中国基本的茶类有哪些

绿茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶等。

1、绿茶：绿茶是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。绿茶产量居我国几大茶类之首，它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。

2、黄茶：黄茶是中国六大茶类之一，也是我国特有的茶类，属于轻微发酵茶。黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”，这得益于其独特的制作工艺。它的制作与绿茶有些相似，只是多了一道闷堆的工序。

3、青茶：青茶（乌龙茶）是中国六大茶类之一，属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。茶叶冲泡后，叶片中间呈绿色，边缘有明显的红边，因此有“绿叶红镶边”的美称。目前主要分布在福建，台湾和广东等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生产。

4、黑茶：黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，是我国特有的茶类。黑茶历史悠久，主要是采用粗老的原料制作而成，它的加工工序主要包括杀青，揉捻，渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。

5、红茶：属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

2012 年我国蔬菜产量、水果产量、牛奶产量、禽蛋产量各为多少

新华社北京1月19日电（记者

董峻）农业部19日发布的信息显示，2012年在全球农业因灾减产、国际农产品市场大幅波动的背景下，我国不但实现了粮食“九连增”，棉油糖和肉蛋奶等农产品也全线飘红，为增加市场供给、稳定市场价格、促进农民增收发挥了重要作用。

据预计，2012年全国油料面积2．07亿亩，比2011年减少100万亩。油料产量3476万吨，增长5．1％，实现连续第五年增产，再创历史新高。油料单产持续提高。

棉花在种植面积减少情况下，实现总产增加，单产创新高。预计2012年棉花种植面积7240多万亩，比上年减少310万亩。总产684万吨，增长3．8％。

糖料面积、单产创新高，总产量继续增加。预计2012年糖料面积2990多万亩，比上年增加70万亩，创历史新高。糖料产量1．35亿吨，增长7．8％，为历史上产量第二高的年份。糖料单产创历史新高。

蔬菜面积、总产再创新高，结构布局优化，产品质量安全水平稳定提升。预计2012年全国蔬菜面积3．05亿亩、增3．3％，总产量7．02亿吨、增3．4％，创历史新高。蔬菜合格率达到98％，同比提高0．4个百分点。

畜牧业方面，2012年猪牛羊禽肉、禽蛋、牛奶产量分别为8221万吨、2861万吨和3744万吨，同比分别增长5．4％、1．8％和2．3％，再创历史新高。主要畜产品市场供应充足，有力保障了城乡居民“菜篮子”产品供应。

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