红茶绿茶如何区分 怎么区分红茶绿茶

一、红茶绿茶如何区分 怎么区分红茶绿茶

1、外形，红茶主要有工夫红茶、小种红茶与红碎茶，主要品质特征是红叶红汤，干茶的色泽乌润，沏泡后汤色红亮鲜明。绿茶是六大茶类中产量最多的一种，主要有龙井茶、碧螺春等品种，具有绿叶清汤的特征，干茶色泽绿润，沏泡后汤色明亮。

2、工艺，红茶是全发酵茶，发酵程度达80%-90%，经过萎凋、揉捻、发酵等工序制成，未经过杀青。绿茶则是未发酵茶，直接经过杀青、揉捻、干燥的典型工序制成，不经过任何发酵，其中根据不同的杀青方式可分为烘青、炒青、蒸青、晒青等工艺。

3、口感，经过冲泡后，红茶的滋味醇甘，茶性温和，适合冬天饮用，有暖胃的效果；而绿茶的滋味收敛性强，容易有苦涩味，没有经过发酵，茶性寒凉，适宜在炎热的夏季饮用，具有清热解暑的作用。

二、红茶和绿茶为什么会被命名为红茶和绿茶？

绿茶热水浸泡呈淡绿色至黄绿色的茶汤，红茶热水浸泡呈深红色茶汤。

绿茶经过杀青、揉捻、干燥，大部分白毫脱落，热水浸泡后依种类呈淡绿色至黄绿色的茶汤。

红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了发酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和鞣质酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。

因此，红茶的茶叶呈黑色，或黑色中参杂着嫩芽的橙黄色；茶汤呈深红色；香气扑鼻；由于少了苦涩味，因而味道更香甜、醇厚、回甘。

扩展资料：

绿茶品种

1、  西湖龙井：中国绿茶的代表，浙江省杭州西湖周边产，古代作为贡茶。特征是扁平状的炒青绿茶，带绿的叶片， 带有翡翠色的茶色，散发着草或豆的清香，甘甜。在清明节前后（4月5日左右）以一芯一叶方式摘取的，被视为最高级品。其中又以狮子峰的狮峰龙井被视为特级品。

2、  黄山毛峰：安徽绿茶的代表，产于世界遗产黄山。特征是带黄白色毛的烘青绿茶，带有透明黄金色的茶色，散发着栗子的气味。以一芯二叶方式摘取的特级品被称为“雀舌”。1955年被认定为中国十大名茶。

3、  碧螺春：产于江苏省苏州市的东山及西山，尤以产于东山柑橘果园旁的被视为高级品。和龙井茶同为炒青绿茶，但其形状是如卷贝般的螺旋状，古代作为贡茶。春分到谷雨时期，以一芯一叶方式摘取的。

4、  黄山绿牡丹：产于安徽省，清明节到谷雨期，用一芯一叶到一芯三叶的方式摘取叶片，再用线绑成牡丹花的形状。加入热水后，会如牡丹花般的优雅盛开，涩味少，持久的甘甜及清香。

5、  山心毛尖茶与葵峰绿茶：产于广西玉林市兴业县山心镇，清明前后生产者为最佳，带白毛的烘青绿茶，带有透明黄金色的茶色，入口芬芳，弥漫着淡淡的茶香，沁人心脾。

中国红茶品种：

日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。

参考资料：

百度百科-绿茶

百度百科-红茶

从命名上看,红茶是因为其干茶色泽和冲泡的茶汤是以红色为主而得名。而绿茶制成品的色泽,冲泡后茶汤的颜色较多的保留了鲜茶叶的绿色,因此得名绿茶。从茶叶外形上看,绿茶茸毫披露,显芽锋,汤色明亮,香气清高,滋味醇爽,成绿茶色调,而红茶芽毫显露,色泽乌润,汤色红艳明亮,叶底鲜红明亮,香气芬芳,馥郁持久。

我觉得这很简单，就是从表面上看给命名的。绿茶本身呈绿色，冲泡以后茶汤也是淡绿色；红茶本身呈红色，冲泡以后茶汤也是淡红色的。

颜色好看，根本在

三、普洱茶中也有红茶和绿茶之分吗？各有什么特点？

普洱茶只有生普与熟普之分，没有红茶绿茶之说，生普性味、功效接近绿茶，要陈放一段时间，也是后发酵茶，俗称可以喝的古董。熟普是全渥堆发酵茶，约出现于1972年左右，熟普有降脂减肥、润肠通便、排毒养颜、清心祛暑等功效，熟普的降血脂作用是所有茶类最好的。