闽清八珍番鸭汤配方？

山里向茶   2023-07-30  编辑: admin  234阅读  栏目：茶树

准备材料：

当归8g，川芎5g，白芍8g，熟地黄15g，党参30g（或人参3g），白术10g，茯苓8g，甘草5g，番鸭一只;

辅料：茶油若干，自酿红酒若干


由于人参营养价值大、价格高，因此闽清民间八珍汤配方一般使用党参代替人参，党参补气兼养血，对贫血病人来说很有益处。


制作方法

1、把配好的八珍放入水中，洗净泡开后放一旁备用；


2、番鸭洗净切块，放在容器中备用；


3、开火在锅中放入茶油若干，放入切好的番鸭进行翻炒，加点自酿的红酒；


4、炒出香味后，出锅；


5、把翻炒过的番鸭放入炖锅，加清水，放入八珍，炖20分钟；


6、出锅后加入适量盐巴调味，八珍鸭就制作完成了。

材料

土番鸭1只，姜片5片，水2000㏄，药材：1钱，枸杞2分，川芎4分，杜仲3分，蔘须1钱，淮山3分，红枣5粒，何首乌1钱，熟地2分。

做法

1.土番鸭剁小块，放入滚水汆烫2∼3分钟去杂质血水，再用冷水清洗残渣备用。

2.取一深锅，倒入2000㏄的水，加入作法1的鸭肉块及所有中药材和姜片，盖上锅盖开中火约煮1个小时熄火即可

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