一、天平猴魁是哪个朝代开始有的？
太平猴魁的来历有个故事。清末，北平同盛祥，南京太平春，江南春等茶庄，纷纷在太平产区设茶号收购茶叶加工尖茶，运销北平、南京等地。其中同盛祥茶庄和江南春茶庄从尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优质尖茶供应市场，均获得了巨大成功。猴坑茶农王老二〈王魁成〉在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。
二、太平猴魁怎么泡
太平猴魁怎么泡
太平猴魁怎么泡，大家都知道绿茶吧，绿茶茶香味清香扑鼻，绿茶中也有精品存在，那就是太平猴魁绿茶，每一片都是非常翠绿，冲茶也非常讲究，下面聊聊太平猴魁怎么泡，一起来了解一下吧！
太平猴魁怎么泡1 1、太平猴魁这种茶叶适合使用中投法来冲泡，平时冲泡太平猴魁可以先观赏它干茶的色泽与姿态，然后把茶叶放到茶杯中，再取九十度的开水冲入到茶杯中，水的数量约占茶杯的三分之一，让干茶吸收伸展再把开水冲满，这时水中的太平猴魁游移飘浮，特别好看，人们可以观赏茶的动态，别有一番韵味。
2、太平猴魁也可以茶壶来冲泡，但这种方法适合太平猴魁的低等茶叶，在冲泡时先用热水把茶壶冲洗一下，再取适量的太平猴魁茶叶放到茶壶中，然后冲入九十五度以上的开水，焖泡三分钟以后取出茶汤注入到茶杯中，等它的温度降到适宜以后可以直接饮用。
太平猴魁的冲泡方法
1、冲泡太平猴魁时要选择透明的玻璃杯，它方便人们在冲泡时观赏茶叶变化的.样子。准备好茶杯以后用热水把杯子温热一下，再取五克左右的太平猴魁直接放到茶杯中，冲入准备好的开水，水的温度应该控制在九十度左右，而且水质要好，最好选择天然的矿泉水。
2、冲泡太平猴魁第一次冲入的开水数量不能太多约占杯子的一半就可以，过两分钟以后再次注水，这样能让太平猴魁茶叶均匀吸水，能让它们在开水中慢慢伸展，人们可以透过杯子壁观赏到茶叶的变化过程。
3、在冲满开水二分钟以后茶汤可以取出饮用，取出茶汤的数量应该在杯子容量的三分之二左右，取出以后还要及时续水，然后就可以慢慢品尝太平猴魁的诱人滋味了。
太平猴魁怎么泡2 太平猴魁咋泡：首先准备一个直筒透明玻璃杯，烧开一壶水，太平猴魁较为鲜嫩，水温宜85℃，将茶具清洗一遍，然后向玻璃杯投入5g太平猴魁（10根）干茶，茶水比例为1:50，沿杯壁注水七分满，注水后不要盖盖子，等待两分钟左右即可品饮。
太平猴魁的冲泡方法（下投法）：
冲泡太平猴魁宜选用修长的透明玻璃杯冲泡猴魁比较合适，这样方便观察其条形。
在冲泡猴魁的时候，投茶量可以适当加大，先将玻璃杯烫热，取8~12根放入杯中，利用杯身的热量将茶叶烘热，趁机闻其干香。
随后注入少量热水，水温85℃~90℃为宜，让茶叶润湿，顺便再闻一闻茶叶的香气，这时候的兰花香是最浓郁的，闻香完毕之后，将水注入杯中七八分满，待茶叶舒展开之后便可开始品饮。
等杯中的水只剩下1/3的时候，再次注入热水，如是可以冲泡4~5次，正如前面讲过，猴魁的口感特点可以概括为头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存，每一泡的滋味都不尽相同，细细感受，回味无穷。
注意：85℃指的是开水的晾后温度。
太平猴魁产地介绍：
安徽黄山山脉一直都是我国重要的产茶区之一，有着得独厚的适茶水土和气候，历代出产的好茶，随着徽商被传播到各地。大名鼎鼎的太平猴魁就产自这里！
太平猴魁原产地域范围为安徽黄山市黄山区（原太平县）的现辖行政区域，主要产地分布在新明、龙门、三口等传统生产尖茶的乡镇。
猴坑、猴岗、颜家是太平猴魁的历史产地，狮形尖、凤凰尖、鸡公尖等山峰错落有致组成一幅山形太师椅，其中猴坑太平猴魁的创始地，猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。那里的土壤大多为花岗岩风化而成的乌沙土，深厚肥沃，通气透水，所产的茶叶最适合来制作太平猴魁。
太平猴魁的鉴别：
1、外形：
太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其它茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其它级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。
2、颜色：
太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
3、滋味：
太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。
三、怎样品鉴太平猴魁？
太平猴魁是烘青绿茶类尖茶中的极品名茶，同时，也是全国十大名茶之 一。太平猴魁产于安徽省太平县猴坑、凤凰山、狮彤山、鸡公山、鸡公尖一 带，其中以猴坑所产质量最为上乘。这里依山濒水，林茂景秀，湖光山色交 相辉映。茶园多分布在25〜40度的山坡上，具有得天独厚的生态环境。
这
里年平均温度14〜15度、年平均降水量1650 ~ 2000毫米左右，土壤多为千 枝岩、花岗岩风化而成的乌沙土，土层深厚肥沃，通气透水性好，茶树生长良 好，芽肥叶壮，持嫩性强。当地茶树品种90%以上为柿大茶。这个品种分枝 稀、节间短、叶片大、色泽绿、茸毛多，是制猴魁的良种资源。
太平猴魁的外形是两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁 两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝 线”。花香高爽，滋味甘醇，有独特的“猴韵”。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀 亮，芽叶成朵肥壮。
品饮时，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡、四泡幽香犹存”的意境。
猴魁茶共分猴魁、魁尖以及尖茶一至五级，共七级，以猴魁为首。经久耐泡， 香味犹存，具有爽口、润喉、明目、清心、提神之效。1915年，在巴拿马举办 的万国博览会上，中国展出的“太平猴魁”荣获一等金质奖章和证书。新中 国成立以来，曾多次获得省优、部优及国优金质奖、金牌奖。
太平猴魁冲泡后，汤色清澈明亮，香气高爽，带有明显的兰花香，滋味醇 厚，具有香气持久，耐泡的特点。质量上乘的猴魁，开水冲泡时，杯中芽叶成 朵，或浮或降叶碧汤清，相映成趣。