三甲氧基苯、4-乙基-1,2-二甲氧基苯、β-萜品醇、环氧芳樟醇、芳樟醇氧化物、3,4-二甲氧基甲苯、1,2-二甲氧基苯、雪松醇、2,6-二叔丁基对甲苯酚、1,2,3-三甲氧基-5-甲基-苯、β-芳樟醇、1,2,4-三甲氧基苯、β-紫罗酮、α-法呢烯等;与其它普洱茶相比,陈香普洱茶中的β-芳樟醇、癸醛、壬醛、水杨酸甲酯、3,4-二甲氧基甲苯、4-乙基-1,2-二甲氧基苯以及2,6-二叔丁基对甲苯酚等成分的含量要明显高于其它普洱茶,而β-萜品醇、雪松醇、β-紫罗酮、1,2,4-三甲氧基苯、1,2-二甲氧基苯、1,2,3-三甲氧基苯以及长叶烯等明显低于其它普洱茶。

三、请问普洱饼茶大益的好不好?

大益普洱茶是云南大益茶业集团生产的知名品牌,是普洱茶标杆和经典代表,其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆,大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。大益普洱茶被誉为。评判普洱生茶的标杆。

在发酵技术上采用了HEMA黑马技术,同时应用了微生物技术Mlcrotechnonogy,醇化技术Aging。

而且与其他饼茶相比大益普洱茶不管是香,味,色都是非常的好!所以总的来说大益饼茶是一个很好的选择

知名品牌,如果要说产品好不好,看你个人感觉和看法,价格不一样,口感不一样,性价比不一样,如果想买大益的茶建议到正规渠道去购买,实体店专营店或者有品牌授权的店铺去购买这样更有保障,----一碗茶普洱

四、大益2001和1401区别?

一个是2020年生产的茶饼,另一个是2014年生产的茶饼。作为普洱茶来讲,陈化时间越久的茶口感越好喝。