色拉油可以用什么油代替？

山里向茶   2023-08-05  编辑: admin  197阅读  栏目：茶树

什么样的色拉油可以替代主要取决于使用的方法。如果用于普通烹饪，可以直接用原油代替，这没什么不同。然而，如果它被用于冷沙拉或蛋糕制作，它只能被玉米油，葵花油和橄榄油代替，但效果不如色拉油。色拉油是从豆油、葵花油、菜籽油、米糠油等原油中提炼出来的。由于精密加工，其油脂浓度高，杂质少，颜色为淡黄色，清澈透明。色拉油的特点是可以用来炒菜和冷敷。目前市场上色拉油的品种包括大豆色拉油、油菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。1.色拉油可以直接生吃，最适合凉菜，在西餐中很常见。2.色拉油呈淡黄色，清澈透明，无臭，口感好。用于烹饪时，无泡沫，烟雾少，能保持菜肴原有的颜色和味道。3.色拉油在低温下不凝固，在0下保持透明。在寒冷的冬天，它还可以用来制作黄油、起酥油和蛋黄酱。

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