台湾省有哪些好喝的茶台湾省特产？

台湾省有哪些好喝的茶台湾省特产？

台湾省是我国的省级行政区，其特殊的地理环境和优越的气候条件非常适合茶树的生长。今天就来盘点一下台湾省的好茶吧！

台湾特产一：阿里山高山茶

阿里山高山茶是台湾省著名的传统茶搏纯，历史非常悠久。阿里山地理环境非常优越，早晚有雾，平均日照短，高寒气候，茶树生长缓慢。用泉水灌溉后，生产的高山茶滋味甘甜醇厚，香气淡雅，气味清香，备受好评，其中龙珠茶已成为阿里山高山茶的代表之一。

台湾特产二：冻顶乌龙茶

丁咚乌龙茶是台湾著名的传统茶，历史悠久。传说它起源于1855年。冻顶乌龙茶产于台湾省南投县鹿谷乡。泸沽乡地理环境非常优越，年平均气温22度，土壤肥沃，常年多雾，非常适合茶树的生长。制作的茶叶采用传统制茶工艺，如晒干枯态、风干、波干、炒制等。冲泡出来的茶色泽基败咐黄绿，醇厚，耐冲泡。

台湾特产三：木栅铁观音

穆卡铁观音是台湾著名的传统名茶，历史悠久。铁观音茶是清朝光绪年间传入福建安溪的。台湾李楠的地理环境非常优越，茶区气候温和，木叉土壤呈褐色或红色，常年雨水或水雾滋润茶树，适合铁观音茶树生长。所生产的穆卡铁观音气味醇厚平和，生津止渴，耐泡。

台湾乌龙茶与安溪铁观音的区别

台湾乌龙茶是由福建铁观音引种引进过去的。福建的铁观音树种到了台湾，由于地质、气候等条件生长的叶子就有了台湾的特点。福建的茶园进行扩建，把原野生的、大的茶树销毁，改种新的成规模的茶园，所以现在福建很少有上50年的茶树。而福建本地的茶树都是生在在岩石上，茶叶品质的区别就是因为茶树根在岩石下吸收的能量的不同造就的。一方面市场供不应求，另一方面都是小茶树，叶子品质难以保证，所以铁观音衍生出消青和脱普的工艺，利用工艺把茶叶中的香气制造出来桥祥，但不耐泡。胡消宽而台湾乌龙的工艺裤亮和品质还有茶叶的品质，还保留着原铁观音的特点，再加上台湾高山上的特定区域，产的乌龙品质较好。在品质上，台湾乌龙比铁观音好一些。

铁观音是乌龙茶的一种……………………

茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶

绿茶－－

又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。

绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。

代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺州和春

红茶－－

又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。

代表茶有滇红、宜兴红茶

乌龙茶－－

亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质御改介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。

代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍

白茶－－

白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

主要产区在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

主要品种有白牡丹、白毫银针

黄茶－－

人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。

黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽

黑茶－－

是我国生产历史十分悠久的特有茶类。在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶（册拆盯如各种砖茶）。主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。

代表茶有普洱茶

再加工茶－－

以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。

代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶

乌龙茶是台湾最早制造的茶叶，可以说是台湾茶叶的始祖，也是台湾在世界上最出名的茶叶。台湾乌龙茶的制法虽由福建传来，但经台湾茶业专家精心研究、改良技术，变成具有独特香气与高尚风味的世界最优秀之茶。

乌龙茶原产於福建历枣虚省，属福建茶系。据说原来茶树都是野生的，并非岩凳由人工

栽培，在那些野生茶树中，也不是完全属同一品种，在群茶中其中有一株茶树蟠

旋著一条黑蛇，然而这条黑蛇好像很驯良，茶农去采摘茶叶，黑蛇也不会咬人，

茶农将所采摘下来的茶菁制成茶叶，味道滋味特佳。由於中国人喜龙不喜蛇，故

把这种茶命名为「乌龙茶」。

台湾乌龙茶根据萎凋做青程度不同分为台湾乌龙茶和台湾包种两类。「乌龙」

做青较重，最出名的台湾乌龙是产於南投县的「冻顶乌龙」，汤色金黄明亮，滋

味浓厚，有熟果味香。「包种」做青程度较轻，主产於台北县文山等地，叶色较

绿，汤色黄亮，滋味鲜醇。

文山包种茶、冻顶茶、白毫乌龙茶(桠风茶、东方美人茶)及高山茶合称台湾四大

特色茶。

福建乌龙茶与台湾乌龙茶只是大同小异:采制原理、加工程序基本相同;具体操作方肢燃法,掌握程度,加工粗细等有所差异.台湾乌龙茶先由乌龙茶发祥地--武夷山传人,制法以武夷岩茶制法为蓝本,后由安溪引进茶种,聘请茶师传授制茶技艺.因此,可以说台湾乌龙茶是吸收闽北与闽南制茶的技术、特点与经验,结合台湾的土壤、气候等自然环境条件以及市场需求,加以改进与创新,具有自己的风格与特征.

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