南雄有什么好吃的

南雄有什么好吃的

客家菜与潮菜、粤菜并称为广东三大菜。在不少客家人聚居的南雄珠玑巷，我们尝到了特色的南雄客家菜。

南雄的菜咸、辣、香、酸四大味，多用炒、焖使肉入味，善用辣椒、酸笋、蒜叶来调味，味感丰富，满桌的菜色香俱佳，用来下饭下酒都很好。

南雄山清水秀，养出的鸭子很出名，肉质很丰厚，口感柔软。我们吃的酸笋炒鸭，是用新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒，先炒至金黄，再焖至烂熟，酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去了，端上来的时候只闻得一阵香辣的味道，尝起来更是滋味无穷。酸味拌着辣味，还有鸭肉本身的肉香，一起伴随着每一下咀嚼而冲开来，盈满了整个口腔和鼻腔，十分的霸道。因为有酸笋的参加，辣味更甚，只吃了一块，便觉得胃口大开，忍不住要多吃两口饭。其实在平常人家，若是做这种酸笋鸭，一定要隔餐吃，才觉得好味的。因为肉汁其实很浓香，材料的味道大多留在了肉汁里，即使焖再烂，也是不能完全渗透到肉里面，若是隔了一餐来让它入味，再重新炖热，则更加能体会酸笋鸭的无穷风味。

山区的水质清甜，养出的鱼肉质不错。来南雄是一定要尝尝客家乡村鱼的。南雄的水是北江的水源之一，直接从岭南山脉上留下来的山泉水，十分清甜，农村家家户户都围山塘养鱼，养出来的鱼肉质嫩滑，口感微甜，客家人喜欢用豆腐、辣椒做成一煲鲜嫩香辣的鱼汤。而豆腐也是山水做成的，配上一样嫩滑的鱼肉，口感配合得天衣无缝。为了让鱼肉更香，在下锅之前会先用姜葱煎香鱼肉，再加入豆腐、辣椒一起煮，鱼肉入味而不烂，无论是鱼肉还是鱼汤，都是送饭的佳品。

除了这些极具南雄风味的菜式，还有极具南雄的酸辣口味的酸菜酸笋炒肉丝，送饭一流。或者可以点一味干炒小鱼干，鱼干小小的，只有小拇指长，炒起来很入味，加上豆豉辣椒爆炒，很是香口，送饭也是不错的。

请问永州、邵阳、娄底、张家界、岳阳、郴州有什么特产？

永州异蛇酒、东安鸡、永州宁远血鸭、道州扎肉、道州扎鱼、祁阳曲鱼、双牌剁椒河鱼、双牌梗子鱼、舜皇山标干鱼、茶油腊八豆、江华茶油腐乳、栝蒌子、道州红瓜子、江永香姜、江永香芋、江永香米、东安银杏果、江华苦公菜、野苋菜、江华厥苗、阳明山甘笋尖、阳明山小竹笋、江永野香菇、新田茶树菇、天鹅菌、祁阳红薯干、祁阳红薯粉、道县百合片、江永四香糕点等各类湖南永州特产

    全肉玉兰片 武冈卤菜 绥宁黄桑野果 南山奶粉 邵阳金银花

·宝庆猪血丸子 ·湖南玉兰片 ·南山奶粉 ·蕨菜、竹笋软罐头 ·黄花菜 ·邵阳大曲酒 ·竹簧雕刻 ·武冈豆腐 ·武冈辣酱 新化水酒、龙牙百合、草菇、灵芝、茶树菇 湘中农机、永丰辣酱等等 娄底有奉家的神仙菜，游家的东岭田鱼，荷塘的豆腐干，花门的豆豉，水车的黄蛙，禾青的资氮唆螺，三塘铺的猪头肉，孟公的牛百叶，洋溪的三合汤，石牛的干笋，龙塘的珠梅土鸡，荷叶的曾国藩全集 详见 ·武冈铜鸭 ·新宁脐橙 ·云山芽茶

石耳 猕猴桃 金香柚 娃娃鱼 香菇 板栗 核桃 葛粉?葛根宝饮料 竹编 土家织锦 杜仲筷子 土家粘贴画 有机片雕刻画 龟纹石系列产品 土家根雕、树根造型、卵石造型艺术系列 土家包谷烧

洞庭银鱼 平江山桂花蜜 君山银针 湘莲 龟蛇酒  

详见

%CC%D8%B2%FA.html

郴州特产：神农春蕨粉 桂东黄菌干 临武香芋 狗脑贡茶

详见