铁观音茶还有什么分类么？_
其实现在基本上都是清香型做法。 浓香型也不是传统意义上的焙火茶了。 现在清香型铁观音与浓香铁观音主要是做青程度轻重之分。 所谓清香型铁观音是因为做青时发酵程度偏轻,成茶色泽青绿、滋味鲜爽、但基本谈不上回甘， 一般以水中带兰花香为上，基本上没有观音韵。 浓香铁观音做青时“发酵”程度较重，成茶色泽黄绿、滋味醇厚、微涩、回甘强，香味以水中果香馥郁、韵足者为上品。 其实传统正炒做法只适合用于做焙火茶,现在的浓香茶(不用焙火,直接饮用)还是以消青正做为佳(即第二天中午12点对时炒制)。 可以把酸味分为正酸与歪酸两种。 正酸是正炒时由叶绿素分解产生的叶绿素酸形成的酸味，具鲜爽感，为上等茶； 歪酸是由于做青时凉青时间或拖青时间过长造成茶青变质后产生的（内似过夜菜出现馊味变酸一样），品质劣变，为拉圾茶。 喝铁观音千万不要去追求什么酸味。
铁观音茶有哪些香型呢？
铁观音茶的香型
1、清香型
清香型铁观音分打青和正炒二种做法，打青做法是采青后隔天早上开始看青做茶，而正炒做法则是采青后的隔天中午12点前炒青，其成茶色泽乌绿润，香味清雅，茶汤滋味醇香，但含带微涩。除此之外，音韵显著，回甘度好，茶汤颜色金黄是清香铁观音最突显的特性。
2、酸香型
酸香型铁观音依据制作时间点的不同，可划分为回青和拔青二种做法，回青做法通常是采青后隔天约下午5点炒青，拔青制法通常是采青后隔天晚上10点左右炒青，其成茶色泽墨绿，香味张扬，较正宗有音韵、带酸甜味、茶汤颜色或呈深金黄色。
3、韵香型
韵香型铁观音介于清香与浓香两者之间，有清香型之明媚润泽，又不缺浓香型之醇香悠长。茶叶发酵充分，传统正味，具备“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，其茶汤颜色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽展华贵与富丽，长久以来备受众多顾客的青睐。
4、浓香型
传统浓香铁观音具备医学上提到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适宜喝酒应酬多、饮食习惯不科学、肠胃有小毛病、血脂血压高、觉得自己身体发胖的朋友饮用，放置时间长了变成老茶后，历经再烘烤，炭焙等深加工程序，口感滋味、保健功效等更显著。
5、陈香型
陈香型铁观音是浓香型铁观音延展，其原料均选择近几年经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品具备浓香型铁观音的醇香浓韵，又有与众不同陈香等优点。
综上所述，铁观音的茶汤滋味，醇香甜鲜，饮时甘滑，余味回甘，宛如陆游“舌根常留甘尽日”的诗句所形容的那般绵长。这种蜜底甜香，意犹未尽的“音韵”，来源于铁观音品种自身的遗传性，为铁观音所特有，味得纯真，香臻圣妙，非常难能可贵。