茶油为什么会有苦味?能不能食用

茶油为什么会苦

两个可能：

1、如果是预先烤了茶籽，茶籽烤焦了，有颜色非常深，可能带有苦味；

2、掺入了茶叶树接的茶籽，这个应当还有涩味。

茶油的主要成份

山茶油的主要成份：山茶油营养成份丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亚油酸10%）、棕榈酸、山茶苷、磷酸质和皂苷、维生素E 、维生素D及各种生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。

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苦茶油是苦的吗

一提起苦，很多人都会皱起眉头。不过呢“良药苦口利于病”，苦茶油的功效特别好，是茶油里面的精品。不少消费者会发现众里寻食山茶油有一股淡淡的清苦味道。这就是苦含香里有苦茶油这种品种的存在。

茶油的苦味是由于茶油的提炼加工不彻底，特别是在一些茶油树生产基地的种植户，在提炼茶油是仅仅是采用传统的提炼方式，所以茶油的许多有害物质和杂志没有彻底的提炼出来，不过一般在市场上的茶油不会有这种情况出现的，市场上的茶油都是经过一级压榨出来的，是不含杂质和有害物质的。

色。

山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，是世界四大木本植物油之一。中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。

茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品。茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高耐高温，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

正宗纯度高的茶油放在嘴里，会有一种很凉爽的感觉，同时还有点微微的甜味，但品尝到最后时也略带一点点苦涩的味道。

有些人就担心吃到苦味的茶油是不是品质不好？是不是变质了呢？其实，有一点苦味反而能证明是好油。

山茶油有哪些特点？

山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，是世界四大木本植物油之一。茶油的食疗功能实际上是优于橄榄油的。

除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定活性物质――茶多酚和山茶甙。

并且茶油还具有良好的稳定性，保质期长，烟点高耐高温，良好的抗氧化性能，且易于消化吸收。

可能是这种油中含单宁，或皂苷等胶体物质较多一些的原因。