一、竹叶青酒酿造方法？
采摘竹叶，不嫩不老，不能有坏叶，黄叶，要选者青叶！只要叶子。
先用清水把竹叶清洗一遍，晾干水。洗掉灰尘及杂物。
用温水侵泡5分钟，待用！水温不能太高否则烫掉了竹香味。
把发酵好的粮食酒倒入蒸酒设备，在设备上面放个串蒸器（蒸格）把竹叶放置在串蒸器上，铺满即可！（注：竹叶是不产酒的，只是提其香味融入酒中，增加酒的口感，品质）
开始蒸酒，待酒出来后方可饮用。
二、竹叶青酒属于什么酒？
竹叶青酒属于汾酒。
竹叶青酒是中国历史最悠久、配方最健康，口碑最广泛的草本健康酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感从唐、宋时期就被人们所肯定。
特点
竹叶青酒和名盛千年的汾酒，同产于汾阳杏花村汾酒厂，在第二、第三届全国评酒会上，均被评为全国十八大名酒之一。该酒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦，温和，无刺激感，余味无穷。
竹叶青酒是中国历史最悠久、配方最健康，口碑最广泛的草本健康酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感从唐、宋时期就被人们所肯定。
以上内容参考：百度百科-竹叶青酒
今天小编就来帮助大家了解一下竹叶青酒属于什么酒，是特殊酿造的黄酒有很好的保健功效到底是什么情况，好了，废话不多说，赶紧跟随小编，让我们一起来看看竹叶青酒属于什么酒，是特殊酿造的黄酒有很好的保健功效吧，希望对您有用。
曾经竹叶青一度很受欢迎，但现在变得默默无闻，周边很少人喝，导致很多人都不知道竹叶青酒属于什么酒。其实竹叶青属于黄酒的一种，是以汾酒为“基酒”，添加多种名贵药材后经过特殊工艺加工而成的，具有非常好的养生保健功效。
竹叶青酒属于特殊的黄酒
现在的竹叶青酒，主要是以汾酒为“基酒”，保留了竹叶的特色，然后加入十余种名贵中药及冰糖、雪花白糖、蛋清等，采用独特生产工艺加工而成，酒体呈金黄透明带点青碧，口味甜棉、入口温和、微微带点苦味，具有显著的养生保健功效。
那竹叶青酒属于什么酒呢？很多人认为是清香型白酒，但实际其属于黄酒，因为它并不是蒸馏得到的，而是调配后发酵得到的，属于一种特殊的黄酒。其历史课追溯到南北朝时期，从唐宋时期开始就被人们所肯定，一度成为皇宫所享用的贵族酒水。
在古代，竹叶青是用黄酒加竹叶合酿而成的配制酒，现在的竹叶青酒用的是经过改良的配方，相传这配方是明末清初的爱国者、著名医学家、大书法家傅山先生设计并流传至今的，寓良药于美酒，使竹叶青酒成为名冠全球的佳酿。
但现在竹叶青酒在国内反而没有国外热销，很多年轻的酒友都误认为其是饮料酒，因为竹叶青酒加入了草本淡竹叶等材料，入口确实有几分类似饮料酒的感觉，所以很多人并不太喜欢，但实际竹叶青酒是实打实的高度烈酒，只不过没那么辛辣刺激。
现在你知道竹叶青酒属于什么酒了吧，属于特殊酿造的黄酒，虽然是以汾酒为基酒，但与汾酒完全不同，属于日常养生保健酒，最大的特点就是润肝健脾，很适合中老年人饮用，每天小酌一杯竹叶青酒，能达到很好的保健效果。
在我们的生活中，白酒、啤酒、红酒、鸡尾酒这些都是经常可以见到的，然而却很少听到或者见到竹叶青酒，那么你是不是非常好奇竹叶青酒属于什么酒，它有哪些功效?关于它我也是非常好奇的，下面我们一起去了解一下吧!
竹叶青酒属于什么酒
竹叶青酒是中国古老的传统保健名酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定。
竹叶青酒，以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成，使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。 竹叶青酒和名盛千年的汾酒，同产于汾阳杏花村汾酒厂，在第二、第三届全国评酒会上，均被评为全国十八大名酒之一。该酒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦，温和，无刺激感，余味无穷。图片
竹叶青酒功效
竹叶青酒，与汾酒同一产地，属于汾酒的再制品。竹叶青酒，颜色金黄碧翠，有晶体感，酒烈度不大，饮后使人心舒神旷，且有润肝健体的功效。竹叶青酒中砂仁主治胸膈胀满、食积气滞;公丁香性辛、温，有暖胃降逆，止痛的功效，对脾胃虚寒、吐泻、脘腹疼痛有很好的疗效;竹叶青酒具有和胃、除烦、消食的功能通过国家卫生监督检验所运用先进的检测手段，经过严格的动物和人体试食实验得出的科学数据，进一步证明，竹叶青酒具有促进肠道双歧杆菌增殖，改善肠道菌群，润肠通便，增强人体免疫力等保健功能。
简单来说竹叶青酒就是一款保健酒，这款酒对于比较注重养生的朋友是一种非常好的选择。喜欢的话还可以去品尝一下哦!
三、竹叶青到底是酒还是茶？
竹叶青酒的原产地是山西杏花村，是杏花村的古人首先用汾酒作酒基，添加竹叶及其他中药配制了竹 叶青。
竹叶青是一种茶叶的名称，是属于绿茶类的，它产于峨眉山。
峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶；内质香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。竹叶青茶具有消暑、清热、去火、化痰解毒等功效，是食疗的理想、佳品,无任何副作用。但是,冷茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。喝冷茶不仅不能清火化痰,反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况。所以千万不能喝冷茶
中医非药物疗法专业委员会主任委员刘征教授与您分享二十四节气养生心得