红茶香气类型

山里向茶 2023-09-12 编辑: admin 263阅读栏目：黑茶

红茶香气类型

红茶因鲜叶品质，加工方法的不同，成品茶的香气可分为：

毫香型。凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常白毫显露的干茶、冲泡时有典型毫香。

清香型。香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所具有香气。

嫩香型。香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的`香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。

粟香型。香高浓郁，新鲜悦鼻，有似板栗香气。是鲜叶原料细嫩柔软、制作良好、火工稍足的名优红茶香气。

茶香型。具有各种类似天然鲜花的香气。

果香型。散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带苹果香，小种红茶带桂圆香(特别是传松烟香型的)。

甜香型。包括清甜香，甜花香、枣香、桂圆干香、蜜糖香等，适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。

火香型。包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成的。

陈醇型。原料较老，加工中经渥堆陈醇化制成的茶，均具有此香气。

松烟香：凡在制造过程中干燥工序用松、嗷蚍闱颉⒒铺俚妊频牟瑁缧≈趾觳琛

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